Jak tak dalej pójdzie ten blog stanie się blogiem alkoholowym. Dziś likier kokosowy, ba, nawet dwa przepisy na likier kokosowy.

Niedawno prezentowałam przepis na likier kawowy, likier kukułka i likier orzechowy. Wreszcie przyszła pora na likier kokosowy, który zrobiłam na 2 sposoby.

Pierwszy przepis na likier kokosowy wykorzystuje mleczko kokosowe (na zdjęciu ten bardziej przezroczysty) i przyznam szczerze, że mi mniej smakował. Był mało kremowy i taki wodnisty, a ja lubię jak likier jest gęsty.
Drugi przepis okazał się dużo lepszy i smaczniejszy, na co mam dowody w postaci moich testerów i szybkości w jakiej znikł. Drugi przepis na likier kokosowy wymagał trochę więcej zabawy, gdyż wiórki kokosowe najpierw zalałam wódką i odstawiłam na kilka dni do przegryzienia. Później przecedzoną wódkę o kokosowym aromacie wymieszałam z mlekiem skondensowanym: słodzonym i niesłodzonym.

Likier kokosowy wyszedł gęsty, słodki, niesamowity w smaku. Można powiedzieć, że to przepis na domowe malibu tylko trochę bardziej gęste.
Gdy wyciągnęłam go na spotkaniu ze znajomymi znikł bardzo szybko, a gdy trochę się nam wylało, był smutek i żal po straconym trunku. Pewnie niebawem znów powtórzę ten przepis.
No i wiórki kokosowe nasiąknięte wódką też pokażę Wam jak wykorzystać (tutaj jest przepis na ciasto kokosowe), szkoda wyrzucać, przecież można z nich coś smacznego stworzyć :)

Likier kokosowy ala domowe malibu

• 100-150 g wiórek kokosowych
• 250 ml wódki
• 150 g (tubka) mleka skondensowanego słodzonego
• 200 g mleka skondensowanego niesłodzonego
• ewentualnie mleko (jeśli wiórki wchłoną cały alkohol)

Wiórki kokosowe wsyp do słoika i zalej wódką. Słoik zakręć i odstaw na ok. 3-4 dni.
Po tym czasie wiórki odcedzić na sitku. Jeśli wiórki wchłoną cały alkohol dolej mleka i odstaw jeszcze na dobę. Wiórki można zamrozić i wykorzystać w przyszłości do ciasta (przepis niebawem).
Do butelki wlać wódkę, w której moczyły się wiórki oraz oba mleczka skondensowane- słodzone i niesłodzone.
Wymieszać. Butelkę zakręcić lub zatkać korkiem. Likier schłodzić w lodówce.

UWAGA: Jeśli wiórki wchłoną cały płyn, dolej do wiórek zwykłego mleka i odstaw jeszcze na 2-3h. Potem spróbuj, jeśli jest wystarczająco mocne odcedź, jeśli słabo czuć alkohol dolej jeszcze wódki.

Likier kokosowy na mleku kokosowym

• 200 g mleczka kokosowego
• 100 g cukru białego
• 250 ml wódki lub 125 ml spirytusu

Mleko i cukier umieścić w rondelku. Rondelek podrzewać na małym ogniu ciągle mieszając, aż do rozpuszczenia się cukru.
Gdy cukier się rozpuści rondelek zdjąć z ognia do lekkiego ostygnięcia. Dodać wódkę i wymieszać. Przelać do butelki.
Przepis pochodzi z bloga kwestiasmaku.com

Home made coconut liqueur

150 g desiccated coconut
250 ml of vodka
150 g (tube) sweetened condensed milk
200 grams unsweetened condensed milk
In big jar mix desiccated coconut and vodka. Close the jar and let stand for approx. 3-4 days.
After this time, desiccated coconut drain in a sieve (you can freeze it and used in the future in cake).
In a bottle whisk vodka, soaked desiccated coconut and milk. Close the buttle.
Liqueur chill in the refrigerator.