Przepis na prosty chleb z ziarnami – bez maszyny

Każdy ma swój ulubiony przepis na coś. Ja mam swój ulubiony przepis na prosty chleb z ziarnami . Smakuje wszystkim, długo zachowuje świeżość i jest naprawdę pyszny.

Nie jest to chleb bezglutenowy, ale robię go często, bo jest naprawdę szybki w wykonaniu i smakuje moim znajomym, którzy na diecie bezglutenowej nie są. Zwykle robię chleb pszenny, ale czasem miksuję mąki i tak wychodzi np. chleb orkiszowy. Chleb nie jest na zakwasie, jest na drożdzach, ale za to zawiera dużą dawkę otrąb, przez co szybciej przechodzi przez jelita :) Ziarenka jakie tu dodaję to zwykle słonecznik, pestki dyni i siemię lniane, ale spokojnie można eksperymentować. Możesz ten chleb upiec w wersji na słodko- np. z suszoną śliwką czy suszoną żurawiną, możesz dodać także suszone pomidory, oliwki czy orzechy – wszystkie te wersje wypróbowałam i naprawdę smakuje dobrze.

prosty chleb z ziarnami

Aby upiec ten chleb potrzebujesz tylko miskę, miarkę, łyżkę i piekarnik. Przyda sie też waga, ale i bez niej sobie poradzisz, bo jedna szklanka mąki to ok. 130g, więc jeśli potrzebujemy 450g mąki to odmierzamy 3,5 szklanki. Proste? Proste :)

Chleb pieczemy w teperaturze 180 stopni Celsjusza przez ok. 60 minut, jednak dobrze na ostatnie 15 minut pieczenia wyjąć go z foremki i pozwolić mu zbrązowieć ze wszystkich stron. Czasem się zdarza, że chleb rumieni się szybciej (nie pytajcie dlaczego, nie wiem), wówczas przykrywam go folią aluminiową by się nie spalił.

Ja zawsze chleb przed pieczeniem smaruję jajkiem i posypuję ziarenkami. Aby owe ziarenka nie spadły z upieczonego chleba można go nimi posypać przed drugim wyrastaniem, a jeśli o tym zapomnimy to najlepiej posypać najpierw ziarnami a potem posmarować żółtkiem wymieszanym z mlekiem – ta mieszanka będzie tak jakby klejem, a ponadto nada błysku chlebu.

prosty chleb z ziarnami

Jak sprawdzić czy chleb jest upieczony? Popukaj palcem w jego spód- jak będzie głuchy odgłos to znaczy, że chleb jest gotowy. Studź go na kratce i nie przekrawaj póki całkowicie nie wystygnie- trudno sie opanować, ale warto, chleb nie będzie zbity.

Aby ułatwić Wam pieczenie, krótki instruktaż filmowy:

Upiecz chleb na święta! To takie proste, zwłaszcza jak ten prosty chleb z ziarnami :)

 

Prosty chleb z ziarnami bez maszyny

  • 450g mąki pszennej
  • 450-500 ml letniej wody
  • 7g drożdży instant
  • ½ szklanki szklanki otrąb
  • 1/4 szklanki ziaren słonecznika
  • 1/4 szklanki pestek dyni
  • 1/8 szklanki siemienia lnianego
  • 1 łyżka soli
  • 1 łyżka cukru
  • żółtko i mleko do posmarowania chleba

W misce wymieszaj suche składniki, czyli mąkę, drożdże, ziarna słonecznika, pestki dyni, siemię lniane, sól i cukier. Wlej 450ml wody i wymieszaj wszystko dokładnie. Nie potrzeba długo mieszać, tylko do połączenia się wszystkich składników. Jeśli wody jest za mało i składniki nie chcą się połączyć dodaj jeszcze trochę wody.

Odstaw na 15 minut. Keksówkę wyłóż papierem do pieczenia i pomaruj olejem – łatwiej wyjdzie z formy. Ciasto przelej do keksówki, posyp słonecznikiem (teraz lub po wyrośnięciu) i odstaw w ciepłe miejsce do ponownego wyrośnięcia. Wyrośnięte ciasto posmaruj roztrzepanym jajkiem i mlekiem, wstaw do nagrzanego do 180 st. C. piekarnika i piec ok. 55 – 60 minut. Pod koniec pieczenia można wyjąć chleb aby opiekł się ze wszystkich stron. Upieczony chleb studź na kratce.

