Pieczone podudzia z kurczaka na szparagach

Jakiś czas temu moja nauczycielka angielskiego zadała mi pytanie jak zrobić kurczaka by nie był suchy.
Na kurczaka (i inne mięsa) mam sprawdzony sposób. Po prostu mięso piekę w foliowym rękawie do pieczenia. Mięso opłukuję, nacieram ulubionymi przyprawami i wkładam do rękawa. Związuję z obu stron i wkładam do piekarnika. A jeśli chcę rumianą i chrupiącą skórkę, po prostu pod koniec pieczenia rękaw rozcinam tak by mięso stało się chrupiące z wierzchu.

Ten sposób jeszcze mnie nie zawiódł.

Jak mam mniejszą ilość mięsa to zawijam je w folię aluminiową zostawiają trochę wolnej przestrzeni w środku.

Zwykle piekę podudzia, tzw. pałki z kurczaka- te kawałki najbardziej lubię, ale przy piersi czy skrzydełkach sposób tez się sprawdza.

Pieczone podudzia z kurczaka na szparagach

• 1 kg podudzi z kurczaka
• ulubione przyprawy- u mnie mielona papryka, zioła prowansalskie, tymianek, sól, pieprz

Mięso płuczemy pod bieżącą wodą, osuszamy i mieszamy z przyprawami.

Wkładamy do związanego z jednej strony rękawa do pieczenia i zawiązujemy.

Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni Celsjusza ok. godziny. W celu uzyskania chrupiącej skórki pod koniec pieczenia (tak 10 minut wcześniej) rozcinamy rękaw.

Podudzia podałam na lekko obgotowanych szparagach. Wszystko polałam tłuszczem, który wypłynął w czasie pieczenia.