Groszek cukrowy, znany również jako groszek słodki, to jedno z najsmaczniejszych i najbardziej uniwersalnych warzyw strączkowych. Charakteryzuje się delikatnym, słodkim smakiem oraz chrupiącą konsystencją, co czyni go idealnym dodatkiem do wielu potraw. W dzisiejszym artykule przyjrzymy się bliżej właściwościom groszku cukrowego oraz zaprezentujemy kilka pomysłów na jego wykorzystanie w kuchni, w tym w daniach takich jak marchewka z groszkiem, zupa krem, puree oraz sałatka z groszkiem.
Jakie właściwości ma groszek?
Groszek cukrowy to warzywo pełne wartości odżywczych. Jest bogaty w witaminy A, C, K oraz witaminy z grupy B. Zawiera również dużo błonnika, który wspomaga trawienie oraz białka – niezbędne do budowy i regeneracji mięśni.
Dzięki niskiej kaloryczności i wysokiej zawartości składników odżywczych groszek cukrowy jest doskonałym wyborem dla osób dbających o zdrowie i sylwetkę. Ponadto zawiera przeciwutleniacze, które pomagają zwalczać wolne rodniki, chroniąc organizm przed wieloma chorobami.
Sprawdź: Groszek cukrowy – właściwości i co można z niego zrobić
Marchewka z groszkiem
Marchewka z groszkiem to klasyczne danie, które często pojawia się na polskich stołach. Jest nie tylko smaczne, ale również proste w przygotowaniu. Do jego wykonania potrzebujemy jedynie marchewki, groszku cukrowego, masła, soli i pieprzu.
Zobacz: Gotowanie groszku zielonego
Sposób przygotowania:
- Aby przygotować marchewkę z groszkiem, najpierw obieramy i kroimy marchewkę w cienkie plasterki lub kostkę.
- Następnie gotujemy ją w osolonej wodzie, aż będzie miękka.
- W osobnym garnku gotujemy groszek cukrowy, aż stanie się miękki, ale wciąż chrupiący (możemy też użyć gotowego z puszki).
- Po ugotowaniu warzywa łączymy, dodajemy masło oraz doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
Takie połączenie jest idealnym dodatkiem do mięs oraz ryb, ale świetnie smakuje również jako samodzielne danie.
Zupa krem z groszku
Zupa krem z groszku to kolejna propozycja na wykorzystanie tego smacznego warzywa. Jest to danie lekkie, a jednocześnie sycące, idealne na lunch lub kolację. Do przygotowania zupy potrzebujemy groszku cukrowego, bulionu warzywnego, cebuli, czosnku, ziemniaków oraz śmietany.
Sposób przygotowania:
- Najpierw na oliwie podsmażamy posiekaną cebulę i czosnek, aż staną się miękkie.
- Następnie dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki i zalewamy bulionem warzywnym.
- Gdy ziemniaki są już miękkie, dodajemy groszek cukrowy i gotujemy jeszcze kilka minut.
- Całość blendujemy na gładki krem, a następnie doprawiamy solą i pieprzem.
- Na koniec dodajemy odrobinę śmietany, aby zupa była bardziej kremowa.
Zupa krem z groszku doskonale smakuje z grzankami lub świeżym pieczywem.
Zobacz też: Zupa z zielonego groszku i bazylii
Puree z groszku
Puree z groszku to kolejny prosty, ale efektowny sposób na wykorzystanie groszku cukrowego. Jest doskonałym dodatkiem do dań głównych, takich jak pieczone mięso czy ryby. Aby przygotować puree, potrzebujemy groszku cukrowego, masła, śmietany, soli i pieprzu.
Sposób przygotowania:
- Groszek cukrowy gotujemy w osolonej wodzie, aż będzie miękki.
- Następnie odcedzamy i przekładamy do blendera.
- Dodajemy masło i śmietanę, a potem blendujemy na gładkie puree.
- Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
Puree z groszku jest lekkie, a jednocześnie kremowe, co czyni je idealnym dodatkiem do wielu potraw.
Sałatka z groszkiem
Sałatka z groszkiem to doskonały sposób na wykorzystanie tego warzywa w lekkim i zdrowym daniu. Można ją przygotować na wiele sposobów, dodając ulubione składniki. Jedną z propozycji jest sałatka z groszkiem, fetą, pomidorami i czerwoną cebulą.
Sposób przygotowania:
- Groszek cukrowy gotujemy w osolonej wodzie, aż będzie miękki, ale wciąż chrupiący.
- Następnie odcedzamy i studzimy.
- Ser feta kroimy w kostkę, pomidory na pół, a cebulę w cienkie plasterki.
- Wszystkie składniki łączymy w misce, dodajemy ulubiony sos (np. winegret) i dokładnie mieszamy.
Sałatka z groszkiem jest idealna jako lekki obiad lub dodatek do dań z grilla.
Przepis na jajka w majonezie z groszkiem
Jajka w majonezie to klasyczna przystawka, którą można urozmaicić dodatkiem groszku cukrowego. W ten sposób nadamy jej nowego charakteru.
Składniki:
- 6 jajek,
- 100 g groszku cukrowego,
- 4 łyżki majonezu,
- 1 łyżeczka musztardy,
- Sól i pieprz do smaku,
- Świeży szczypiorek do dekoracji.
Przygotowanie:
- Jajka gotujemy na twardo, studzimy i obieramy.
- Groszek cukrowy gotujemy przez 2-3 minuty, odcedzamy i studzimy.
- Jajka kroimy na pół, wyjmujemy żółtka.
- Żółtka mieszamy z majonezem, musztardą, solą i pieprzem.
- Groszek siekamy i dodajemy do masy z żółtek.
- Masą napełniamy połówki białek jaj.
Dekorujemy posiekanym szczypiorkiem.
Groszek cukrowy to warzywo, które warto włączyć do swojej diety ze względu na jego liczne wartości odżywcze i wszechstronność wykorzystania w kuchni. Można go przygotować na wiele sposobów, od prostych dodatków jak marchewka z groszkiem, przez kremowe zupy i puree, aż po świeże sałatki. Dzięki swojemu delikatnemu, słodkiemu smakowi, groszek cukrowy z pewnością przypadnie do gustu zarówno dorosłym, jak i dzieciom. Zachęcamy do eksperymentowania z tym warzywem i odkrywania nowych, pysznych przepisów.
Artykuł sponsorowany.