Kasza gryczana na słodko – brzmi dziwnie? Wiesz, że kasza gryczana jest bardzo zdrowa? I można ją jeść nie tylko z sosem grzybowym i mielonym?
Przez lata kasza gryczana kojarzyła mi się głównie z kotletem mielonym i sosem grzybowym – tak podawała ją babcia w naszym rodzinnym domu. Pamiętam jak ją przygotowywała. Gotowała duży garnek, potem zawijała go w pościel i pozwalała kaszy dojść. Przyznam, że do dziś nie znam uzasadnienia tej procedury. Tak było i już.
Jakiś czas temu dowiedziałam się, że kaszę gryczaną mogę jeść także z owocami. Kasza gryczana na słodko – serio? Z owocami? Nie wierzyłam, że to może być smaczne dopóki nie spróbowałam. I naprawdę to jest smaczne!
Kasza gryczana jest bardzo zdrowa, a w dodatku bezglutenowa. Niestety często niedoceniana i rzadko pojawia się na naszych stołach. Jak odkąd jestem na diecie bezglutenowej jadam ją na przemian z kaszą jaglaną, która też jest zdrowa (tutaj przeczytaj dlaczego kasza jaglana jest zdrowa).
Dlaczego kasza gryczana jest zdrowa:
- bogata w białko, które zawiera unikatowe i nie wytwarzane przez nasz organizm aminokwasy
- zawiera wiele witamin,
- nie zakwasza organizmu jak inne kasze,
- nie zawiera glutenu.
W sklepach możesz spotkać kaszę gryczaną jasną i ciemną, czyli niepaloną i paloną. Ta druga, czyli palona/prażona jest uboższa w cenne składniki i jest bardziej wyrazista w smaku. Jak mimo wszystko wolę kaszę paloną, bardziej mi smakuje.
Jak ugotować kaszę gryczaną?
Kasza gryczana na słodko z owocami może zostać przygotowana na dwa sposoby. Możesz ją ugotować na mleku (także na mleku roślinnym) lub na wodzie. W tym przepisie, kasza gryczana została ugotowana na wodzie.
W garnuszku zagotuj wodę lub mleko – 2 razy więcej płynu niż kaszy – na szklankę kaszy weź 2 szklanki wody/mleka. Dodaj szczyptę soli i wsyp kaszę. Zagotuj ponownie, chwilę mieszaj i przykryj. Gotuj na małym ogniu przez 12 minut. Wyłącz gaz i pozostaw pod przykryciem na ok. 15 minut – aż kasza wchłonie cały płyn.
Można dodać do niej różne owoce. Świetnie sprawdzają się kwaskowate maliny czy jagody. Banan dodaje jej słodkości, a granat cierpkości. Wybierz swoje ulubione.
- 80 g ugotowanej kaszy gryczanej (waga przed ugotowaniem)
- szczypta soli
- ulubione owoce np. kiwi i pomarańcza
- syrop z agawy, miód lub erytrol
- szczypta soli
- 2 łyżki jogurtu naturalnego
- Ugotowaną i jeszcze ciepłą kaszę gryczaną wymieszaj ze szczyptą soli i słodzikiem, czyli syropem z agawy, miodem lub erytrolem. Dodaj obrane i pokrojone w mniejsze cząstki owoce.
- Przełóż do miseczek i ewentualnie jeszcze podgrzej w piekarniku lub mikrofalówce.
- Dodaj po łyżce jogurtu i zjedz ciepłe.
Sweet Buckwheat with Fruits
2 servings
- 80 g of cooked buckwheat (weight before cooking)
- pinch of salt
- favorite fruit eg. kiwi and orange
- agave syrup, honey or erytrol
- pinch of salt
- 2 tbsp plain yogurt
Cooked and still warm buckwheat mix with a pinch of salt and sweetener- agave syrup, honey or erytrol.
Add peeled and cut into smaller particles fruit.
Transfer to bowls and reheat in the oven or microwave.
Add a spoon of yogurt and eat warm.