Nabyłam ostatnio drogą kupna i to w okazyjnej cenie pudełeczko sera ricotta.
Nie bardzo wiedziałam co z nim zrobić, kupiłam bo bardzo lubię ricotta, ale natchnienia jakoś nie było.
Ser ricotta bardzo lubię z makaronem, ale makaron pojawiał się ostatnio w innych wersjach, stąd pojawił się pomysł na jakiś słodki wypiek. Niestety, albo stety przepisy, które znalazłam wymagały dwóch opakować sera ricotta, a ja miałam jedno. Postanowiłam poeksperymentować i nie dać się serowi zmarnować, a w domu mieć jakiś smaczny deser.
Zrobiłam więc tartaletki. Ciasto kruche zrobiłam z połowy porcji co robię na zwykłą tartę, a ser ricotta wymieszałam z tym co mi przyszło do głowy, a przyszła: suszona żurawina, prażone migdały i biała czekolada. Dla urozmaicenia wypieku do ciasta dodałam 1,5 łyżki kakao.
Jak wyszło? Chyba smacznie, usłyszałam tylko: „cholera, jakie to dobre!”…
Ja co najwyżej dałabym mniej cukru do masy serowej, ale ja to mało słodka jestem ;)
Tartaletki z ricottą, żurawiną i migdałami
2 tartaletki
Ciasto
- 115g mąki pszennej
- 1,5 łyżki kakao
- 3 łyżki drobnego cukru
- 60g twardego masła
- 2 łyżki mleka
Wszystkie składniki ciasta wyrobić na gładkie ciasto i odłożyć do lodówki na czas robienia masy serowej.
Masa serowa
- 200g sera ricotta
- 1 żółtko
- 50g cukru
- 1/3 szklanki suszonej żurawiny
- ¼ szklanki posiekanych migdałów bez skórki
- 2 paski posiekanej białej czekolady
Migdały uprażyć na suchej teflonowej patelni i odstawić do przestygnięcia.
Cukier ubić z żółtkiem mikserem, dodać ser, migdały, żurawinę i czekoladę. Wymieszać najlepiej łyżką.
Gdy masa jest gotowa wyjąć ciasto z lodówki, rozwałkować i wypełnić nim natłuszczone foremki. Część ciasta można przeznaczyć na ozdoby- u mnie gwiazdki.
Na ciasto wyłożyć masę, ozdobić pozostałym ciastem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 st. C. Piec ok. 15 minut po czym zmniejszyć temperaturę do 180 st. C i piec kolejne 30 minut.
19 Responses
O rany, tu jest wszystko, co lubię :) nawet oddzielnie, więc razem to już będzie niebo w gębie :) zapisuję sobie do zrobienia, koniecznie :)
Ja tez uwielbiam takie polaczenia smakowe. Polecam. Jesli lubisz mniej slodkie to daj mniej cukru do serab:-)
Wyglądają baardzo smacznie i kusząco.
I takie bylo tez :-)
pyszności!:)
O tak!
O, to musi być pyszne :)
było i znikło bardzo szybko :)
Smaczne i do tego z żurawinką:)
a no, z żurawinką ;)
cudownie wygladaja! musze sprobowac na swieta :)
są pyszne, spróbuj już teraz :)
cudownie wygladaja! musze sprobowac na swieta :)
Smakowicie wyglądają.
a no takie były :)
Uwielbiam tartaletki :) Porywam i bardzo dziękuję za przyłączenie się do Orzechowego Tygodnia:)
Pozdrawiam!
porywaj porywaj i ciesz się smakiem :)
Wyglądają cudnie :) Uwielbiam takie małe słodkości :)
ja uwielbiam je piec, relaksuję się jak mało kiedy :)