Sos to jeden z najważniejszych składników burgera, który pozwala wykończyć to popularne danie i dodaje kanapce charakteru. Jak wybrać idealny?
Majonez czy ketchup?
Majonez, keczup, a czasami i jeden i drugi sos stanowią nieodłączny element smacznej kanapki. Znajdziemy je w niemal każdym burgerze – są powszechnie dostępne, smaczne i pasują do niemal wszystkich możliwych składników. Niemniej, dobry sos do hamburgerów, oparty na majonezie i ketchupie, warto przygotować samodzielnie, zamiast posiłkować się gotowymi sosami dostępnymi w sklepach. Te bowiem często zawierają różnego rodzaju barwniki i konserwanty, przez co ich smak czasem pozostawia wiele do życzenia. Aby zrobić domowy majonez, będziemy potrzebować ok. 350 ml oleju, jajko, łyżkę soku z cytryny oraz sól i pieprz. Kremowy sos ubija się poprzez powolne podnoszenie i opuszczanie blendera. Z czasem składniki połączą się ze sobą na gładki, naturalny majonez. Tymczasem do przygotowania ketchupu będą nam potrzebne pomidory, ulubione przyprawy, odrobina cukru i ocet. Składniki należy odpowiednio długo gotować, aż do uzyskania gęstej konsystencji. W ten sposób przygotujemy najprostszy, domowy sos do burgerów.
Domowa musztarda i sos barbeque
Sos hamburgerowy zazwyczaj zawiera w swoim składzie odrobinę musztardy, która dodaje mu niepowtarzalnego smaku i charakteru. Przygotowuje się ją z ziaren gorczycy, wody wymieszanej z octem oraz ulubionych przypraw. Dodajemy również olej, aby uzyskać pożądaną konsystencję. Co ważne, sos do kanapek na bazie musztardy może mieć różny smak, w zależności od tego, co właściwie do niego dodamy. Dobrze sprawdzają się:
- miód,
- białe wino,
- namoczone ziarna gorczycy,
- chrzan.
A jak zrobić sos barbeque? Nie ulega wątpliwości, że jest to jeden z dodatków, który na dobre zagościł na naszych stołach. Jak łatwo zauważyć po lekturze wielu przepisów na ten dodatek, każdy przygotowuje go w nieco inny sposób, uwzględniając ulubione składniki. Rzeczywiście, sos barbeque ma bardzo ciekawy, nieco dymny smak, który dodatkowo można modyfikować na różne sposoby. Podstawą sosu jest ketchup zmieszany z cukrem oraz octem. W wersji podstawowej dodaje się do niego także sos sojowy, musztardę i ulubione przyprawy. Niemniej, z sosem BBQ możemy eksperymentować, zmieniając jego smak na bardziej ostry (np. dzięki dodatkowi chili) bądź słodki (jeśli do bazy dodamy miód, suszone śliwki lub cynamon). Więcej o tym, jak zrobić taki specjał oraz inne dodatki do kanapek, można przeczytać w artykule na temat domowych sosów do burgerów i kanapek, przygotowanym przez markę Braun.
Dlaczego warto urozmaicić smak burgera pysznym sosem?
Przygotowując w domowych warunkach burgera lub kanapkę, często brakuje nam swoistej kropki nad „i”. Tymczasem wystarczy sięgnąć po sosy do kanapek, które całkowicie odmienią ich smak. Podstawowy dodatek do burgera to oczywiście mieszanka ketchupu, musztardy oraz majonezu w odpowiednich proporcjach. Możemy też nieco eksperymentować z różnymi składnikami, tworząc aromatyczne sosy warzywne. Wśród nich na pierwszy plan wysuwa się klasyczny Ajvar, natomiast owocowo-warzywną nutę uzyskamy dzięki dodatkowi mango i chili. Sos hamburgerowy możemy urozmaicić, dodając do niego czosnku – w tym przypadku jego bazą powinna być śmietana bądź jogurt naturalny. Pozostały po posiłku sos do kanapek możemy wykorzystać do przygotowania innych dań, np. domowej pizzy, zapiekanek czy spaghetti.
Tekst przygotowany pod patronatem firmy Braun.