Tarta z ricottą i morelami

Pyszna, delikatnie słodka tarta z ricottą na kruchym spodzie idealnie będzie pasować do popołudniowej kawy. Kremowy serek w połączeniu z płatkami migdałowymi i dużą ilością owoców- moreli tworzą lekki deser, który będzie smakować każdemu.

Bardzo lubię tarty  z serem ricotta, gdyż ser ten jest lekko słonawy, ani trochę słodki, a ja za słodkimi deserami nie przepadam lub jadam je w naprawdę malutkich porcjach. Tutaj, ze słonawym serem, łatwiej mi regulować słodkość ciasta.

Tą tartę zrobiłam z morelami, ale idealnie sprawdzą się też inne owoce, w zależności od pory roku. Jesienią możesz zrobić tartę z ricottą i śliwkami, zimą tartę z bananami, a wiosną i latem możliwości jest masa- tarta z malinami, truskawkami, czereśniami. Eksperymentować można na wiele sposobów.

Zamiast płatków migdałowych świetnie sprawdzą się też wiórki kokosowe, zwłaszcza jeśli robisz tartę z bananami. Banan i kokos to jedno z moich ulubionych połączeń.

Serdecznie polecam.

Tarta z serem ricotta i morelami
śr. 28cm
kruche ciasto

• 250g mąki pszennej
• 150g zimnego masła
• 1 żółtko
• szczypta soli
• 60g cukru
• 2 łyżki zimnej wody

nadzienie

• 250 g sera ricotta
• 2 jajka
• 50 g cukru pudru
• ½ szklanki płatków migdałowych
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• kilka moreli

płatki migdałowe do posypania

Wszystkie składniki na ciasto szybko zagnieć by uzyskać zwarte ciasto, rozłóż na formie wysmarowanej masłem i ponakłuwaj widelcem. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 st. C i piecz 20 minut. Pozwól podpieczonemu ciastu przestygnąć.

Ser ricotta zmiksuj z jajkami, cukrem pudrem, sokiem z cytryny i płatkami migdałowymi.
Na podpieczonym i przestudzonym spodzie rozłóż umyte i pozbawione pestek morele- możesz je pokroić na połówki lub w ósemki. Na nie wylej masę serową i posyp całość płatkami migdałowymi.
Całość wstaw ponownie do piekarnika i piecz ok. 30-40 minut- aż masa będzie zwarta. Uważaj by nie spiec za bardzo wierzchu tarty.