Burger z grilla to klasyk letniego grillowania. Przygotowanie soczystego i aromatycznego burgera wymaga jednak pewnej wiedzy i umiejętności. Aby zachwycić swoich gości, trzeba sprawdzone triki i przepisy na idealne burgery z grilla.
Sprawdzony przepis na burgery z grilla
Składniki na 4 burgery z grilla:
- 600 g mielonej wołowiny;
- 4 bułki do burgerów;
- Sól morska;
- Świeżo zmielony czarny pieprz;
- 4 plastry sera cheddar;
- 4 liście sałaty;
- 2 pomidory pokrojone w plastry;
- 1 czerwona cebula pokrojona w cienkie krążki;
- Ogórki konserwowe pokrojone w plastry;
- Ketchup, musztarda, majonez do podania.
Przygotowanie:
- Podziel mięso na 4 równe porcje po 150 g. Delikatnie uformuj z każdej porcji kulkę, a następnie spłaszcz ją na grubość około 1,5-2 cm. Średnica powinna być nieco większa niż bułka. Zrób małe wgłębienie kciukiem w środku każdego kotleta.
- Posmaruj kotlety z obu stron oliwą i posyp solą oraz pieprzem.
- Rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury (około 180-200°C).
- Grilluj burgery przez 3-4 minuty z każdej strony, aby były średnio wysmażone. Dla dobrze wysmażonych grilluj 4-5 minut z każdej strony.
- Na minutę przed końcem grillowania połóż na każdym burgerze plaster sera, aby się rozpuścił.
- W międzyczasie na grillu podgrzej bułki (przez ok. 30 sekund z każdej strony).
- Zdejmij burgery z grilla i odstaw na 2-3 minuty, aby soki się ustabilizowały.
- Złóż burgery: na dolną część bułki połóż liść sałaty, burgera z serem, plaster pomidora, krążki cebuli i ogórki. Na górną część bułki nałóż ulubione sosy.
Szukasz innego pomysłu? Dowiedz się, jak przygotować idealne burgery z grilla na WINIARY.PL. Znajdziesz tam garść porad i jeszcze więcej przepisów.
Wybór mięsa na burgery z grilla
Podstawą dobrego burgera z grilla jest odpowiednie mięso. Najlepszym wyborem jest wołowina o zawartości tłuszczu około 20-25%. Zbyt chude mięso sprawi, że burgery będą suche. Dobrymi opcjami są antrykot, łopatka czy rostbef. Można też poprosić rzeźnika o specjalną mieszankę mięs na burgery. Ważne, aby było świeże i dobrej jakości. Przed formowaniem burgerów należy wyjąć mięso z lodówki na około 30 minut, aby nabrało temperatury pokojowej. Dzięki temu burgery będą się równomierniej grillować. Nie należy jednak zostawiać mięsa zbyt długo w cieple, aby uniknąć namnażania się bakterii.
Przyprawianie mięsa na burgery
Najprostszym sposobem przyprawienia mięsa na burgery jest dodanie tylko soli i pieprzu. Można jednak eksperymentować z dodatkowymi przyprawami jak czosnek, cebula, papryka czy zioła. Ważne, aby nie przesadzić z ich ilością – smak mięsa powinien być wyczuwalny. Przyprawy najlepiej dodać do mięsa tuż przed formowaniem burgerów. Można je delikatnie wmieszać w masę lub posypać uformowane już kotlety. Nie należy solić mięsa zbyt wcześnie, gdyż sól wyciąga z niego soki.
Przygotowanie grilla do smażenia burgerów
Przed grillowaniem burgerów należy odpowiednio przygotować grill. W przypadku modelu węglowego trzeba rozpalić go około 30 minut wcześniej, aby węgiel się rozżarzył. Ruszt powinien być czysty i posmarowany olejem, aby burgery się nie przykleiły. Temperatura grilla powinna być średnio wysoka – około 180-200°C. Zbyt wysoka temperatura spowoduje przypalenie burgerów z zewnątrz, podczas gdy w środku pozostaną surowe. Zbyt niska sprawi, że burgery będą się długo smażyć i stracą soczystość.
Dodatki do burgerów z grilla
Klasyczny burger z grilla składa się z bułki, kotleta i podstawowych dodatków jak sałata, pomidor i cebula. Można jednak eksperymentować z różnymi wariantami. Popularne dodatki to ser (cheddar, gouda, blue cheese), bekon, jajko sadzone, grillowane warzywa, awokado czy ananas. Ważne, aby bułki do burgerów były świeże i dobrej jakości. Najlepsze są bułki pszenne z sezamem, ale można też użyć bułek brioche czy pełnoziarnistych. Bułki warto lekko podgrzać na grillu przed podaniem. Można je też posmarować masłem czosnkowym lub ziołowym.
Odpowiedni sos może podkreślić smak burgera z grilla. Klasyczne sosy to ketchup, musztarda i majonez. Można jednak przygotować bardziej wyszukane sosy jak sos BBQ. Użyj Sosu Amerykańskiego BBQ WINIARY. Bogaty w smaku Sos barbecue WINIARY z dodatkiem syropu z palonego cukru nada charakteru codziennym daniom. Polecany do mięs pieczonych i grillowanych, wędlin, burgerów, kanapek. Doskonały również jako sos, dip lub marynata do mięs.
Popularne są też sosy na bazie majonezu z dodatkiem ziół, czosnku czy papryki. Najlepiej podawać je osobno, aby każdy mógł dostosować ich ilość do swoich preferencji. Można też posmarować nimi bułkę przed złożeniem burgera. Ważne, aby nie przesadzić z ilością – nie powinien on zdominować smaku mięsa i dodatków.
Serwowanie burgerów z grilla
Burgery z grilla najlepiej podawać od razu po zdjęciu z rusztu. Można je ułożyć na dużym talerzu lub desce, a dodatki i sosy podać osobno. Dzięki temu każdy będzie mógł skomponować kanapkę według własnych upodobań. Do burgerów z grilla świetnie pasują frytki, sałatka coleslaw czy krążki cebulowe. Można też podać grillowane warzywa, sałatkę grecką czy kukurydzę z grilla. Jako napój dobrze sprawdzi się lemoniada.
ARTYKUŁ SPONSOROWANY