Tort z masą kajmakową

Udało się! Z małymi komplikacjami, ale się udało!

Upiekłam tort! Mój pierwszy w życiu tort!

Najpierw pierwszy raz w życiu ubiłam białka na sztywną pianę (wow udało się), potem zrobiłam biszkopt, piękny, wyrośnięty, bez zakalca, a potem zrobiłam bitą śmietanę, bez maślanych przygód!

Jednak bez problemów się nie obeszło, bo biszkopt próbny wyszedł idealny, ale już a drugim razem wyszło coś alla biszkopt, więc musiało być 3 podejście. Potem padła waga kuchenna, a ja z tych nowoczesnych, na oko czy na szklanki to nie dla mnie. Szklanka szklance nie równa, a oko już nie takie młode ;)

No nic, w końcu jednak się udało, niestety o wiele później niż planowałam, stąd ciemne zdjęcia, bo ciemno było za oknem a czas gonił…

Nie zważając na zdjęcia polecam ten tort, bo jak biszkopt wyjdzie to potem już z górki, a tort obłędny w smaku!

 

Tort z masą kajmakową

biszkopt

  • 5 jajek
  • 3/4 szklanki cukru (ok. 150g)
  • 2/3 szklanki mąki pszennej tortowej (115g)
  • 1/3 szklanki kakao (40g)

(szklanka o pojemności 250 ml)

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Mąkę i kakao wymieszać, przesiać.

Białka oddzielić od żółtek.

Białka ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodawać partiami cukier, łyżka po łyżce, ubijając po każdym dodaniu. Dodawać po kolei żółtka, nadal ubijając.

Do masy jajecznej wsypać suche składniki. Delikatnie wmieszać do ciasta, by składniki się połączyły. Najlepiej mieszać łopatką, bardzo delikatnie, biszkopt będzie bardziej puszysty i wyższy.

Dno tortownicy o średnicy 20 – 22 cm wyłożyć papierem do pieczenia , nie smarować boków. Delikatnie przełożyć ciasto. Piec w temperaturze 160 – 170ºC przez około 35 – 40 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Gorące ciasto wyjąć z piekarnika, z wysokości około 60 cm upuścić je (w formie) na podłogę lub blat. Odstawić do uchylonego piekarnika do wystudzenia.

Wystudzony, wyciągnąć z formy (boki oddzielamy nożykiem) i przekroić na 3 blaty.

Masa kajmakowa z serkiem mascarpone:

  • 1 puszka masy krówkowej / kajmakowej
  • 500g serka mascarpone
  • 50g pokruszonych migdałów

Migdały uprażyć na suchej patelni. Odstawić do ostygnięcia.

Masę krówkową zmiksować z serkiem mascarpone. Dodać ostudzone migdały. Masę schłodzić w lodówce.

Blaty nasączyć dobrze zimnym naparem z kawy rozpuszczalnej (ja dałam łyżkę kawy na szklankę wody). Następnie na 2 blatach rozsmarować masę krówkową, nałożyć jeden na drugi i przykryć trzecim już bez warstwy kajmakowej. Całość przełożyć na 30 minut do lodówki.

Wierzch i boki tortu:

  • 70g płatków migdałowych
  • 500ml śmietany kremówki

Płatki migdałowe uprażyć na suchej patelni, aż lekko zbrązowieją. Odstawić do przestygnięcia.

Dobrze schłodzoną śmietanę ubić na krem- uważać by nie przebić, gdy zacznie gęstnieć zmniejszyć obroty miksera. Ubitą śmietaną posmarować wierzch i boki tortu. Całość posypać uprażonymi płatkami migdałowymi. Tort włożyć do lodówki aby się schłodzić.

Spodobał się wpis?
Podziel się.

43
Dodaj komentarz

avatar
22 Comment threads
21 Thread replies
0 Followers
 
Most reacted comment
Hottest comment thread
6 Comment authors
Agata Chmielewska vel KurczakmAndziaclick here to unsubscribeiphone 5s unlock Recent comment authors
  Subscribe  
najnowszy najstarszy oceniany
Powiadom o
Aciri
Gość

Robi wrażenie i pobudza apetyt:)

aga-aa
Gość

już ani kawałka nie ma :(

asieja
Gość

ale Ty zdolna jesteś!:-))

aga-aa
Gość

biestia trzeba dodać ;)

GrowingUp
Gość

Cudo!

aga-aa
Gość

miło mi to czytać :)

