Sałatka z czerwonej fasoli

Kto pamięta ten i wie, że było u mnie Oczko.
A no było, co prawda krótko, za krótko, krócej niż powinno, ale było. Nie!
Raczej mignęło, bo u mnie to mało byłyśmy, raczej gołego Pana oglądałyśmy i po sklepach się szwędałyśmy w poszukiwaniu makaronu. Ale oprócz makaronu były tez inne zakupy, w sumie okołomakaronowe, bo w celu zrobienia makaronu, makaronu z czymś.
Oczko zdecydowało, że z cukinią i fasolą i też te dwa obiekty pożądane przez nasze żołądki zakupiła. Ale, że nasze żołądki ciągle żądne napełnienia, nawet te 8 minut na przygotowanie pasty to za długo. Zaspokoiłyśmy je serkiem wiejskim w wersji z pomidorem i cebulą- ja, w wersji z tuńczykiem i cebulką (albo i bez, bo czerwonej nie było a ja później Oczku do misy nie zaglądałam, choć trochę uskubnęłam ;) – Oczko.

sałatka z fasoli

Zatem cukinia się ostała i fasolka też. Cukinię zjadłam z kluchami, a fasolka została i dziś doczekała się skonsumowania ;) A, że czasu ciągle brak, fasolka w prostej oprawie została podana :)

sałatka z fasoli


Czerwona fasola z fetą i migdałami

– 200 g ugotowanej fasoli lub z puszki
– 30 g fety
– łyżka uprażonych płatków migdałowych
– łyżka octu balsamicznego
– pół łyżeczki miodu gryczanego
– łyżka soku z cytryny
– ząbek czosnku
– łyżeczka oliwy
– pieprz, zioła prowansalskie
Fasole odsączyć z zalewy lub z wody z gotowania.
Ocet, sok z cytryny i oliwę wymieszać z miodem, dodać zmiażdżony ząbek czosnku, pieprz i zioła prowansalskie. Odstawić do przegryzienia.
Sos wymieszać z fasolą, na wierzch pokruszyć fetę i posypać płatkami migdałowymi.

Inspiracja

 

Podziel się
Facebook
Pinterest
Powiadom znajomego

31 odpowiedzi

  1. Pamiętam,ze Oczko było, a jakże. Przeciez gołego pana to razem oglądałyśmy. Znaczy ja go widzę częściej, stoi i czeka nadal :) On z reguły nigdzie się nie rusza, tak już ma ;)
    Więc jak będziecie następnym razem to będzie na pewno :)
    Fasolka z migdałami -ciekawe połączenie, do wypróbowania :) Lubię te Twoje eksperymenty :)
    I fasolkę lubię.
    A zresztą czego ja nie lubię hy hy ;) Wiem, owoców morza i golonki hy hy ;)

    Buźka:***

Dodaj komentarz