Każdy ma swój ulubiony przepis na coś. Ja mam swój ulubiony przepis na prosty chleb z ziarnami . Smakuje wszystkim, długo zachowuje świeżość i jest naprawdę pyszny.
Nie jest to chleb bezglutenowy, ale robię go często, bo jest naprawdę szybki w wykonaniu i smakuje moim znajomym, którzy na diecie bezglutenowej nie są. Zwykle robię chleb pszenny, ale czasem miksuję mąki i tak wychodzi np. chleb orkiszowy.
Chleb nie jest na zakwasie, jest na drożdzach, ale za to zawiera dużą dawkę otrąb, przez co szybciej przechodzi przez jelita :)
Ziarenka jakie tu dodaję to zwykle słonecznik, pestki dyni i siemię lniane, ale spokojnie można eksperymentować. Możesz ten chleb upiec w wersji na słodko- np. z suszoną śliwką czy suszoną żurawiną, możesz dodać także suszone pomidory, oliwki czy orzechy – wszystkie te wersje wypróbowałam i naprawdę smakuje dobrze.
Aby upiec ten chleb potrzebujesz tylko miskę, miarkę, łyżkę i piekarnik. Przyda sie też waga, ale i bez niej sobie poradzisz, bo jedna szklanka mąki to ok. 130g, więc jeśli potrzebujemy 450g mąki to odmierzamy 3,5 szklanki. Proste? Proste :)
Chleb pieczemy w teperaturze 180 stopni Celsjusza przez ok. 60 minut, jednak dobrze na ostatnie 15 minut pieczenia wyjąć go z foremki i pozwolić mu zbrązowieć ze wszystkich stron. Czasem się zdarza, że chleb rumieni się szybciej (nie pytajcie dlaczego, nie wiem), wówczas przykrywam go folią aluminiową by się nie spalił.
Ja zawsze chleb przed pieczeniem smaruję jajkiem i posypuję ziarenkami. Aby owe ziarenka nie spadły z upieczonego chleba można go nimi posypać przed drugim wyrastaniem, a jeśli o tym zapomnimy to najlepiej posypać najpierw ziarnami a potem posmarować żółtkiem wymieszanym z mlekiem – ta mieszanka będzie tak jakby klejem, a ponadto nada błysku chlebu.
Jak sprawdzić czy chleb jest upieczony?
Popukaj palcem w jego spód- jak będzie głuchy odgłos to znaczy, że chleb jest gotowy. Studź go na kratce i nie przekrawaj póki całkowicie nie wystygnie- trudno sie opanować, ale warto, chleb nie będzie zbity.
Aby ułatwić Wam pieczenie, krótki instruktaż filmowy:
Upiecz chleb na święta! To takie proste, zwłaszcza jak ten prosty chleb z ziarnami :)
Prosty chleb z ziarnami bez maszyny
- 450g mąki pszennej
- 450-500 ml letniej wody
- 7g drożdży instant
- ½ szklanki szklanki otrąb
- 1/4 szklanki ziaren słonecznika
- 1/4 szklanki pestek dyni
- 1/8 szklanki siemienia lnianego
- 1 łyżka soli
- 1 łyżka cukru
- żółtko i mleko do posmarowania chleba
W misce wymieszaj suche składniki, czyli mąkę, drożdże, ziarna słonecznika, pestki dyni, siemię lniane, sól i cukier. Wlej 450ml wody i wymieszaj wszystko dokładnie. Nie potrzeba długo mieszać, tylko do połączenia się wszystkich składników. Jeśli wody jest za mało i składniki nie chcą się połączyć dodaj jeszcze trochę wody.
Odstaw na 15 minut. Keksówkę wyłóż papierem do pieczenia i pomaruj olejem – łatwiej wyjdzie z formy. Ciasto przelej do keksówki, posyp słonecznikiem (teraz lub po wyrośnięciu) i odstaw w ciepłe miejsce do ponownego wyrośnięcia. Wyrośnięte ciasto posmaruj roztrzepanym jajkiem i mlekiem, wstaw do nagrzanego do 180 st. C. piekarnika i piec ok. 55 – 60 minut. Pod koniec pieczenia można wyjąć chleb aby opiekł się ze wszystkich stron. Upieczony chleb studź na kratce.
Easy multi-grain bread recipe
28x10cm loaf
- 450g flour
- 1/2 cup bran
- 7g of instant yeast
- ½ cup sunflower seeds
- ½ cup pumpkin seeds
- 1/8 cup flaxseed
- 1 tbsp sugar
- 1 tbsp salt
- 450-500ml of slightly warm water (or more if needed)
yolk+milk
Mix dry ingredients. Pour water (450ml first and topped up gradually more if the components do not want to connectivities) and stir with a spoon to a smooth paste without lumps. Cover with a kitchen towel and leave in a warm place to double in volume – for about 15 minutes.
Mold baking paper (you can additionally coated with oil, it’s easier then leave the bread from the paper). Transfer to the cake and allow for 30 minutes.
Sprinke a bread sunflowers seed and brush with yolk mix milk.
Heat the oven to 180 degrees C. Insert the bread and bake it 45 minutes (heating up-down). If too fast blushes lay on top of aluminum foil. Then pull out the bread with cookie cutters and bake 15 minutes yet.
Ready bread seems thud when you tap it from the bottom.
Cooling on a wire rack for baking.
