Burgery wegetariańskie z tofu

Zakochałam się w burgerach. Domowych burgerach.
Robiłam już burgery wegetariańskie z ciecierzycy i szpinaku (klik), burgery z mięsa mielonego (klik), a teraz pora na kolejne w wersji wege. Burgery wegetariańskie z tofu !

Uwielbiam tofu (polecam z makaronem) i na takie burgery wegetariańskie z tofu zapatrywałam się już od dłuższego czasu. Jest z nimi dużo mnie pracy niż przy burgerach np. z ciecierzycy, bo nie trzeba nic mielić i zbierać potem kawałków ciecierzycy rozsianej po kuchni ;)

Ja pokroiłam tofu w grubsze plastry, marynowałam ok. 30 minut w mieszance różnych sosów, a następnie zrumieniłam na patelni.
Wyszło bardzo smaczne i pożywne danie.

Burgery wegetariańskie z tofu

2 burgery

• 2 bułeczki
• 2 plastry sera tofu
• plastry ogórka
• plastry pomidora
• krążki czerwonej cebuli
• rukola
• jogurt naturalny
• ząbek czosnku
• szczypta pieprzu

marynata do tofu

• posiekany ząbek czosnku
• łyżka sosu sojowego
• łyżka sosu ostrygowego ( w wersji mniej wege ;))
• łyżeczka octu ryżowego
• łyżeczka oleju sezamowego

Składniki marynaty do tofu wymieszać ze sobą, włożyć w nią tofu i odstawić na minimum pół godziny. Po tym czasie wyjąć tofu i usmażyć na teflonowej patelni.
Bułki przekroić, na każdej rozłożyć plaster usmażonego tofu, plastry ogórka, pomidora, krążki cebuli i rukolę. Na samą górę (lub na spód jak kto woli) położyć sos przygotowany z jogurtu naturalnego, posiekanego czosnku i pieprzu.

Zamiast tofu możesz użyć seitan lub tempeh.

Veggie burgers with tofu

2 burgers

• 2 buns
• 2 slices of tofu
• cucumber slices
• tomato slices
• red onion rings
• arugula
• plain yogurt
• 1 garlic clove
• pinch of pepper

marinade for tofu

• 1 garlic clove, minced
• 1 tablespoon soy sauce
• 1 tablespoon oyster sauce (less veg version;))
• 1 teaspoon rice vinegar
• 1 teaspoon  sesame oil

In bowl, combine the soy sauce, minced garlic clove, oyster sauce, rice vinegar and sesame oil.
Tofu transfer to a bowl, pour the marinade over the top, and let sit 30 minutes, turning once.
After this time, remove the tofu and fry in a teflon pan without oil.
Combine 1 minced garlic clove, plain yogurt, and pepper in a small bowl; stir well.
Cut buns into 2 part.  Spread about 1 1/2 tablespoons yogurt mixture over bottom half of each hamburger bun; top each serving with arugula,  1 tofu slice, 2-3 cucumber slices, 1 tomato slice, 1-2 slices onion rings, and top half of bun.