Dziś typowo letnia tarta z owocami na upalne dni. Tarta bezglutenowa, jednak smakowała osobom, które gluten jedzą.
Dlaczego typowo letnia tarta? Bo to tarta z owocami lata – czereśniami, wiśniami, morelami i jagodami. Maliny czy porzeczki też by tu pasowały. Dlaczego na upalne dni? Bo to tarta bez kremu, śmietany czy czekolady, które mogłyby się rozpłynąć od gorąca.
To także tarta dobra do wieczornego spotkania ze znajomymi, gdzie zamiast herbaty pije się coś mocniejszego ;)
Zostałam zaproszona na sushi, ze sobą miałam zabrać coś do “picia” i jakiś deser. Deser co będzie pasował i do sushi i do alkoholu. Nie wiem czy tarta z owocami akurat pasuje do sushi, ale do tego drugiego jak najbardziej.
Początkowo chciałam zrobić zwykłą tartę z owocami na pszennej mące, jednak mąka owa wybyła z mej kuchni, stąd też zaczęłam eksperymentować z tym co mam. Nauczona doświadczeniem przy poprzedniej tarcie/cieście z malinami, gdzie użyłam samej mąki kokosowej i ciasto wyszło dosyć suche, tutaj jednak zdecydowałam się na miks mąk bezglutenowych (zwłaszcza, że żadnego kremu tu nie dodawałam).
Tartę posypałam dodatkowo uprażonymi płatkami migdałowymi i cukrem pudrem, bo cukru mało do ciasta dałam.
Moja bezglutenowa tarta z owocami chyba smakowała. Bo bardzo szybko znikła, a niektórzy brali dokładkę :)
Bezglutenowa tarta z owocami
forma 20 cm
ciasto
- 100 g mąki owsianej
- 50 g mąki gryczanej pełnoziarnistej
- 50 g mąki kokosowej
- 60 g (4 łyżki) cukru trzcinowego
- szczypta soli
- 120 g zimnego masła
- ok. 2-3 łyżki wody
wypełnienie
- 350 g miksu owoców: jagód, borówek, moreli, wiśni, czereśni
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 2 łyżki cukru trzcinowego
- cukier puder
- uprażone płatki migdałowe
Do miski wsyp suche składniki, czyli mąki, cukier, sól. Wymieszaj. Dodaj masło i posiekaj nożem. Rozetrzyj całość do uzyskania kruszonki. Dodaj 2 łyżki wody lub więcej w celu uzyskania zwartego ciasta. Uformuj ciasto w kulę, owiń folią spożywczą i wstaw do lodówki na minimum 30 minut. Następnie ciasto rozwałkuj podsypując mąką w razie potrzeby. Ciasto rozwałkuj tak by wypełnić nim dno i brzegi foremki oraz by zostało trochę na nałożenie na owoce. Jeśli ciasto będzie się rwać nic nie szkodzi, po prostu wylep spód i brzegi, zostawiają trochę na wierzch.
Owoce umyj, osusz i wypestkuj. Morele przekrój na 4 części. Wymieszaj z mąką ziemniaczaną i cukrem trzcinowym. Przełóż do formy, a na brzegach rozłóż pozostałe rozwałkowane ciasto.
Wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni Celsjusza i piecz ok. 30 minut do zezłocenia.
Płatki migdałowe upraż. Gdy ciasto ostygnie na środku, na owocach rozsyp płatki migdałowe i oprósz cukrem pudrem.