Viola
Gość

O matuniu!!!Śliczności!!!Pierwsze zdjęcie zjadłabym razem z monitorem ;)

aga-aa
Gość

oj nie radzę jeść monitora ;)

shinju
Gość

Gratuluję tortu. Wygląda wspaniale :) Mój pierwszy tort jeszcze przede mną.

aga-aa
Gość

dasz radę bo co masz nie dać ;)

Nietylkopasta.pl
Gość

uwielbiam masę kajmakową. jest słodka ale jakże pyszna

A tak przy okazji zapraszam do mojego konkursu śniadaniowego – trwa do końca listopada na https://nietylkopasta.pl

aga-aa
Gość

ja też ją uwielbiam, mogę jeść łyżkami ;)

Asiek
Gość

Wygląda pięknie, szkoda, że nie ma w przekroju.
Pozdrawiam:)

aga-aa
Gość

no w przekroju to długo nie postał, nie mogłam rozkroić, bo solenizant musiał najpierw świeczki zdmuchnąć ;)

grazyna
Gość
grazyna

Super tort Ci wyszedł ! Podziwiam :)

aga-aa
Gość

naprawdę? :)

Bernadeta
Gość

gratulacje, a torcik pierwsza klasa.

aga-aa
Gość

dziękuje :)

Majana
Gość

Słońce, ale boskie torcicho Ci wyszło!:)

aga-aa
Gość

a dzięki dzięki :*

Inspirowane Smakiem
Gość

Pięknie wygląda. :) Ciekawi mnie jaki jest w środku!

aga-aa
Gość

wilgotny, słodki, kremowy, pyszny!

cukrowa wróżka
Gość

ach, ta masa kajmakowa musi być obłędna..

aga-aa
Gość

łyżką wyjadałam :) do tortu prawie zabrakło ;)

Ircia83
Gość

Wygląda genialnie! Dziś jestem przeziębiona i na moją chorobową fanaberie zjadłabym coś takiego na śniadanko :)

aga-aa
Gość

z chęcią bym ci dała kawałek na poprawę zdrowia :)

Antenka
Gość

ale piękny:) w smaku pewnie poezja! rozpłynęłam się na jego widok:) dobra robota! aż się nie chce wierzyć, że to twój pierwszy tort!:O prezentuje się tak jakby wyszedł spod ręki fachowca;)

aga-aa
Gość

naprawdę? jest mi ogromnie miło to czytać :)

Jswm
Gość

a, to ten tort :) wygląda pysznie!

aga-aa
Gość

a dzięki dzięki :)

Samantha
Gość

Zachwycający ! Wygląda przepięknie ! :)

aga-aa
Gość

dziękuję :)

ankawell
Gość

Masy tortowe z serka mascarpone – moje ulubione … Twoja masa kajmakowa z nutą migdałową – świetny pomysł – wykorzystam jeśli pozwolisz :)

aga-aa
Gość

oczywiście, bierz i jedz i ciesz się!

ePolka
Gość
ePolka

Cudo!!!!!!
Pokaż środek plissss :)
Zdolniacha jesteś Princi!

aga-aa
Gość

środka nie ma :( na stół musiał wjechać cały, a potem no cóż nie było czasu na zdjęcia

slodkiswiatwypiekow
Gość

Aż trudno uwierzyć, że to pierwszy upieczony tort – wygląda pysznie :)!

aga-aa
Gość

miło słyszeć to od profesjonalistki w wypiekach :)

iphone 5s unlock
Gość

Very soon this web page will be famous amid all blog viewers,
due to it’s fastidious articles or reviews

Check out my blog post: iphone 5s unlock

click here to unsubscribe
Gość

My family every time say that I am killing my time here at net, except I know I
am getting experience every day by reading such nice articles or reviews.

Here is my blog post click here to unsubscribe

Andzia
Gość
Andzia

Dlaczego mi wyszła rzadka masa robiłam według przepisu ? Serek maskarpone połączyła mikserem może za krótko miksowalam ile powinnam miksowalam?

m
Gość
m

mi tez rzadka wyszla

Agata Chmielewska vel Kurczak
Gość

to musi być wina masy, robiłyscie z gotowej masy czy z własnej?
ja robiłam z kupnej masy krówkowej króta jest gęsta, serek także jest gęsty, mogdały dodatkowo zagęszczają ją, a w lodówce jeszcze gęstnieje. Tu nie ma co spowodować że masa jest gęstsza lub nie.