Wegańska, bezglutenowa, bez cukru, zdrowa tarta – brzmi strasznie? Wydaje się, że to nie może być smaczne? Właśnie, że może! Nasza bezglutenowa wegańska tarta bez pieczenia była przepyszna!
Po smacznym własnoręcznie zrobionym obiedzie zasługujemy na dobry deser. Jednogłośnie stwierdziła to nasza trójka po zjedzeniu bezglutenowej pizzy wegańskiej (też brzmi strasznie? ;)).
Beata, moja ulubiona nauczycielka dań wegańskich zaproponowała tartę bez pieczenia. Ponieważ mało znam ciast bez pieczenia (serniki, tiramisu czy tarta limonkowa) to przytaknęłam na jej propozycję z radością. Zwłaszcza jak zdradziła mi składniki jej wegańskiej tarty: płatki owsiane, daktyle, masło orzechowe, kokosowa pianka, orzeszki ziemne! Brzmi obłędnie, wszystkie te składniki uwielbiam, a gdy wyobraziłam sobie ich połączenie, nie chciałam już innych propozycji na deser (a zwykle wybrzydzam ;)).
Wegańska tarta bez pieczenia jest naprawdę prosta w wykonaniu, zobaczcie na filmie:
https://youtu.be/J9g3GEzw1jA
Wystarczy w zasadzie blender i foremka (lub jak u nas 3 małe foremki). Kokosową piankę można ubić ręcznie, choć nie ukrywam, że mikserem jest dużo szybciej i prościej.
Ta strasznie brzmiąca Bezglutenowa wegańska tarta bez pieczenia wyszła naprawdę pyszna choć niesamowicie słodka, więc radzę robić mniejsze porcje. Co najśmieszniejsze słodka, a bez grama cukru!
Bezglutenowa wegańska tarta bez pieczenia z masłem orzechowym
3 tartaletki lub duża forma na tartę
- płatki owsiane i orzeszki ziemne – łącznie 2 szklanki
- 2,5 szklanki daktyli
- 1 kopiasta łyżka masła orzechowego
- 1 puszka mleczka kokosowego
- 3-4 łyżki zaparzonej kawy rozpuszczalnej
- sok z 1/2 cytryny
- kakao
- szczypta soli
Daktyle namocz w gorącej wodzie i odstaw na minimum 15 minut.
Płatki owsiane zmiksuj z ok. 12 daktylami oraz 3-4 łyżkami zaparzonej kawy (nie dawaj za dużo kawy, ona ma pomóc zmiksować płatki) i szczyptą soli.
Dodaj orzeszki ziemne i ponownie zmiksuj, nie ma to być gładka masa, fajnie jak będzie czuć kawałki orzeszków.
Tak przygotowaną masą wykładamy formę do tarty lub małe tartaretki.
Następnie przygotowujemy wypełnienie tarty miksując ze sobą pozostałe namoczone daktyle z odrobiną wody z ich moczenia oraz z dużą łyżką masła orzechowego.
Masę nakładamy na spody z płatków owsianych i orzeszków.
Z mleczka oddzielamy śmietankę, dodajemy do niej sok z 1/2 cytryny i miksujemy aż uzyskamy gęstszą konsystencję- taką piankę. Przelewamy ją na wierzch tarty (tartaletek) i posypujemy kakaem.
Podawać najlepiej schłodzone.
No bake gluten-free vegan tart with peanut butter
- oatmeal and peanuts – 2 cups (in total)
- 2.5 cups of dates
- 1 heaped tablespoon of peanut butter
- 1 can of coconut milk
- 3-4 tablespoons of brewed instant coffee
- juice of 1/2 lemon
- cocoa
- pinch of salt
Soak dates in hot water and let them stand for at least 15 minutes to soften.
Blend oatmeal with approx. 12 dates and 3-4 tablespoons of brewed coffee (do not add too much coffee as the point is just to make oatmeal moldable) and a pinch of salt.
Add peanuts and blend again, try not to prepare a smooth mass – the crust should stick together but you can leave some bigger pieces of peanuts.
Thus prepared mass put into the springform pan or several tart pans.
Prepare the filling – add to a food processor soaked dates with a little bit of water they soaked in with a large spoon of peanut butter and pulse until it’s smooth (you can also use a hand blender) and pour into the peanut and dates crust. Chill to set and top with whipped cream (separate the cream from the milk, add lemon juice and blend). Sprinkle your tarts with cocoa and serve chilled.
Przepis bierze udział w akcji Orzechowy Tydzień
