Przekąski na sylwestra – Kotleciki z mięsa mielonego

Kilka miesięcy temu wpadłam na pomysł by jedną z mięsnych przekąsek na spotkaniu ze znajomymi było właśnie coś z mięsa mielonego. Raz zrobiłam koreczki (klik), a potem właśnie takie kuleczki jak Wam dziś prezentuję. Czasem do środka daję suszone pomidory, innym razem pieczarki i wychodzą takie małe kotleciki z mięsa mielonego :)

W moim domu kotlety mielone mogą być codziennie. Najlepiej kotlety mielone z indyka .
Ja ich fanką aż tak bardzo nie jestem, ale inni domownicy tak.
Zwykle smażę dużą ilość i mrożę, potem mam święty spokój z obiadami ;) Nikt nie skarży się, że robię za mało mięsa, za mało kotletów, za mało kotletów mielonych. Jak ktoś chce kotlety mielone na obiad to wówczas żaden problem, wystarczy otworzyć zamrażalnik i rozmrozić sobie kilka sztuk.

Kotleciki z mięsa mielonego to już więcej roboty i zachodu. Trzeba uformować dużo małych kuleczek, a potem te kuleczki usmażyć. Pewnie można też je upiec, ale jakoś podczas ich robienia nie wpadłam na to ;)

Takie kotleciki z mięsa mielonego super smakują z różnymi sosami. Ja zwykle robię domowe sosy, zwykle czosnkowy na bazie jogurtu naturalnego i jakiś ostrzejszy z keczupem, chilli i majonezem.

Schodzą w tempie ekspresowym. Szczerze polecam na sylwestra!

Kotleciki z mięsa mielonego z pieczarkami

• 500g mięsa mielonego drobiowego
• 200g pieczarek
• mała cebula
• jajko
• zioła prowansalskie
• ząbek czosnku
• bułka tarta
• czerwona mielona papryka
• sól
• pieprz
• olej do smażenia

Cebulę i pieczarki obrać i posiekać. Czosnek zmiażdżyć.
Na oleju zeszklić cebulę i czosnek, dodać pieczarki i usmażyć. Odstawić do przestygnięcia.
Mięso mielone wymieszać z pieczarkami, jajkiem i przyprawami. Jeśli masa jest zbyt rzadka dodać bułki tartej.
Z masy mięsnej formować małe kuleczki i smażyć na rumiano na oleju.
Podawać z ulubionymi sosami, np. z sosem z jogurtu naturalnego i czosnku.

Uwagi:

• cebuli do kotletów mielonych nie trzeba przesmażać, ja jednak wolę gdy jest przesmażona
• można dodać też dwa ząbki czosnku – fajnie wzbogacają smak kotlecików z mięsa mielonego, a jeśli nie chcemy zbyt intensywnego posmaku czosnku, go także można zeszklić
• takie kotleciki z mięsa mielonego można też upiec w piekarniku – mniej stania przy kuchence i zdrowiej
• w wersji bezglutenowej zamiast bułki tartej dodajcie mąkę kukurydzianą lub ryżową