Kurczak z sezamowym ryżem w sosie

Jednym z moich noworocznych postanowień było jedzenie, przynajmniej raz w tygodniu mięsa, strączkowych i ryb, gdyż stan moich paznokci wołał o pomstę do nieba. Żadne odżywki, maseczki i inne bzdety nie pomagały, więc problem musiał tkwić w diecie. Oczywiście jak to z postanowieniami noworocznymi bywa, postanowiłam sobie i zapomniałam, bo mięso mi do szczęścia potrzebne nigdy było. Jednak gdy ostatnimi czasy połamały mi sie wszystkie i tak krótkie paznokcie, powiedziałam sobie dość. Ale i tu szybko zapomniałam o postanowieniu.

Wczoraj przeglądając przepisy na sezamowy tydzień, natknęłam sie na Ryż sezamowy zaproponowany przez bajaderke na forum cincin.

Oczywiście jak to ja, chciałam zrobić ogromna porcję ryżu i tylko go zjeść na obiad. Na szczęście wczorajsza ciecierzyca przypomniała mi o postanowieniu. Dlatego zaczęłam szukać jakiegoś ciekawego pomysłu na kurczaka z sezamem. Mogłam zrobić w panierce sezamowej, ale unikam smażenie na głębokim tłuszczu (brzusio później boli, i rośnie zresztą też). Natrafiłam na ciekawy przepis na kurczaka w sosie musztardowo-sezamowym. I już wiedziałam co zjem następnego dnia na obiad! No i mięcho i strączki w tym tygodniu odbębnione ;)

Proporcje oczywiście zmienione dla 1 osoby ;)

Ryż sezamowy
– 100 ml wody
– 60 g ryżu parboiled
– 2 łyżeczki oleju sezamowego
– 8 g sezamu
– szczypiorek suszony (nie miałam „żywego”)
– szczypta soli i pieprzu
Zagotować wodę. Wsypać ryż, dodać odrobinę soli i łyżeczkę oleju sezamowego. Gotować na dużym ogniu, a po kilku minutach zmniejszyć do najmniejszego. Ryz gotować pod przykryciem, aż będzie miękki. W tym czasie uprażyć sezam. Kiedy ryz jest miękki, lekko spulchnić go widelcem, dodać jeszcze jedna łyżeczkę oleju sezamowego, pieprz, sezam i szczypiorek. Wymieszać.

Kurczak w sosie musztardowo-sezamowym
– ok. 100 g piersi z kurczaka
– odrobina oliwy do smażenia
– łyżeczka sezamu
– 1/3 szklanki rosołu z kurczaka
– łyżeczka musztardy Dijon
– 1 łyżeczka mąki kukurydzianej
– sól, pieprz
– kilka kropel oleju sezamowego
Przygotowanie za alexandrą: „Piersi włożyć do foliowej torebki i „utłuc” trochę. Na dużej patelni rozgrzać oliwę z oliwek i dodać sezam, trzymać go około 1 minuty na średnim ogniu. Dodać piersi z kurczaka lekko oprószone solą i pieprzem. Smażyć przez około 10 minut, aż piersi z kurczaka zbrązowieją. Odstawić z ognia. W miscece połączyć rosół, musztardę i mąkę kukurydzianą. Powoli wlewać do kurczaka. Postawić z powrotem na ogniu, mieszać, trzymać aż sos zgęstnieje. Gotować jeszcze około 1-2 minut.”