Chleb na zakwasie z ziarnami - Przepisy: zdrowe, bezglutenowe i eksperymentalne - Eksperymentalnie.com

Chleb na zakwasie z ziarnami

Jaki chleb jest najlepszy?
Domowy rzecz jasna :)
Niestety mimo wiedzy tej rzadko piekę chleb czy inne pieczywo.
Niby tak naprawdę chleb nie jest pracochłonny i większość czasu zabiera wyrastanie, które wystarczy tylko doglądać.
Jednak jakoś nie mogę nigdy zebrać się w sobie i zakasać rękawy. Lenistwo jest straszne!
Na szczęście czasem coś mnie nachodzi, jakiś dobry duszek-piekarzynek i na kolację mamy pyszne pieczywo.

Ten chleb nie jest trudny w zrobieniu. Ciasto wyrabia się prosto i nie trzeba go tak bardzo dopilnowywać. Jest smaczny, ciężki i wilgotny. Wart polecenia :)

 

Chleb na zakwasie z ziarnami

  • 500g mąki żytnej typ 720
  • 1/3 łyżeczki drożdży
  • ½ łyżeczki cukru
  • ¾ łyżeczki soli
  • 3 łyżki siemienia lnianego
  • 2 łyżki sezamu
  • 3 łyżki ziaren słonecznika
  • 1 łyżka pestek dyni
  • ½ szklanki otrąb
  • ok. 90g zakwasu
  • 370 ml letniej wody

Mąkę przesiej do miski, dodaj cukier, sól, ziarna, otręby, drożdże oraz zakwas. Mieszaj, stopniowo dolewając wodę. Następnie ciasto wyrabiaj rękoma- dopóki nie będzie odchodzić od miski i rąk.

Ciasto przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Gdy ciasto podwoi objętość przełóż je do wysmarowanej olejem lub oliwą foremki (kek sówka o dł. 18cm) i odstaw na 15 minut.

Piekarnik rozgrzej do 200 st. C, wstaw chleb i piecz go 10 min, po czym zmniejsz temperatuję do 180 st. C. i piecz ok. 50 minut. Na około 10 min przed końcem pieczenia wyciągnij chleb z foremki by ładnie przypiekły się boki.

 

 

Modyfikacja przepisu z książki „Upiecz swój chleb” B. Jakimowicz-Klein

 

 

Podziel się
Share on facebook
Facebook
Share on pinterest
Pinterest
Share on email
Powiadom znajomego
Obserwuj
Powiadom o
guest
22 komentarzy
Najstarsze
Najnowsze Najwięcej głosów
Inline Feedbacks
Zobacz wszystkie komentarze
Panna Malwinna
9 lat temu

Domowy najlepszy! Mogę poczęstować się kromeczką?

pozdrawiam

aga-aa
9 lat temu
Odpowiedz do  Panna Malwinna

pewnie, bierz nawet dwie :)

Brillant
9 lat temu

Wygląda bardzo apetycznie :)

aga-aa
9 lat temu
Odpowiedz do  Brillant

a dziękuję :)

Aciri
9 lat temu

O żeby mnie taki duszek też nawiedził:), ale najpierw muszę zakwas odtworzyć…

aga-aa
9 lat temu
Odpowiedz do  Aciri

mogę cię poratować zakwasem :)

Antenka
9 lat temu

najlepszy, domowy chlebuś:)

aga-aa
9 lat temu
Odpowiedz do  Antenka

tego ukryć się nie da :)

Asia
9 lat temu

Jeszcze ciepły, z chrupiącą skórką, masełkiem, ogóreczkiem… pyszności! Nic więcej nie potrzeba ;-)

aga-aa
9 lat temu
Odpowiedz do  Asia

o tak, idealny posiłek

grazyna
grazyna
9 lat temu

Ja jeszcze piekę tylko drożdżowe, z nimi nie ma tyle fatygi.
A tego twojego to bym sobie zjadła :)

aga-aa
9 lat temu
Odpowiedz do  grazyna

ja planuję na dniach drożdżowy upiec

Ola
9 lat temu

zawsze jak mam okazję zjeść domowy chleb to wyjadam pół bochenka, jeszcze ciepłego!

aga-aa
9 lat temu
Odpowiedz do  Ola

bo ciepły jest najlepszy :)

agattekh
9 lat temu

Taki domowy chlebek mniam, pychotka :-)

aga-aa
9 lat temu
Odpowiedz do  agattekh

dokładnie :)

Smakosz leszczynskich smakow

Polecam na domowy chleb twaróg Krówka Jezierzycka z Jezierzyc Kościelnych – uczta dla podniebienia!

aga-aa
9 lat temu

a jak kiedyś trafię na niego to z chęcią skosztuję :)

Anonymous
Anonymous
9 lat temu

Jest pyszny, potwierdzam. Ale można go dostać tylko w Wielkopolsce, w regionie leszczyńskim, gdzie jest produkowany.

aga-aa
9 lat temu

o szkoda, z chęcią bym spróbowała

Majana
9 lat temu

O,masz zakwas ? Mój mi zdechł, wyrzuciłam przed wyjazdem. Na razie nie piekę pieczywa,więc i tak nie było sensu go trzymać.
Jakby coś to sobie zrobię znowu.
A chlebek piękny. Domowy najlepszy:)

aga-aa
9 lat temu
Odpowiedz do  Majana

zdolna jesteś, ja nigdy sama nie wyhodowałam zakwasu

Cześć! Chcesz nauczyć się gotować albo poznać nowe potrawy kulinarne? Dobrze trafiłeś. Eksperymentalnie.com to blog kulinarny, na którym znajdziesz przepisy kulinarne ze zdjęciami na szybkie i smaczne dania na obiad, śniadanie czy przepis na ciasto lub tartę. Nietolerancja glutenu dopadła i mnie, dlatego znajdziesz na blogu także przepisy bezglutenowe - np. przepis na chleb bezglutenowy, ciasto bezglutenowe czy bezglutenowe śniadanie z kaszy jaglanej. Właśnie! Kasza jaglana pojawia się często, bo lubię dania z kaszy jaglanej.

czytaj więcej >>>

przepisy bezglutenowa kuchnia
Dołącz do zdrowo eksperymentujących!
Instagram
Facebook
Mój kanał na You Tube

Ciasto kokosowe z białą czekoladą - przepis na proste ciasto

Dynia na słodko - zdrowe ciasto z dyni bez pieczenia

Przepis na kulki mocy z makiem - przepis na święta

Archiwa
Przepisy kulinarne
Eksperymentalnie.com to blog kulinarny, na którym znajdziesz przepisy kulinarne ze zdjęciami na szybkie i smaczne dania na obiad, śniadanie czy przepis na ciasto lub tartę. Nietolerancja glutenu dopadła i mnie, dlatego znajdziesz na blogu także przepisy bezglutenowe - np. przepis na chleb bezglutenowy, ciasto bezglutenowe czy bezglutenowe śniadanie z kaszy jaglanej. Właśnie! Kasza jaglana pojawia się często, bo lubię dania z kaszy jaglanej.
Kategorie przepisów
22
0
Jak Ci się podoba? Zostaw proszę komentarzx
()
x

Newsletter

Najlepsze przepisy specjalnie dla Ciebie

  • * pola wymagane