 

 Easy multi-grain bread recipe

28x10cm loaf

  • 450g flour
  • 1/2 cup bran
  • 7g of instant yeast
  • ½ cup sunflower seeds
  • ½ cup pumpkin seeds
  • 1/8 cup flaxseed
  • 1 tbsp sugar
  • 1 tbsp salt
  • 450-500ml of slightly warm water (or more if needed)
    yolk+milk

Mix dry ingredients. Pour water (450ml first and topped up gradually more if the components do not want to connectivities) and stir with a spoon to a smooth paste without lumps. Cover with a kitchen towel and leave in a warm place to double in volume – for about 15 minutes.

Mold baking paper (you can additionally coated with oil, it’s easier then leave the bread from the paper). Transfer to the cake and allow for 30 minutes.
Sprinke a bread sunflowers seed and brush with yolk mix milk.

Heat the oven to 180 degrees C. Insert the bread and bake it 45 minutes (heating up-down). If too fast blushes lay on top of aluminum foil. Then pull out the bread with cookie cutters and bake 15 minutes yet.
Ready bread seems thud when you tap it from the bottom.
Cooling on a wire rack for baking.

 

Spodobał się wpis?
Podziel się.
Subscribe
Powiadom o
guest
41 komentarzy
Najstarsze
Najnowsze Most Voted
Inline Feedbacks
Zobacz wszystkie komentarze
Katarzyna Jaskółka
Katarzyna Jaskółka
4 lat temu

Ja korzystałam z przepisu ze strony domowychlebek, jest tam
masa przepisów, ten także jest fajny :) Podaję jakby ktoś chciał sprawdzić inne przepisy :)

ANNA
ANNA
11 miesięcy temu
Odpowiedz do  Katarzyna Jaskółka

DLACZEGO MOJ CHLEB OPADA PODCZAS PIECZENIA

Natalia
Natalia
3 lat temu

Mogę czymś zastąpić otręby w tym chlebku? ?

Agata Chmielewska vel Kurczak
Odpowiedz do  Natalia

nigdy nie próbowałam ich zastępować, trudno mi powiedzieć

Magdalena Kuźnik
Magdalena Kuźnik
3 lat temu

Jakiego typu jest mąka pszenna?

Agata Chmielewska vel Kurczak
Odpowiedz do  Magdalena Kuźnik

używam szymanowskiej lub typ 620 z lidla

zebra
zebra
3 lat temu

Dzisiaj go zrobię – dziękuję za przepis! :)

Agata Chmielewska vel Kurczak
Odpowiedz do  zebra

daj znać jak wyszedł :)

ewa
ewa
3 lat temu

ratunku, 2 razy sie zabierałam i opadł mi za każdym razem w piekarniku:( na początku wyrasta na maxa a po 15 min w piekarniku opada na dole. Kończy się to spaloną górą i lepkim środkiem :( Wszystko zrobiłam jak trzeba,tylko drożdże nie suche a świeże. Co mogło pójść nie tak?

Agata Chmielewska vel Kurczak
Odpowiedz do  ewa

piekarnik, za wysoka temperatura

Ania
Ania
3 lat temu

potwierdzam chlebek bardzo łatwy i bardzo smaczny

Klaudia
Klaudia
3 lat temu

Wlasnie piekę😀. Prosze mi powiedziec drugi raz ciasto ile powinno wyrastac? Rowniez 15min ?

Agata Chmielewska vel Kurczak
Odpowiedz do  Klaudia

do momentu aż zwiększy podwójnie swoją objętość :)

Klaudia
Klaudia
3 lat temu

:):) wyszedł pyszny, Wszystkim smakowało, już mam zamówienia dla mamy i tesciowej:):) Dziekuję za super przepis:) Jeszcze pytanko a można dać inna mąke, by chleb wyszedł ciemny?

Agata Chmielewska vel Kurczak
Odpowiedz do  Klaudia

super, bardzo się cieszę
możesz dać mąkę razową (200 g i 250g pszennej), ale wtedy daj o połowę mniej otrąb

klaudia
klaudia
3 lat temu

Dobrze😊

gg
gg
3 lat temu

Zamiast wody – dodałam mleko kokosowe ;) wyszedł bardzo smacznie ;)wyszedł bardzo kokosowo i smacznie

gg
gg
3 lat temu

Zamiast wody – dodałam mleko kokosowe. Wyszedł bardzo kokosowo i smacznie ;))

Agata Chmielewska vel Kurczak
Odpowiedz do  gg

bardzo fajny pomysł!

