Bułeczki pszenno-żytnie

Ostatnio rzadko piekę.

Zwłaszcza pieczywo na zakwasie.

Czasem, jak mnie najdzie natchnienie lub znajomi poproszą, wyciągam mąkę i drożdże.

Zakwas sobie spokojnie mieszka w lodówce co jakiś czas dokarmiany.

Jak już piekę, to piekę zazwyczaj najszybszy i najsmaczniejszy chleb jaki znam, czyli wieloziarnisty na drożdżach instant. Czasem pokombinuję z mąkami czy dodatkami, ale na więcej mnie nie stać.

O pieczeniu bułeczek już nie wspomnę. Mam do nich awersję od czasu, gdy upiekłam jeszcze w Toruniu bułki, które nie dosyć, że wyszły twarde jak kamień to jeszcze o dziwacznych kształtach ;)

Aktualnie owa awersja jest nieuzasadniona, gdyż bułeczki jako tako mi wychodzą z pieca, a potem szybko znikają z chlebaka. Co wskazuje na to, że i owe wypieki opanowałam. Nie zmienia to jednak faktu, że ma pamięć i lenistwo sprawiają, że bułeczki rzadko piekę.

Owe powstały pod wpływem impulsu i chwili zapomnienia…

Czasem lubię takie chwile zapomnienia… :)

Bułeczki naprawdę robi się szybko i łatwo. Ciasto początkowo jest klejące, ale w miarę wyrabiania odchodzi od ręki- pozostaje jednak troszkę lepiące.

Upieczone bułeczki mają fajną chrupiącą skórkę i są naprawdę pyszne.

Bułeczki są bardzo sycące, najlepsze tego samego dnia, następnego są już bardziej twarde, ale także smaczne.

 

Bułeczki pszenno-żytnie

6 małych bułeczek

  • 1 ½ szklanki (260g) mąki pszennej
  • ½ szklanki (80g) mąki żytniej (dałam typu 2000)
  • 2 płaskie łyżeczki drożdży instant
  • niecała szklanka ciepłej wody
  • 1 ¼ łyżeczki soli
  • 2 łyżeczki oliwy z oliwek
  • 1 jajko do posmarowania

W misce wymieszać mąkę, sól i drożdże. Dodać wodę i oliwę. Wymieszać łyżką, a potem zagnieść całość na jednolitą masę. Ciasto wyrabiać kilka minut (ok. 5-8), aż będzie elastyczne i lekko lepiące się do rąk.

Ciasto włożyć do miski wysypanej mąką, przykryć i odstawić do wyrośnięcia na ok. 1-1 ½ godziny.

Wyrobić ponownie, podzielić na 6 części i uformować małe bułeczki- ja rozciągam kawałek ciasta na mniej więcej kwadratowy placek, łączę rogi i boki, kładę na omączony blat i kręcę powstałą kulą w celu złączenia się spodu.

Bułeczki położyć na papierze do pieczenia i odstawić na 35 minut do wyrośnięcia w ciepłym miejscu- wstawiłam do piekarnika nastawionego na 50 st. C, a po ok. 30 minutach posmarowałam jej jajkiem i zwiększyłam temp do wymaganej).

Wyrośnięte bułeczki posmarować roztrzepanym jajkiem, naciąć ostrym nożem i piec ok. 18 minut w temperaturze 190 st. C.

Studzić na kratce.

 

Inspirowałam się tym przepisem, zmieniłam trochę sposób wykonania.

