Budyń z nasion Chia – na zdrowie!

Lubię wyszukiwać nowe produkty, które można potem wykorzystać na wiele sposobów, w różnych daniach. A jeśli w dodatku są jeszcze zdrowe…

Jakiś czas temu natrafiłam na dziwnie brzmiący produkt – Nasiona Chia. Już sama nazwa tak mnie zaintrygowała, że zaczęłam szukac informacji cóż to znów za wynalazek.

Po szybki „risercz” internetu wiedziałam już, że nasiona Chia to samo dobro – zdrowe pod każdym względem, a ja chcę je mieć!

I tak o to trafiły do mojej kuchni i królują w niej od jakiegoś czasu. Dodaję je do wszędzie gdzie tylko mogę, a dziś pokażę Wam jak zrobić budyń z nasion Chia.

Ale najpierw kilka słów o samych nasionach Chia, zwanych tez szałwią argentyńską. Ich główną zaletą są włókna, które są w stanie zaabsorbować wodę w propocji 12 (wg innych źródeł 9) do 1 (wagowo). Dzięki temu mają ogromne właściwości nawilżające. Należy jednak pamiętać, żeby podawać je z dużą ilością wody- inaczej zabiorą ją z naszego organizmu.
Ciekawe jest to, że w połączeniu z wodą pęcznieją i tworzą żel– podobnie jak siemię lniane, choć moim zdaniem ten żel jest jakiś taki łatwiejszy do połknięcia. Owa właściwość umożliwia zrobienie z nich puddingu czy budyniu – przepis poniżej. Można je też dodać do owsianki dzięki czemu staje się ona bardziej kremowa i jedwabista. Ponadto można nimi zagęszczać zupy czy sosy.

W postaci żelowej zapobiegają zbyt szybkiemu wchłanianiu się węglowodanów, co jest istotne dla osób z cukrzycą.
Ponadto wspomagają dietę odchudzającą- zwiększają swoją objętość, są bogate w kwasy omega 3 i 6, a w przepisach gdzie wymagany jest olej mogą go z powodzeniem zastąpić (w formie galaretki).

Inne zalety nasion chia to:
– są bogatym źródłem wapnia, magnezu, żelaza, cynku, fosforu i potasu
– mają wysoką zawartość łatwo rozpuszczalnego białka
– bogate w przeciwutleniacze
– bogate źródło błonnika – znów przydatne przy odchudzaniu

Budyń kakaowy z nasion chia
2 małe porcje

• 2 łyżki nasion chia
• 200 ml mleka sojowego
• łyżka wiórek kokosowych
• łyżka niesłodzonego kakao
• stewia/ksylitol/miód do smaku
• kawałki czekolady

Wszystkie składniki, oprócz czekolady i substancji słodzącej, wymieszaj i odstaw do lodówki na kilka godzin lub całą noc. Następnie zmiksuj je na gładką masę (mój blender nie podołał i były małe grudki). Dosłodź do smaku.
Przełóż do miseczek i posyp kawałkami czekolady.

Cocoa Chia Seeds Pudding
Serves: 2

• 2 tablespoon Chia seeds
• 200 ml soy milk
• 1 tablespoon shredded coconut
• 1 tablespoon unsweetened cocoa powder
• honey, maple syrup or other sweetener
• chocolate chips or small pieces of chocolate

Mix together Chia seeds, soy milk and shredded coconut. Cover and refrigerate for 4 hours or overnight.
Next, stir in cocoa powder and sweetener.
Blend on medium speed for about 2 minutes or until smooth.
Serve and garnish with shaved chocolate.

Źródła informacji o nasionach chia to m.in.
https://www.planetazdrowie.pl
https://organeoblog.pl