czym słodzić

Domowe wypieki – co zamiast cukru?

Jakiś czas temu opublikowałam wpis, w którym porównałam różne substancje słodzące.
Opisałam wtedy cukier biały, cukier brązowy, ksylitol, słodzik na bazie aspartamu, stewię w tabletkach i stewię w proszku. Wpis cieszył się sporym zainteresowaniem, a ja obiecałam przetestować te substancje słodzące (mało seksowne określenie, ale cóż) w jakimś wypieku.
Jak to u mnie zwykle bywa- lenistwo wygrało i postanowiłam przeprowadzić test na babeczkach.

czym słodzić

Masę na babeczki/muffinki podzieliłam na 3 części i dodałam do nich odpowiednią (zgodną z moją tabelką) ilość danego słodzika- ksylitolu, stewii w proszku i cukru białego.

stewia i ksylitol

Ponieważ ja nie jestem zbyt dobrym testerem słodkości (podobnie jak wódki- klik) znalazłam sobie testerów zewnętrznych i to oni oceniali. Jedni nie widzieli różnicy, inni tak i nawet poprawnie ocenili babeczki, które smakowali.

Muffinki z ksylitolem zostały ocenione jako mało słodkie, smaczne.
Muffinki z cukrem– jako bardziej słodkie, ale też smaczne
Muffinki ze stewią– słodkie z dziwnym posmakiem.

muffinki z ksylitolem

Mi ten posmak stewii bardzo nie pasuje. Kawa posłodzona stewią ma taki chemiczny posmak, który wyczuwalny był też w babeczkach. Stąd też ostatecznie ksylitol zagościł w mojej kuchni, a zapasy stewii wykańczam powolutku.

muffinki ze stewią

Babeczki zrobiłam wg tego przepisu– z tym, że zamiast wiórek kokosowych i malin, dałam tylko pokrojone jabłko. Po podzieleniu ciasta na 3 cześci, do jednej dałam 20g cukru, do drugiej 2 płaskie łyżeczki stewii w proszku, a do 3 – 3 łyżeczki ksylitolu.

muffinki ze stewią

Podziel się
Share on facebook
Facebook
Share on pinterest
Pinterest
Share on email
Powiadom znajomego
Obserwuj
Powiadom o
guest
12 komentarzy
Najstarsze
Najnowsze Najwięcej głosów
Inline Feedbacks
Zobacz wszystkie komentarze
Margeret
Margeret
6 lat temu

Też kombinuję tak by nie dodawać białego cukru, albo,
chociaż żeby było go jak najmniej.https://eatmemargaret.blogspot.com/

Joanna Cosel
Joanna Cosel
6 lat temu

A próbowałaś z cukrem brzozowym? Jest drogi jak nieszczęście, ale przepyszny i jest polecany dla cukrzyków.

Agata Chmielewska vel Kurczak
Odpowiedz do  Joanna Cosel

no ksylitol to cukier brzozowy :) mój ulubiony :)

Joanna Cosel
Joanna Cosel
6 lat temu

Aaa to on się oficjalnie tak mądrze nazywa… I tak nie zapamiętam na długo, ale przez kilka minut będę mądrzejsza ;)

Agata Chmielewska vel Kurczak
Odpowiedz do  Joanna Cosel

moge przypominac co jakis czas ;)

james01gr
james01gr
6 lat temu

A jakiej stewii uzylas do tych babeczek? Ja uzywam sproszkowanej, 98% i w ogole nie wyczuwam roznicy w smaku miedzy nia a cukrem. Do wypiekow polecam tez melase https://www.topnaj.pl/zamienniki-zamiast-cukru

Margeret
Margeret
6 lat temu

Też kombinuję tak by nie dodawać białego cukru, albo,
chociaż żeby było go jak najmniej.http://eatmemargaret.blogspot.com/

Joanna Cosel
Joanna Cosel
6 lat temu

A próbowałaś z cukrem brzozowym? Jest drogi jak nieszczęście, ale przepyszny i jest polecany dla cukrzyków.

Agata Chmielewska vel Kurczak
Odpowiedz do  Joanna Cosel

no ksylitol to cukier brzozowy :) mój ulubiony :)

Joanna Cosel
Joanna Cosel
6 lat temu

Aaa to on się oficjalnie tak mądrze nazywa… I tak nie zapamiętam na długo, ale przez kilka minut będę mądrzejsza ;)

Agata Chmielewska vel Kurczak
Odpowiedz do  Joanna Cosel

moge przypominac co jakis czas ;)

james01gr
james01gr
6 lat temu

A jakiej stewii uzylas do tych babeczek? Ja uzywam sproszkowanej, 98% i w ogole nie wyczuwam roznicy w smaku miedzy nia a cukrem. Do wypiekow polecam tez melase http://www.topnaj.pl/zamienniki-zamiast-cukru

  • Cześć! Chcesz nauczyć się gotować albo poznać nowe potrawy kulinarne? Dobrze trafiłeś. Eksperymentalnie.com to blog kulinarny, na którym znajdziesz przepisy kulinarne ze zdjęciami na szybkie i smaczne dania na obiad, śniadanie czy przepis na ciasto lub tartę. Nietolerancja glutenu dopadła i mnie, dlatego znajdziesz na blogu także przepisy bezglutenowe - np. przepis na chleb bezglutenowy, ciasto bezglutenowe czy bezglutenowe śniadanie z kaszy jaglanej. Właśnie! Kasza jaglana pojawia się często, bo lubię dania z kaszy jaglanej.

    czytaj więcej >>>

  • przepisy bezglutenowa kuchnia
  • Dołącz do zdrowo eksperymentujących!

  • Instagram

  • Facebook

  • Mój kanał na You Tube

    Ciasto kokosowe z białą czekoladą - przepis na proste ciasto

    Dynia na słodko - zdrowe ciasto z dyni bez pieczenia

    Przepis na kulki mocy z makiem - przepis na święta

  • Archiwa

  • przepisy kulinarne
    zBLOGowani.pl
    Przepisy kulinarne
  • Eksperymentalnie.com to blog kulinarny, na którym znajdziesz przepisy kulinarne ze zdjęciami na szybkie i smaczne dania na obiad, śniadanie czy przepis na ciasto lub tartę. Nietolerancja glutenu dopadła i mnie, dlatego znajdziesz na blogu także przepisy bezglutenowe - np. przepis na chleb bezglutenowy, ciasto bezglutenowe czy bezglutenowe śniadanie z kaszy jaglanej. Właśnie! Kasza jaglana pojawia się często, bo lubię dania z kaszy jaglanej.
  • 12
    0
    Jak Ci się podoba? Zostaw proszę komentarzx
    ()
    x

    Newsletter

    Najlepsze przepisy specjalnie dla Ciebie

    • * pola wymagane
    Więcej w test
    Subiektywny test wódek

    Też tak macie, że idziecie na imprezę, na którą każdy przynosi alkohol i macie problem co kupić? Najbezpieczniej kupić wódkę,...

    Zamknij