Ziemniaczany placek z kapustą i grzybami

Placki ziemniaczane znasz prawda? A placek ziemniaczany z kapustą i grzybami znasz? Niby to taki omlet albo tortilla, ale jednak bez jajek!

Uwielbiam grzyby suszone, w każdej postaci, a zwłaszcza z kapustą czy zupę grzybową mojej babci. Za grzybami w las bym poszła, ale tylko suszonymi…

Placek ziemniaczany z kapusta i grzybami to świetna propozycja na utylizację ziemniaków – nie wiesz co zrobić z ugotowanymi ziemniakami, które zostały z poprzedniego obiadu? Zamiast kopytek zrób placek ziemniaczany z kapustą i grzybami.

Danie to nie wymaga jajek, więc jest dobre dla wegan. Przyprawić je możemy jak tylko chcemy, ale jeśli nie wyobrażamy sobie jedzenia bez mięsa to do naszego placka dorzućmy przesmażony boczek lub kiełbaskę pokrojoną w kostkę.

Placek ziemniaczany z kapustą i grzybami jest bardzo sycący i naprawdę można się nim najeść na długo. Zwłaszcza, że przepis to trudny nie jest i szybko można go ogarnąć :)

Zamiast suszonych grzybów możesz użyć także przesmażone pieczarki.

Placek ziemniaczany z kapustą i grzybami

• 200 g ugotowanych i utłuczonych ziemniaków
• 200 g pokrojonej i ugotowanej kapusty kiszonej
• 30 g grzybów suszonych (namoczonych przez noc)*
• cebula
• odrobina oleju
• pieprz, sól

Grzyby ugotować razem z kapustą (i tu dałam ciała, ale o tym później). Ugotowane grzyby pokroić i połączyć z kapustą. Cebulę posiekać i podsmażyć, dodać do kapusty. Wszystko połączyć z utłuczonymi ziemniakami, doprawić.
Na patelni rozgrzać trochę oleju, wrzucić masę ziemniaczaną i wyrównać powierzchnie (walnąć 3 razy łopatką, by wyglądało jak placek). Smażyć do momentu, aż spód się zrumieni i powstanie chrupiąca skórka. Na placek położyć mały talerzyk (wielkości placka), odwrócić patelnię tak by placek został na talerzu. Ponownie rozgrzać na patelni trochę oleju i zrumienić drugą stronę. Zsunąć na talerzyk i… chciałabym napisać zajadać się. Ale planowałam jeszcze zrobić do tego sos grzybowy, al nie wyszło z tego względu, że wodę z moczenia grzybów wylałam do kapusty, a sos na bulionie grzybowym mi nie smakuje, musi być woda z ich moczenia, o!
* zamiast suszonych grzybów możesz użyć przesmażone pieczarki.

Ogólnie bardzo dobre, lubię odsmażane ziemniaki, tylko trochę za długo się robi i trzeba uważać przy obracaniu placka.