Podziel się
Share on facebook
Facebook
Share on pinterest
Pinterest
Share on email
Powiadom znajomego
Obserwuj
Powiadom o
guest
16 komentarzy
Najstarsze
Najnowsze Najwięcej głosów
Inline Feedbacks
Zobacz wszystkie komentarze
Antenka
7 lat temu

pysznie wyglądają:)

aga-aa
7 lat temu
Odpowiedz do  Antenka

dziękuję :)

przecinkowa
7 lat temu

Cudne Ci wyszły te bułeczki :)Mniam

aga-aa
7 lat temu
Odpowiedz do  przecinkowa

zarumieniłam się :)

margot
margot
7 lat temu

domowe bułeczki poezja

aga-aa
7 lat temu
Odpowiedz do  margot

święta prawda :)

agattekh
7 lat temu

Jakie piękne bułeczki, super Ci wyszły:-)

aga-aa
7 lat temu
Odpowiedz do  agattekh

dziękuję :)

Majana
7 lat temu

Cudne te bułeczki Aga! :) Porywam Ci jedną, jeśli coś w chlebaku zostało jeszcze ;)

aga-aa
7 lat temu
Odpowiedz do  Majana

częstuj się :*

Ola
Ola
7 lat temu

a dla mnie na jutro na śniadanie coś zostanie? ;D

aga-aa
7 lat temu
Odpowiedz do  Ola

jedną schowam dla Ciebie :)

Perfect Party
7 lat temu

Bułeczki wyglądają jak ze sklepu ;) A piekłaś może kiedyś bajgle?Bo właśnie jakiś dobry przepis na bajgle by się przydał ;)

aga-aa
7 lat temu
Odpowiedz do  Perfect Party

nie nie piekłam, ale skoro chcesz to upiekę :)

zemfiroczka
7 lat temu

A ja znowu za zakwasowce się muszę wziąć.

aga-aa
7 lat temu
Odpowiedz do  zemfiroczka

zakwasem poratuj bo mi spleśniał

  • Cześć! Chcesz nauczyć się gotować albo poznać nowe potrawy kulinarne? Dobrze trafiłeś. Eksperymentalnie.com to blog kulinarny, na którym znajdziesz przepisy kulinarne ze zdjęciami na szybkie i smaczne dania na obiad, śniadanie czy przepis na ciasto lub tartę. Nietolerancja glutenu dopadła i mnie, dlatego znajdziesz na blogu także przepisy bezglutenowe - np. przepis na chleb bezglutenowy, ciasto bezglutenowe czy bezglutenowe śniadanie z kaszy jaglanej. Właśnie! Kasza jaglana pojawia się często, bo lubię dania z kaszy jaglanej.

    czytaj więcej >>>

  • przepisy bezglutenowa kuchnia
  • Dołącz do zdrowo eksperymentujących!

  • Instagram

  • Facebook

  • Mój kanał na You Tube

    Ciasto kokosowe z białą czekoladą - przepis na proste ciasto

    Dynia na słodko - zdrowe ciasto z dyni bez pieczenia

    Przepis na kulki mocy z makiem - przepis na święta

  • Archiwa

  • przepisy kulinarne
    zBLOGowani.pl
    Przepisy kulinarne
  • Eksperymentalnie.com to blog kulinarny, na którym znajdziesz przepisy kulinarne ze zdjęciami na szybkie i smaczne dania na obiad, śniadanie czy przepis na ciasto lub tartę. Nietolerancja glutenu dopadła i mnie, dlatego znajdziesz na blogu także przepisy bezglutenowe - np. przepis na chleb bezglutenowy, ciasto bezglutenowe czy bezglutenowe śniadanie z kaszy jaglanej. Właśnie! Kasza jaglana pojawia się często, bo lubię dania z kaszy jaglanej.
  • 16
    0
    Jak Ci się podoba? Zostaw proszę komentarzx
    ()
    x

    Newsletter

    Najlepsze przepisy specjalnie dla Ciebie

    • * pola wymagane
    Przeczytaj poprzedni wpis:
    szybkie ciasto z jagodami
    Ciasto z jagodami i kruszonką

    Ciasto z jagodami i białą czekoladą... Brzmi nieźle? Brzmi rewelacyjnie, a w dodatku moje ciasto z jagodami robi się naprawdę...

    Zamknij