Babeczki i muffinki to bardzo wdzięczne wypieki. Robi się je bardzo prosto i szybko i zawsze można eksperymentować ze smakami, dodatkami i dekoracjami.
Ja miałam nadmiar cytryn, w rękę wpadły mi wiórki kokosowe, stąd pojawiła się myśl na babeczki cytrynowo-kokosowe. Postanowiłam je ozdobić jakimś kremem, próbowałam zrobić krem z serka, ale nie wyszedł niestety, dlatego wykorzystałam sprawdzony przepis na krem maślany, który nie ma prawa się nie udać!
Babeczki pięknie wyrosły i niestety dziś są już tylko wspomnieniem ;)
Przepis zgłosiłam do konkursu Kreatywne Babeczki i będe wdzięczna za Wasze głosy (klik) :)
Babeczki cytrynowo-kokosowe z kremem maślanym
7 babeczek
- 1 szkl. (170g) mąki pszennej
- niecała 1/2 szkl. (80g) cukru
- 1 jajko
- 80g miękkiego masła
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 1 łyżka startej skórki z cytryny
- 2 łyżki soku z cytryny
- 1/3 szklanki mleka
- 1/2 szklanki wiórek kokosowych
- 2 łyżki likieru waniliowego
Krem maślany:
80g miękkiego masła
- 80g cukru pudru
- łyżka soku z cytryny
Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia i solą.
W misce utrzyj masło z cukrem, dodaj jajko i stopniowo dodawaj mąkę i mleko. Na sam koniec dodaj sok i skórkę z cytryny, wiórki kokosowe i likier waniliowy.
Foremki do muffinek wyłóż papilotkami i nakładaj do nich masę. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 st. C i piecz 25-30 minut. Wyciągnij i odstaw do ostygnięcia.
Gdy muffinki się pieką przygotuj krem miksując po prostu wszystkie składniki do uzyskania gładkiej masy. Wstaw do lodówki.
Ostudzone muffinki udekoruj kremem- najlepiej za pomocą szprycy lub po prostu nakładając na wierzch krem zwykłą łyżką.
Możesz całośc ozdobić skórką z cytryny.
2 Responses
Wyglądają pysznie :) Cytryna i kokos to ciekawe połączenie :)
przede wszystkim pyszne :)