Sezon na szparagi już praktycznie za nami. Niestety, bo bardzo je lubię.
Zwłaszcza te zielone. Wystarczy delikatnie zblanszować i już są idealne do sałatki, makaronu czy risotto. Zresztą często je jadam także na surowo, traktując je jako przegryzkę.
Zupy kremy też uwielbiam, albo w najprostszej postaci- polane roztopionym masłem i zrumienioną bułką tartą.
Jednak w takie upały wygrywają sałatki, lekkie, sycące ale nie zapychające, szybkie i smaczne.
Sałatka ze szparagami, cukinią i rzodkiewką, polana jogurtem naturalnym i posypana ziołami sprawdziła się idealnie na obiad w gorące popołudnie.
Sałatka ze szparagami, cukinią i rzodkiewką
3 porcje
- pół główki sałaty lodowej
- pół pęczka zielonych szparagów
- mała cukinia
- pół pęczka rzodkiewek
- 1-2 ząbki czosnku
- zioła prowansalskie
- sól, pieprz
- jogurt naturalny
- świeża bazylia
Warzywa umyć i oczyścić.
Cukinię i rzodkiewkę pokroić w plasterki, szparagi w mniejsze kawałki, a sałatę porwać.
Cukinię i szparagi wrzucić do gorącej wody i gotować 2-3 minuty.
Czosnek obrać, zmiażdżyć i wymieszać z jogurtem. Dodać sól i pieprz.
Warzywa wymieszać z listkami bazylii i ziołami prowansalskimi. Polać jogurtem naturalnym i podawać.
17 Responses
i to lubię!:)
i ja!
fenomenalna sałatka: lekka, delikatna, smakowita!
i przepyszna :)
No, teraz zaczął się sezon na cukinię. Pięknie rośnie w tym roku.
marzą mi się kwiaty cukinii :)
Szparagi kończą się 24 czerwca, trzeba poczekać na pyszności!
jeszcze gdzie nie-gdzie można je dostać :)
Ja już niestety nie mogę ich nigdzie znaleźć :(
pewnie jeszcze w P&P są, ale cena z kosmosu :/
Wszystko co uwielbiam, najgorsze że u mnie w mieście jak w sezonie są szparagi to jest dobrze,a teraz to już na pewno nie znajdę ;<
a skąd jesteś? ja kiedyś mieszkałam w Toruniu :)
Bardzo fajny pomysł na pyszną sałatkę ! 'Przyznam,że na surowo jeszcze nie próbowałam szparagów.
:*
spróbuj, naprawdę fajnie smakują :)
Genialny pomysł na sałatkę, mniam:)
Zdrowa, lekka, zielona, wypróbuję jak znów pojawią się szparagi.
polecam :)