Jaki chleb jest najlepszy?
Domowy rzecz jasna :)
Niestety mimo wiedzy tej rzadko piekę chleb czy inne pieczywo.
Niby tak naprawdę chleb nie jest pracochłonny i większość czasu zabiera wyrastanie, które wystarczy tylko doglądać.
Jednak jakoś nie mogę nigdy zebrać się w sobie i zakasać rękawy. Lenistwo jest straszne!
Na szczęście czasem coś mnie nachodzi, jakiś dobry duszek-piekarzynek i na kolację mamy pyszne pieczywo.
Ten chleb nie jest trudny w zrobieniu. Ciasto wyrabia się prosto i nie trzeba go tak bardzo dopilnowywać. Jest smaczny, ciężki i wilgotny. Wart polecenia :)
Chleb na zakwasie z ziarnami
- 500g mąki żytnej typ 720
- 1/3 łyżeczki drożdży
- ½ łyżeczki cukru
- ¾ łyżeczki soli
- 3 łyżki siemienia lnianego
- 2 łyżki sezamu
- 3 łyżki ziaren słonecznika
- 1 łyżka pestek dyni
- ½ szklanki otrąb
- ok. 90g zakwasu
- 370 ml letniej wody
Mąkę przesiej do miski, dodaj cukier, sól, ziarna, otręby, drożdże oraz zakwas. Mieszaj, stopniowo dolewając wodę. Następnie ciasto wyrabiaj rękoma- dopóki nie będzie odchodzić od miski i rąk.
Ciasto przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Gdy ciasto podwoi objętość przełóż je do wysmarowanej olejem lub oliwą foremki (kek sówka o dł. 18cm) i odstaw na 15 minut.
Piekarnik rozgrzej do 200 st. C, wstaw chleb i piecz go 10 min, po czym zmniejsz temperatuję do 180 st. C. i piecz ok. 50 minut. Na około 10 min przed końcem pieczenia wyciągnij chleb z foremki by ładnie przypiekły się boki.
Modyfikacja przepisu z książki „Upiecz swój chleb” B. Jakimowicz-Klein
22 Responses
Domowy najlepszy! Mogę poczęstować się kromeczką?
pozdrawiam
pewnie, bierz nawet dwie :)
Wygląda bardzo apetycznie :)
a dziękuję :)
O żeby mnie taki duszek też nawiedził:), ale najpierw muszę zakwas odtworzyć…
mogę cię poratować zakwasem :)
najlepszy, domowy chlebuś:)
tego ukryć się nie da :)
Jeszcze ciepły, z chrupiącą skórką, masełkiem, ogóreczkiem… pyszności! Nic więcej nie potrzeba ;-)
o tak, idealny posiłek
Ja jeszcze piekę tylko drożdżowe, z nimi nie ma tyle fatygi.
A tego twojego to bym sobie zjadła :)
ja planuję na dniach drożdżowy upiec
zawsze jak mam okazję zjeść domowy chleb to wyjadam pół bochenka, jeszcze ciepłego!
bo ciepły jest najlepszy :)
Taki domowy chlebek mniam, pychotka :-)
dokładnie :)
Polecam na domowy chleb twaróg Krówka Jezierzycka z Jezierzyc Kościelnych – uczta dla podniebienia!
a jak kiedyś trafię na niego to z chęcią skosztuję :)
Jest pyszny, potwierdzam. Ale można go dostać tylko w Wielkopolsce, w regionie leszczyńskim, gdzie jest produkowany.
o szkoda, z chęcią bym spróbowała
O,masz zakwas ? Mój mi zdechł, wyrzuciłam przed wyjazdem. Na razie nie piekę pieczywa,więc i tak nie było sensu go trzymać.
Jakby coś to sobie zrobię znowu.
A chlebek piękny. Domowy najlepszy:)
zdolna jesteś, ja nigdy sama nie wyhodowałam zakwasu