Mazurek bezglutenowy orzechowo-kokosowy na Wielkanoc
 
 
blaszka 18x18xm
Autor:
Składniki
spód ciasta:
  • 70g mąki ryżowej
  • 50g mąki kukurydzianej
  • 40g mąki kokosowej
  • 80g zimnego masła lub oleju kokosowego (w formie stałej)
  • 50g cukru kokosowego lub zwykłego białego
  • 1 żółtko (lub 1 łyżka zmielonego siemienia lnianego wymieszanego z łyżką wody)
  • ok. 90g jogurtu naturalnego (lub kokosowego)
  • szczypta soli
masa na wierzch mazurka:
  • 100g masła orzechowego
  • 50g syropu daktylowego lub z agawy
  • 50 ml mleka
  • szczypta soli
posypka:
  • wiórki kokosowe
  • czekolada deserowa
  • posiekane orzeszki ziemne
Przygotowanie
  1. Mąki wymieszaj z solą i cukrem.
  2. Dodaj schłodzone masło (lub zestalony olej kokosowy) i posiekaj szybko nożem aby tłuszcz był w małych kawałeczkach.
  3. Następnie utrzyj palcami kruszonkę.
  4. Dodaj żółtko i jogurt naturalny.
  5. Dłońmi połącz wszystkie składniki, aż ciasto nie będzie się kleić do ręki.
  6. Z ciasta uformuj wałek i włóż go do zamrażalnika na 15 minut.
  7. Po tym czasie rozłóż ciasto na blaszce (18x18cm) wyłożonej papierem do pieczenia.
  8. Najlepiej odrywaj małe kawałki ciasta i rozpłaszczaj je na blaszce lub zetrzyj na tarce o dużych oczkach.
  9. Uformuj boki ciasta.
  10. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 st.C z termoobiegiem,
  11. Piecz ok. 15 minut do zarumienienia brzegów - uważaj, aby nie spalić.
  12. Upieczony spód ciasta odstaw do ostygnięcia.
  13. W małym garnuszku podgrzewaj masło orzechowe z syropem daktylowym i mlekiem. Mieszaj aż do połączenia się składników.
  14. Rozłóż równomiernie na upieczonym i ostudzonym spodzie ciasta.
  15. Na wierzch zetrzyj na tarce na dużych oknach, posyp wiórkami kokosowymi i posiekanymi orzeszkami ziemnymi.
  16. Posypkę delikatnie wciśnij w masę orzechową.
  17. Odstaw do lodówki, aby masa się zestaliła.
Recipe by Przepisy: zdrowe, bezglutenowe i eksperymentalne - Eksperymentalnie.com at https://www.eksperymentalnie.com/mazurek-bezglutenowy-wielkanoc/