Z zewnątrz niesamowicie chrupiące, a w środku miękkie i soczyste – nuggetsy, ze względu na wyjątkowe walory smakowe oraz krótki czas przygotowania, podbiły niemal cały świat. Niewielkie kawałki kurczaka są zarówno smaczną potrawą solo, jak i składnikiem hamburgera czy warzywnej sałatki. Jak przygotować to pyszne danie, by otaczająca mięso panierka pozostała chrupiąca i złocista? Podpowiadamy!
Z czego robi się najlepsze nuggetsy?
Delikatne, soczyste mięso otulone przyjemnie chrupiącą panierką o apetycznie złocisto-brązowym kolorze… Za pochodzącymi z kuchni amerykańskiej nuggetsami przepada zdecydowana większość smakoszy dań drobiowych, bez względu na wiek czy miejsce zamieszkania. W wersji oryginalnej to wyśmienite danie przyrządzane jest z kurzych lub indyczych filetów zmiksowanych lub zmielonych i uformowanych w taki sposób, by z łatwością dały się trzymać nawet w niewielkich dłoniach. Do najważniejszych elementów całej potrawy należy panierka, która nie tylko nadaje pikantny czy subtelnie słodki smak, ale równocześnie sprawia, że mięso w trakcie smażenia staje się miękkie i soczyste.
Najlepsze sposoby na chrupiącą panierkę
Najlepsze nuggetsy to te zrobione w domowej kuchni, bo przygotowując mięso i panierkę, możecie dodać ulubione przyprawy, które nadadzą potrawie ostateczny smak. Choć dostępne w sklepach czy restauracjach paluszki drobiowe zazwyczaj produkowane są z filetu, lepiej do przyrządzenia tej pysznej potrawy użyć obranego z kości i skóry udźca, który jest bardziej wilgotny i soczysty. A z czego zrobić panierkę? Do uzyskania apetycznie chrupiącej warstwy można wykorzystać różne składniki.
- Bułka tarta – panierowanie nuggetsów w mące pszennej, jajku i bułce tartej to najprostszy i najbardziej popularnych sposób na uzyskanie smacznej panierki otaczającej delikatne mięso drobiowe. Opanierowane składnikami kąski najlepiej smażyć na patelni z zapobiegającą przywieraniu powłoką teflonową i oleju o wysokim punkcie dymienia (słonecznikowy, rzepakowy). Gdy nuggetsy będą już złociste z każdej strony, najlepiej ułożyć je na ręczniku papierowym, by usunąć nadmiar tłuszczu.
- Płatki kukurydziane – otulone nimi paluszki drobiowe nie tylko smakują obłędnie, ale także są równomiernie złociste oraz niesamowicie chrupiące. Przed panierowaniem porcję płatków kukurydzianych warto przesypać do worka i zgnieść lub stłuc, by miały mniejsze rozmiary.
- Panko – do przygotowania chrupiących nuggetsów można również wykorzystać panko – popularną w kuchni japońskiej panierkę otrzymywaną z pszennego pieczywa i przybierającą formę niedużych, podłużnych płatków. Należy ją stosować dokładnie w taki sam sposób jak zwykłą bułkę tartą, czyli najpierw panierując mięso w mące i jajku.
- Chipsy paprykowe lub nachosy – dość drobno pokruszone chipsy lub meksykańskie nachosy również świetnie się nadają do przygotowania chrupiących nuggetsów. Można nimi panierować kawałki mięsa zamarynowane wcześniej w jogurcie z przyprawami lub użyć zamiennie zamiast bułki tartej zaraz po obtoczeniu kęsków mąką i dokładnie roztrzepanym jajkiem.
- Ser żółty – jeśli do wybranej panierki dodacie trochę drobno startego, twardego sera, np. parmezanu, usmażone lub upieczone nuggetsy oprócz chrupiącej warstwy nabiorą zdecydowanie głębszego smaku i aromatu, którym nikt nie będzie w stanie się oprzeć.
Z czym serwować chrupiące nuggetsy?
Złociste frytki, ziemniaczki z pieca albo pieczone bataty… chrupiące nuggetsy można podawać na wiele apetycznych sposobów. Dobrym pomysłem jest przygotowanie nieco wcześniej gęstego dipu, wprost idealnego do zamaczania kęsków. W tej roli świetnie się sprawdzi bazujący na majonezie lub jogurcie sos czosnkowy, ziołowy, serowy lub paprykowy. Ze świeżo usmażonych kawałków drobiowych warto przygotować sandwicha pełnego ulubionych warzyw, a kęski pieczone dobrze się sprawdzą jako dodatek do sałatki idealnej na lunch czy wczesną kolację. Który sposób przygotowania paluszków jest waszym zdaniem najlepszy? Zajrzyjcie na stronę Przepisy.pl i sprawdźcie, jak zrobić nuggetsy w piekarniku i na patelni. Zapraszamy!
Artykuł partnera.