Tarta, która smakuje jak pizza! Kruchy spód, który rozpływa się w ustach, duża ilość sera mozzarella i pomidory – to jest to! To jest tarta z mozzarellą, pomidorami i fetą.
Dziś jest Międzynarodowy Dzień Pizzy! I na blogu powinnam opublikować przepis na jakąś super ekstra wypasioną pizzę. A tu niespodzianka, pizzy nie ma i nie będzie. Będzie kiedyś w przyszłości, jak już znajdę ten swój idealny przepis. Poza tym ja lubię działać czasem na opak, inaczej niż wszyscy i zamiast publikować przepis na pizzę opublikuję inny przepis! Jednak by być choć trochę w temacie będzie to przepis na tartę o smaku pizzy, możecie sobie wyobrazić, że smakuje jak pizza margherita. Choć przyznam bez ogródek, że jak dla mnie smakuje dużo lepiej. Wolę ciasto kruche od drozdżowego, wolę tartę od pizzy i dużo łatwiej jest mi odmówić pizzy niż wytrawnej tarty.
Podstawą jest dobry przepis na ciasto kruche. To od niego wiele zależy. Ja lubię, gdy kruche ciasto jest naprawdę kruche, nie za twarde, łamiące się podczas krojenia. Zwykle takie ciasto kruche ma w sobie więcej masła, mąkę krupczatkę oraz samo żółtko (białko sprawia, że ciasto jest twardsze, czasem w ogóle nie dodaję jajka).
Na drugim miejscu są u mnie składniki ;) Zawsze jakoś je tak dobiorę, że wychodzi smacznie. Czasem jest to łosoś smażony lub wędzony, innym razem szynka, szpinak, pieczarki- po prostu to na co mam ochotę lub co mam w lodówce.
Tu postawiłam na prostotę, tylko ser mozzarella, i ser feta oraz pomidory. Przyprawy jakich użyłam to tylko pieprz, świeże oregano i rozmaryn. Nic więcej nie potrzeba, no chyba, że chcecie poeksperymentować, ale pamiętajcie co za dużo to nie zdrowo ;)
Tarta z mozzarellą, fetą i pomidorami
forma o śr. 23 cm
ciasto kruche:
- 150 g mąki pszennej
- 100 g mąki krupczatki
- 125 g zimnego masła
- żółtko
- szczypta soli
- trochę zimnej wody
Mąki wymieszać z solą, dodać posiekane masło i żółtko. Posiekać wszystko nożem, a następnie szybko zagnieść, aby uzyskać ciasto o zwartej konsystencji. Jeśli składniki nie chcą się połączyć dodaj trochę zimnej wody.
Ciastem wyłóż spód formy do tarty i schłodź w lodówce – zostaw na ok. 30 minut.
Po tym czasie ciasto ponakłuwaj widelcem i wyłóż na nie pergamin i fasolę lub groch. Podpiecz w piekarniku nagrzanym do 190 stopni Celsjusza przez 15 minut.
Wyjmij z piekarnika i przestudź.
nadzienie
- kilka pomidorów
- 50-100 g sera feta
- 2 kulki sera mozzarella
- pieprz
- listki świeżego oregano i rozmarynu (ewentualnie suszone)
- ewentualnie: ostra papryczka chilli lub pieprz cayenne dla zaostrzenia smaku
Pomidory umyj, osusz i pokrój w plasterki lub półplasterki.
Fetę pokrusz na małe kawałki, a ser mozzarella pokrój w plasterki.
Na przestudzonym spodzie rozłóż ser feta, posyp pieprzem, listkami oregano i rozmarynu. Na to wyłóż plasterki pomidorów, a następnie plasterki sera mozzarella.
Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz ok. 25 minut- aż ser z wierzchu się zrumieni.
Wskazówki:
- ciasto wyrabiaj szybko, najlepiej w robocie kuchennym lub zimnymi dłońmi, ciasto kruche nie lubi ciepła i długiego wyrabiania
- mąka krupczatka nada kruchości ciastu
- nakłucie ciasta widelcem i obciążenie go grochem lub fasolą zapobiegnie jego wybrzuszeniu
- ciasto w czasie pieczenia należy pilnować, każdy piekarnik jest inny i łatwo spalić brzegi ciasta
- dla zaostrzenia smaku możesz dodać trochę pieprzu cayenne albo ostrej musztardy
Jedna odpowiedź
Super jest ta tarta :) Robiłam kilka razy. Ale co zrobić aby nie była taka mokra? Pomidory zawsze puszczają dużo soku i ona czasami dosłownie pływa :( Już odsączałam pomidory na ręczniku papierowym, ale niewiele to pomogło.