Jagodzianki z serem i migdałami

W pracy pojawiło się zamówienie na jagodzianki. Jak są chętni, to ja odmówić nie potrafię.
Chcą jagodzianki? Dostaną jagodzianki! Zatem zapraszam na przepis na domowe jagodzianki z kruszonką i twarogiem.

Na blogu były już jagodzianki, ale tym razem są  jagodzianki z kruszonką i twarogiem. Zawsze myślałam, że takie domowe drożdżówki i jagodzianki robi się bardzo długo i nie jest to prosty przepis. A jednak myliłam się, pokombinowałam i raz dwa zrobiłam jagodzianki z twarogiem. Już za pierwszym razem wyszły pyszne, a kruszonka dodaje im nie tylko smaku, ale i uroku.

Puszyste, drożdżowe bułeczki wypełnione masą serowo-migdałową i mnóstwem jagód! Polecam! Sama zjadłam dwie jeszcze gorące. Osoby na diecie powinny uważać ;) Jednak czasem na mały grzeszek i jedną taką bułeczkę można sobie pozwolić. Zwłaszcza, że te jagodzianki robimy sami – bez ulepszaczy- stąd są dużo zdrowsze.

Uwaga! Rosną jak szalone! A po wyjściu z pieca są niezwykle puszyste i z niespodzianką w środku :)

Domowe Jagodzianki z kruszonką i twarogiem

ok. 15 bułeczek

Ciasto

• 580g mąki
• 110g cukru
• 70g roztopionego masła
• 300ml letniego mleka
• 2 jajka
• 1,5 opakowania drożdży instant (ok. 10g)

Masa serowa

• 250g twarogu półtłustego
• żółtko
• łyżka mąki ziemniaczanej
• łyżeczka cukru waniliowego
• 10g miękkiego masła
• 3 łyżki brązowego cukru
• 2 garście pokruszonych płatków migdałowych
• kilka kropel ekstraktu migdałowego

Kruszonka

• 60g mąki
• 60g cukru brązowego
• 30g zimnego masła
• szczypta soli

Dodatkowo

• 400g jagód, umytych i osuszonych
• jajko do posmarowania bułeczek

W misce wymieszać mąkę, cukier, drożdże i sól. Dodać mleko wymieszane z masłem i jajkami. Wyrobić elastyczne ciasto (dosyć długo wyrabiamy, ok. 15 minut). Odstawić pod przykryciem w ciepłe miejsce na ok. 1,5 godziny do wyrośnięcia.

W tym czasie zrobić masę serową rozgniatając wszystkie składniki widelcem.
Składniki kruszonki połączyć i schować do lodówki.
Gdy ciasto podwoi swoją objętość wyłożyć na stolnicę i jeszcze chwilę wyrabiać. Rozwałkować i podzielić na ok. 15 części.

Brać kawałki ciasta do dłoni, delikatnie rozciągnąć i nakładać po porcji masy serowej i jagód. Formować bułeczki (najlepiej złączyć najpierw rogi, a potem boki). Układać w sporych odstępach na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Bułeczki smarować roztrzepanym jajkiem i posypać kruszonką.
Piec w 190 stopniach Celsjusza ok. 25 minut.

przepis jest kombinacją różnych przepisów