Sabina profesja
Sabina profesja
3 lat temu

Robiłam już kilka razy… rewelacyjny przepis, wyszedł nawet z mąki żytniej razowej :D

Anna
Anna
3 lat temu

Super prosty przepis! Mąki mieszam różnych gatunków i wychodzi jeszcze lepszy. Podstawą jest mąka pszenna ale dodaję owsianą razową żytnią jaką mam wychodzi super! Wszyscy zachwalają! Dziękuję za przepis!

Agata Chmielewska vel Kurczak
Odpowiedz do  Anna

bardzo się cieszę, że przepis przypadł do gustu. zainteresowałaś mnie ta mąką! muszę ją przetestować :)

Katarzyna Raczkowska
Katarzyna Raczkowska
3 lat temu

Jaka powinna byc konsystencja ciasta ?

Agata Chmielewska vel Kurczak
Odpowiedz do  Katarzyna Raczkowska

dosyć gęsta, ale jeszcze lejąca

Aga
Aga
2 lat temu

wygląda pysznie :) dziś wypróbuję :) jakie otręby dodać?

Agata Chmielewska vel Kurczak
Odpowiedz do  Aga

ja używałam pszennych lub owsianych

MamaIrenki
MamaIrenki
2 lat temu

Na którym poziomie piec chleb?

Agata Chmielewska vel Kurczak
Odpowiedz do  MamaIrenki

na środkowym :)

justi
justi
1 rok temu

Wspaniały przepis !Jestem zachwycona odkąd go odkryłam piekę chlebek w domu.Jest pyszny nawet na 3dzien ! I zdrowy,ja używam maki żytnio -razowej plus nasiona i oliwki.Pycha nawet z masełkiem :)

Gosia26
Gosia26
1 rok temu

Robiłam kilkukrotnie ten chleb – nie wiem z jakiego powodu w środku chleba jest on wilgotny. Co dziwne, wilgotny środek pojawia się na 2-3 dzień przy końcu chleba. Nie potrafię tego wyjaśnić, może komuś się tez tak zdarzyło?? Ps. Temperatura, czas pieczenia i ilość maki z przepisu, rodzaj ziaren zmienny.

Agata Chmielewska
1 rok temu
Odpowiedz do  Gosia26

dziwne bardzo, może wilgotność powietrza jest duża i mu nie służy?

Maja Sloniowska
Maja Sloniowska
1 rok temu

Witam, czy zamiar cukru mozna uzyc miodu?

magda
magda
1 rok temu

Fantastyczny przepis!

Daria
Daria
10 miesięcy temu

Przepis jest rewelacyjny. Odkąd go zrobiłam, ten chleb stał się chlebem naszym powszednim. Oczywiście czasem zrobię bułki czy inne pieczywo, ale ten chleb jest zawsze. Choćby zamrozony. Idealne na kanapki do pracy czy do szkoły, na słodko, na wytrawnie. Myślę,że ten przepis zostanie w naszej rodzinie na bardzo długo. Wszystkim smakuje, nawet jak robię z innego przepisu, zawsze pada pytanie, a kiedy zrobisz ten co zawsze? Polecam, polecam! I pozdrawiam:)

Dominika
Dominika
7 miesięcy temu

Mam świeże drożdże. Ile powinnam ich dać?

Magda
Magda
3 miesięcy temu

Kochani wyszedł pyszny- tak mówią dzieci i mąż! :))
Zamiast otrębów dałam siemie lniane mielone, więcej słonecznika i trochę płatków owsianych.
Wyszedł super i nie opadł!
szkoda że zdjęcia nie mogę dodać.

Ewa
Ewa
1 miesiąc temu

Chleb wyszedł nawet mojej 11 letniej córce, jestem pod wrażeniem!

KARINA
KARINA
1 miesiąc temu

Dzisiaj robiłam 1 raz pomieszałam. Mąki chlebek wyszedł przepyszny dodałam też
Słonecznik, pestki dyni, siemię lniane sezam czarny cudowny przepis i już że mną zostanie