Rower gastronomiczny to przykład mobilnej gastronomii, która stanowi alternatywę dla restauracji stacjonarnej. Często nazywa się go wózkiem spożywczym lub uproszczoną i mniejszą wersją food trucka. Jakie są zasady jego działania? Jakie są plusy i minusy takiej działalności? Podpowiadamy!
Rower gastronomiczny – co to jest?
To pojazd na trzech kołach z częścią przeznaczoną do wydawania żywności lub napojów, nazywany też food bike. Do jego obsługi wystarczy jedna osoba. Można go postawić (o ile jest to oczywiście możliwe) wszędzie tam, gdzie znajdują się potencjalni klienci np. na deptaku spacerowym, w parku lub w pobliżu uczelni, firm.
Wymogi i koszty biznesu na kółkach
Prowadzenie roweru gastronomicznego wymaga podjęcia stosownych kroków. Oto najważniejsze z nich:
- zakup pojazdu – powinno się wybierać pojazdy wysokiej jakości od sprawdzonych producentów;
- uzyskanie zgody na prowadzenie działalności gastronomicznej od Państwowej Inspekcji Sanitarnej;
- uzyskanie pozwolenia na postawienie roweru na danym terenie.
Ważna jest również dobrze opracowana strategia marketingowa – można ją przygotować samodzielnie lub skorzystać z fachowego doradztwa.
Cena roweru gastronomicznego wynosi ok. 15-25 tys. zł. Oczywiście może się ona zmieniać w zależności od jakości (stanu) pojazdu czy jego wyposażenia (akcesoriów). Z pewnością jednak jego zakup jest o wiele tańszy niż otwarcie restauracji (takie przedsięwzięcie to często koszt powyżej 100 tys. zł).
Rower gastronomiczny – zalety i wady
Prowadzenie roweru gastronomicznego ma plusy i minusy. Do zalet można zaliczyć:
- przystępne koszty działalności – nie musimy ponosić m.in. wydatków związanych z zatrudnieniem pracowników, remontem lokalu lub jego najmem;
- elastyczność i mobilność – pojazd pozwala na szybką zmianę oferty kulinarnej oraz lokalizacji;
- proste i łatwe do zrealizowania menu.
Wady to m.in.:
- zależność od warunków pogodowych;
- znalezienie odpowiedniej lokalizacji;
- możliwość obsłużenia małej liczby klientów.
Rower gastronomiczny pozwala na wygodną, elastyczną i niskokosztową sprzedaż żywności (m.in. kanapek, hot-dogów, lodów) oraz napojów (kawy, herbaty, soków). Jeżeli zadbamy o dobrej jakości pojazd, produkty i przemyślany plan sprzedaży, to istnieje szansa, że odniesiemy sukces w tym mobilnym biznesie.
Artykuł przygotowany przy współpracy z platformą Restaumatic.