Babeczki herbaciane z kremem maślanym

Były już ciasteczka z herbatą, to teraz pora na babeczki.

Pyszne, malutkie słodkości z maślanym kremem, idealne na podwieczorek lub deser po obiedzie.

Babeczki szybko się robi i nie wymagają wiele pracy czy umiejętności. W sumie to moje drugie babeczki w życiu, więc doświadczenia zbyt wielkiego nie mam, a problemy w ich zrobieniu też się nie pojawiły.

Najdłużej zajmuje ich stygnięcie, by móc nałożyć na nie maślane czapeczki, a samo wyrabianie ciasta przy pomocy miksera jest banalnie proste :)

Do ciasta dodałam specjalnie mało cukru, by babeczki nie były za słodkie, gdyż sam krem dodaje wystarczająco słodyczy. Tak sobie teraz myślę, że na wierzch można by położyć ulubione owoce, które nie dosyć, że ładnie ozdobią babeczki, to jeszcze nadadzą im różnorodnych smaków.

Babeczki herbaciane z maślanymi główkami

• 100g mąki pszennej
• 100g mąki orkiszowej
• 1 żółtko
• torebka herbaty Irving czarnej lub malinowej
• łyżka brązowego cukru
• pół szklanki gorącego mleka
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 1/4 szklanki oleju
• skórka i sok z pomarańczy
• 3 łyżki mielonych migdałów

Herbatę zaparzamy w mleku, odstawiamy na ok. 10 minut.

W jednej misce łączymy suche składniki (mąki, proszek, sól, skórkę z pomarańczy), w drugiej mokre składniki (mleko, olej, żółtko, sok z pomarańczy).

Za pomocą miksera łączymy zawartości obu misek. Miksujemy do dokładnego połączenia się składników.

Masę przekładamy do foremek i pieczemy w temperaturze 200 stopni Celcjusza ok. 20-25 minut.

Odstawiamy do ostygnięcia.

Krem maślany

• 100g masła w temperaturze pokojowej
• 100g cukru pudru
• łyżeczka mleka
• kilka kropel ekstraktu migdałowego

Masło miksujemy ok. 10 minut z cukrem pudrem (dodajemy go stopniowo). Jeśli masa jest zbyt rzadka można dodać więcej cukru pudru. Na koniec dodajemy mleko oraz ekstrakt i jeszcze chwilę miksujemy do ładnego połaczenia.

Krem nakładamy do szprycy i dekorujemy wierzch każdej babeczki.