46 Responses
Ja korzystałam z przepisu ze strony domowychlebek, jest tam
masa przepisów, ten także jest fajny :) Podaję jakby ktoś chciał sprawdzić inne przepisy :)
DLACZEGO MOJ CHLEB OPADA PODCZAS PIECZENIA
może za dużo drożdży i go to przerasta? mówię serio, może tak być. Albo też temperatura za wysoka
Mogę czymś zastąpić otręby w tym chlebku? ?
nigdy nie próbowałam ich zastępować, trudno mi powiedzieć
Jakiego typu jest mąka pszenna?
używam szymanowskiej lub typ 620 z lidla
Dzisiaj go zrobię – dziękuję za przepis! :)
daj znać jak wyszedł :)
ratunku, 2 razy sie zabierałam i opadł mi za każdym razem w piekarniku:( na początku wyrasta na maxa a po 15 min w piekarniku opada na dole. Kończy się to spaloną górą i lepkim środkiem :( Wszystko zrobiłam jak trzeba,tylko drożdże nie suche a świeże. Co mogło pójść nie tak?
piekarnik, za wysoka temperatura
potwierdzam chlebek bardzo łatwy i bardzo smaczny
Wlasnie piekę????. Prosze mi powiedziec drugi raz ciasto ile powinno wyrastac? Rowniez 15min ?
do momentu aż zwiększy podwójnie swoją objętość :)
:):) wyszedł pyszny, Wszystkim smakowało, już mam zamówienia dla mamy i tesciowej:):) Dziekuję za super przepis:) Jeszcze pytanko a można dać inna mąke, by chleb wyszedł ciemny?
super, bardzo się cieszę
możesz dać mąkę razową (200 g i 250g pszennej), ale wtedy daj o połowę mniej otrąb
Dobrze????
Zamiast wody – dodałam mleko kokosowe ;) wyszedł bardzo smacznie ;)wyszedł bardzo kokosowo i smacznie
Zamiast wody – dodałam mleko kokosowe. Wyszedł bardzo kokosowo i smacznie ;))
bardzo fajny pomysł!
Robiłam już kilka razy… rewelacyjny przepis, wyszedł nawet z mąki żytniej razowej :D
Super prosty przepis! Mąki mieszam różnych gatunków i wychodzi jeszcze lepszy. Podstawą jest mąka pszenna ale dodaję owsianą razową żytnią jaką mam wychodzi super! Wszyscy zachwalają! Dziękuję za przepis!
bardzo się cieszę, że przepis przypadł do gustu. zainteresowałaś mnie ta mąką! muszę ją przetestować :)
Jaka powinna byc konsystencja ciasta ?
dosyć gęsta, ale jeszcze lejąca
wygląda pysznie :) dziś wypróbuję :) jakie otręby dodać?
ja używałam pszennych lub owsianych
Na którym poziomie piec chleb?
na środkowym :)
Wspaniały przepis !Jestem zachwycona odkąd go odkryłam piekę chlebek w domu.Jest pyszny nawet na 3dzien ! I zdrowy,ja używam maki żytnio -razowej plus nasiona i oliwki.Pycha nawet z masełkiem :)
Robiłam kilkukrotnie ten chleb – nie wiem z jakiego powodu w środku chleba jest on wilgotny. Co dziwne, wilgotny środek pojawia się na 2-3 dzień przy końcu chleba. Nie potrafię tego wyjaśnić, może komuś się tez tak zdarzyło?? Ps. Temperatura, czas pieczenia i ilość maki z przepisu, rodzaj ziaren zmienny.
dziwne bardzo, może wilgotność powietrza jest duża i mu nie służy?
Witam, czy zamiar cukru mozna uzyc miodu?
Fantastyczny przepis!
Przepis jest rewelacyjny. Odkąd go zrobiłam, ten chleb stał się chlebem naszym powszednim. Oczywiście czasem zrobię bułki czy inne pieczywo, ale ten chleb jest zawsze. Choćby zamrozony. Idealne na kanapki do pracy czy do szkoły, na słodko, na wytrawnie. Myślę,że ten przepis zostanie w naszej rodzinie na bardzo długo. Wszystkim smakuje, nawet jak robię z innego przepisu, zawsze pada pytanie, a kiedy zrobisz ten co zawsze? Polecam, polecam! I pozdrawiam:)
Mam świeże drożdże. Ile powinnam ich dać?
25 g świeżych
Kochani wyszedł pyszny- tak mówią dzieci i mąż! :))
Zamiast otrębów dałam siemie lniane mielone, więcej słonecznika i trochę płatków owsianych.
Wyszedł super i nie opadł!
szkoda że zdjęcia nie mogę dodać.
Chleb wyszedł nawet mojej 11 letniej córce, jestem pod wrażeniem!
Dzisiaj robiłam 1 raz pomieszałam. Mąki chlebek wyszedł przepyszny dodałam też
Słonecznik, pestki dyni, siemię lniane sezam czarny cudowny przepis i już że mną zostanie
Super!
Przepis super, pierwszy raz zrobilam I chleb jest wspanialy ???????? Dzieki za przepis ????
Witam!
Czy chleb piec w temperaturze 180°C z termoobiegiem czy bez?
Witam!
Czy chleb piec w temperaturze 180°C z termoobiegiem czy bez?
Przepis mega, zostaje ze mną na zawsze. Ja piekłam już kilka razy na mące pełnoziarnistej a nasiona miele na mąkę. Dzieciaki nie lubialy nasion w oryginalnej postaci. Teraz zajadamy się cała rodzina ????
Witam, czy z przepisu można zrobić zamiast chlebka bułeczki?