Gryczanka to taka owsianka z kaszy gryczanej niepalonej, czyli tej jasnej. Gotuje się ją troszkę dłużej niż zwykle i podaje z owocami, orzechami lub innymi słodkimi dodatkami.
Ponieważ ja nie mogę się przekonać do kaszy gryczanej niepalonej to gryczankę robię z kaszy palonej/prażonej, czyli tej ciemnej. Oczywiście kasza gryczana niepalona jest dużo zdrowsza, ale moich kubków smakowych ten argument nie przekonuje ;) Choć ostatnio stwierdziłam, że dam jej jeszcze raz szansę, bo w końcu ta niepalona kasza gryczana zdrowsza jest.
Gryczankę robi się bardzo prosto, podobnie jak ryż na mleku czy owsiankę. Kaszę gryczaną gotujemy (wręcz rozgotowujemy) w mleku, dosładzamy i jemy z owocami i bakaliami. To bardzo sycące i zdrowe śniadanie, a do tego bardzo smaczne.
Do kaszy gryczanej na mleku początkowo podchodziłam bez przekonania, bo zawsze kojarzyła mi się z sosem grzybowym i kotletem mielonym. Jednak ponieważ lubię kaszę gryczaną to postanowiłam spróbować i nie żałuję. Teraz gryczanka często występuje u mnie na śniadanie – z różnymi owocami i orzechami.
- 90 g kaszy gryczanej (najlepiej niepalonej,może być też palona) – ok.½ szklanki
- 500-600 ml mleka – krowie albo roślinne
- miód lub syrop z agawy do smaku
- szczypta soli
- owoce – 1 banan, maliny świeże lub mrożone
- posypka: kasza jaglana ekspandowana, kruszone ziarno kakaowca, nasiona chia lub siemię lniane
- Mleko zagotuj z solą i wsyp kaszę gryczaną. Doprowadź do wrzenia i zmniejsz ogień. Gotuj pod przykryciem ok. 15-25 min, aż kasza wchłonie prawie całe mleko.
- Dodaj miód lub syrop z agawy do smaku – ok. 1-2 łyżki.
- Przełóż do miseczek. Na wierzchu ułóż plasterki banana i maliny. Dodatkowo możesz posypać całość siemieniem lnianym, nasionami chia, kruszonym ziarnem kakaowca lub kaszą jaglaną w formie poppingu.
English version
Buckwheat Porridge for Breakfast
2 serves
- 90 g (½ of glass) buckwheat groats
- 500 – 600 milk (it can be no-dairy milk)
- pinch of salt
- fruits – 1 banana, raspberries
- top: millet popping, crushed cocoa beans, chia seeds or flax seeds
Boil milk with salt. Add buckwheat.
Bring to a boil and reduce heat. Cook covered for approx. 15-25 minutes, until the grits absorbed almost all the milk.
Add honey or agave syrup to taste – approx. 1-2 tablespoons.
Transfer to bowls. On top place the slices of banana and raspberries. Additionally, you can sprinkle flax seeds, chia seeds, crushed cocoa beans or millet popping.