Sałatka z pieczoną dynią hokkaido
 
 
2 porcje
Autor:
Składniki
  • 100 g quinoa
  • 5 plastrów dyni o grubości 2 cm
  • ½ szklanki mrożonego groszku
  • 4 duże rzodkiewki
  • 100 g roszponki
  • 2 garście orzechów laskowych
  • zioła prowansalskie,
  • 1 łyżka soku z limonki
  • 1 łyżka oliwy lub oleju z pestek dyni
  • sól, pieprz
  • oliwa do posmarowania dyni
Przygotowanie
  1. Pieczenie dyni: Piekarnik nagrzej do 180 st. C - grzanie góra dół, z termoobiegiem. Plastry dyni rozłóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Posmaruj oliwą, oprósz ziołami prowansalskimi. Piecz ok. 15-20 minut - aż dynia będzie miękka.
  2. Gdy dynia ostygnie to pokrój ją w większą kostkę (ok.2x2cm).
  3. Quinoa ugotuj zgodnie z przepisem na opakowaniu i odstaw do przestygnięcia.
  4. Rzodkiewki umyj, osusz i pokrój w plasterki.
  5. Groszek zalej wrzątkiem i gdy się rozmrozi odcedź z wody.
  6. Roszponkę opłucz pod bieżącą nogą, osusz i usuń ogonki.
  7. Orzechy laskowe przekrój na połówki.
  8. Łyżkę oliwy lub oleju z pestek dyni wymieszaj z sokiem z limonki.
  9. Quinoa wymieszaj z dynią, groszkiem, rzodkiewką, orzechami, roszponką i sosem z oliwy. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
  10. Podawaj na ciepło lub na zimno.
Recipe by Przepisy: zdrowe, bezglutenowe i eksperymentalne - Eksperymentalnie.com at https://www.eksperymentalnie.com/salatka-z-pieczona-dynia-hokkaido/