Muffinki na słono – z szynką i serem

Muffinki na słono, zwane tez wytrawnymi…można je kochać lub nienawidzić. Zresztą jak ze wszystkim.
Ja je uwielbiam i chętnie robię na wszelkie spotkania ze znajomymi czy tez do pracy na II śniadanie.
Są zdrowsze od drożdżówki ze sklepu i bardziej sycące. Poza tym nie można się nimi znudzić. Możliwości jest ogrom, wystarczy zrobić przegląd lodówki lub kupić to na co ma się ochotę.

Ja zwykle piekę muffinki z suszonymi pomidorami i fetą, zwłaszcza jak na spotkaniu pojawia się ich wielka fanka Black Dresses, czyli Monika :-) Ja też chyba najbardziej je lubię.
Jednak ponieważ lubię eksperymentować, eksperymentuje z dodatkami bardzo często. Babeczki z kabanosami czy też z oliwkami i fetą są także bardzo smaczne.

Dziś kolejny eksperyment z wytrawnymi muffinkami, zwanymi też babeczkami. Z szynką, fetą i słonecznikiem. Z serową kołderką na wierzchu. Polecam!

Muffinki z szynką, fetą i słonecznikiem
6 sztuk

• 190g mąki pszennej
• 70g roztopionego masła
• 1 jajko
• 150-200ml mleka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 40-50g szynki w kawałku
• 70g sera feta
• pół szklanki słonecznika
• łyżeczka soli, zioł prowansalskich, ostrej mielonej papryki (może być wędzona)
• starty żółty ser na wierzch
• olej do posmarowania foremek

W misce mieszamy suche składniki-mąkę, proszek do pieczenia, przyprawy. W osobynym naczyniu łączymy roztopione masło, jajko i mleko (dajmy na początek mniej, potem ewentualnie, jeśli masa jest za gęsta można dolać więcej).
Zawartość obu naczyń łączymy, dodajemy słonecznik pokrojoną w kostkę fetę i szynkę. Mieszamy.
Foremki do muffinek smarujemy olejem lub wykładamy papilotkami, nakładamy ciasto do 2/3 objętości i posypujemy startym żółtym serem.
Pieczemy ok. 30 minut w temp. 190 st. C.