Zapiekanka makaronowa z mięsem mielonym to propozycja łącząca najlepsze cechy zapiekanek i smak tradycyjnej lasagni. Potrawa może stanowić atrakcyjny punkt menu na co dzień, ale i na specjalne okazje. Doskonale nadaje się także na kameralne spotkania w gronie znajomych. Jej proste składniki w rodzaju papryki, mozzarelli czy pieczarek zapiekamy pod serową pierzynką, z czym poradzi sobie każdy, nawet jeśli nie jest mistrzem patelni. Podajemy przepisy na zapiekanki makaronowe z pysznymi dodatkami.
Zapiekanka to rodzaj dania, które lubi właściwie każdy. Potrawy podobne do lasagni stanowią świetny pretekst, by w atrakcyjny sposób przemycić do rodzinnego jadłospisu więcej warzyw. Kolejną jej zaletą jest prostota przygotowania oraz możliwość zrobienia większej porcji na kilka dni, co docenią osoby zapracowane.
Przepis na zapiekankę makaronową z mięsem mielonym
Do sporządzenia zapiekanki potrzebujemy 500 g mięsa mielonego, dwie cebule, 300 g makaronu, 400 g sera żółtego, dwie puszki pomidorów krojonych, natkę pietruszki oraz pieprz i sól do smaku. Na wstępie makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu. Cebule obieramy i kroimy w kostkę, a żółty ser ścieramy na tarce. Następnie mielone mięso podsmażamy razem z cebulą w garnku, doprawiamy pieprzem i solą.
Do mięsa dodajemy pomidory krojone i chwilę wszystko gotujemy. Do naczynia żaroodpornego wkładamy makaron, wlewamy pomidory z mięsem mielonym, a na wierzch posypujemy ser. Wkładamy zapiekankę do piekarnika i pieczemy 40 minut w temperaturze 180 st. C. Gdy zapiekanka makaronowa z mięsem mielonym jest gotowa, posypujemy ją drobno posiekaną natką pietruszki. Zamiast wieprzowiny można użyć wołowiny lub mięsa drobiowego.
Zapiekanka makaronowa z mięsem mielonym i pieczarkami
Zapiekanka makaronowa z mięsem mielonym i pieczarkami to proste danie z sosem beszamelowym – do przygotowania w piekarniku. Do przyrządzenia potrzebujemy opakowanie makaronu kokardki, 500 g mielonego mięsa wieprzowego, 250 g pieczarek, cebulę, 200 g sera żółtego, 400 g przecieru pomidorowego, pół łyżki koncentratu pomidorowego, dwie łyżki oleju, cztery ząbki czosnku, łyżeczkę słodkiej papryki mielonej oraz pieprz i sól do smaku.
Smak potrawy podkreśli sos beszamelowy, który sporządzisz z dwóch łyżek masła, dwóch łyżek mąki, 400 ml mleka 3,2 proc. oraz pieprzu, soli i mielona gałki muszkatołowej.
Na wstępie gotujemy makaron i odcedzamy. Na patelni rozgrzewamy olej, dodajemy pokrojoną drobno cebulę i smażymy do zeszklenia. Dodajemy pokrojone w plasterki pieczarki i dusimy do odparowania wody, a następnie dodajemy mięso mielone, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz przyprawy. Do podsmażonego mięsa dodajemy przecier i koncentrat pomidorowy. Gotujemy przez kilka minut do zagęszczenia sosu.
Aby sporządzić beszamel, w garnku rozpuszczamy masło, dodajemy mąkę i robimy zasmażkę, do której stopniowo dolewamy mleko, cały czas mieszając. Kiedy sos zacznie gęstnieć, zdejmujemy z ognia, doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Tak przygotowanym sosem smarujemy dno naczynia żaroodpornego, dodajemy makaron, sos z mięsem, resztę beszamelu i posypujemy tartym serem. Zapiekankę wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 st. C i pieczemy 35-40 minut do momentu aż wierzch się zarumieniani.
Zapiekanka makaronowa z mięsem mielonym i warzywami
Tradycyjną zapiekankę z mięsem mielonym możemy urozmaicić warzywami. Składniki: 500 g mięsa mielonego, 250 g papryki czerwonej, 100 g cebuli, 90 g marchewki, 80 g groszku konserwowego, 80 g kukurydzy konserwowej, 500 g przecieru pomidorowego, 30 ml oliwy oraz sól, pieprz, papryka słodka i ostra, zioła prowansalskie oraz czosnek.
Na wstępie na patelni rozgrzewamy oliwę i podsmażamy drobno posiekaną cebulę. Gdy lekko zbrązowieje, dodajemy mięso mielone, przyprawiamy solą, pieprzem i papryką, po czym podsmażamy. Mięso przekładamy do naczynia żaroodpornego. Marchewki obieramy, kroimy w plasterki i dodajemy do mięsa mielonego. Kukurydzę i groszek odcedzamy i dodajemy do naczynia żaroodpornego.
Całość dokładnie mieszamy, zalewamy przecierem pomidorowym, dodajemy przyprawy oraz wcześniej ugotowany makaron. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 st. C przez 45 minut. Bogatszym wariantem tej potrawy jest zapiekanka makaronowa z mięsem mielonym i mozzarellą. Potrzebujesz do tego 125 g sera mozzarella, który kroisz w plastry, dekorujesz nim wierzch potrawy i dopiero wtedy wkładasz zapiekankę do piekarnika.
Zapiekanka makaronowa z cukinią i mięsem mielonym
Cebulę pokrój w drobną kostkę i zeszklij na oleju, dodaj mięso mielone na patelnię i usmaż, dopraw solą, pieprzem, oregano, papryką słodką i ostrą, wlej pomidory z puszki i podduś przez dziesięć minut. Następnie cukinię pokrój w plastry przez całą długość warzywa, dopraw solą i pieprzem. Na patelni rozgrzej olej rzepakowy i obsmaż każdy plaster na złoty kolor.
W naczyniu żaroodpornym układaj warstwami makaron, plastry cukinii, mięso, następnie plastry cukinii i znowu mięso. Górną warstwę stanowić powinna cukinia. Na cukinię ułóż plastry mozzarelli i piecz w piekarniku nagrzanym do 200 st. C przez pół godziny.
Zapiekanka makaronowa z mięsem mielonym i brokułami
Cukinię z poprzedniego przepisu możesz zastąpić brokułem, który zanim umieścisz w naczyniu żaroodpornym z pozostałymi składnikami, podziel na różyczki i zblanszuj we wrzątku przez około pięć minut. Innym rekomendowanym wariantem potrawy jest zapiekanka makaronowa z mięsem mielonym i papryką, do której potrzebujesz jedną dużą czerwoną paprykę pokrojoną w kostkę, opcjonalnie kilka korniszonów pokrojonych w plastry.