Przepis na domowy dżem morelowy z nasionami chia

Domowy dżem morelowy z nasionami chia

Dziś kolejny eksperyment z przetworami i nasionami chia zamiast cukru żelującego. Na pomysł by zrobić dżem morelowy z nasionami chia wpadłam po udanym eksperymencie z dżemem truskawkowym. domowy dżem z moreli z chia

Skoro z truskawkami się udało i zamiast cukru żelującego świetnie sprawdziły się nasiona chia to postanowiłam przeprowadzić kolejny tego typu eksperyment, ale tym razem z innymi owocami – padło na dżem z moreli :)

dżem morelowy z nasionami chia

Dlaczego nie chcę używać cukru żelującego? Bo ja ogólnie bardzo mało cukru daję do moich przetworów, ponadto cukru żelującego się boję – że się zżeluje w grudki a nie w jednolitą masę – tak samo boję się żelatyny ;) Podobno cukier żelujący nie jest tak szkodliwy jak mi się to kiedyś w głowie utrwaliło, ale co jak co, skoro znalazłam zdrowszy jego zamiennik, którego się nie boję, to czemu nie korzystać.

dżem morelowy z nasionami chia

Wczoraj przy rozmowie z koleżanką uświadomiłam sobie jaka ja niemądra (co by nie powiedzieć głupia) byłam. Przecież dziadek miał ogromny ogród, uprawiał on chyba wszystkie owoce i warzywa jakie można uprawiać w naszej strefie klimatycznej, a potem babcia robiła z tego przeróżne przetwory – mieliśmy ogromną piwnicę. Zawsze w piwnicy był domowy przecier pomidorowy, ogórki kiszone, owoce w zalewie idealne na kompot, smażone maliny, dżem truskawkowy, sałatki z ogórków itd itd itd… No po prostu wszystko! A ja zamiast korzystać z wiedzy babci, zbierać z nią owoce, robić te przetwory i się uczyć, to unikałam tego jak ognia. Leniwus pospolitus ze mnie był. Co prawda mama pamięta przepisy i babci tricki, ale to nie to samo, to tylko teoria, a ja mogłam liznąć praktyki. Teraz żałuję, co mnie wcale nie dziwi. Z tego co pamiętam to babcia używała czasami cukru żelującego, więc może gdybym tak nie unikała pomocy, to bym się jego tak nie bała, a robienie przetworów byłoby szybsze. Choć w sumie, nasiona chia też są spoko, wsypuję i one same się o siebie troszczą ;)

Przepis na domowy dżem morelowy z nasionami chia

 

Jak często powtarzam ja pasteryzuje przetwory na sucho, co wszystko przyspiesza i taka pasteryzacja jak dla mnie jest prostsza od pasteryzacji na mokro – pamiętam jak babcia układała na spod wielkiego garnka ściereczkę, wkładała słoiki i wszystko gotowała. Dużo z tym roboty było, którą można skrócić.

Jak zatem pasteryzować na sucho?

Dobrze zakręcone słoiczki ustawiaj do góry dnem w piekarniku. Włącz go i rozgrzej do 120 st.C.
Piecz 20 minut i wyłącz piekarnik. Słoiki zostaw w piekarniku aż ostygną.

A jak ja przygotowuje słoiki do przetworów?

Chcę mieć pewność, że słoiki są naprawdę czyste i dżemy mi nie spleśnieją. Dlatego najpierw myję je dokładnie (wraz z nakrętkami) płynem do naczyń, potem przelewam wrzątkiem, osuszam ręcznikiem i wstawiam jeszcze na 10 min do piekarnika nagrzanego do 120 st. Celsjusza- tu trzeba uważać by gumki na spodzie słoików się nie spaliły – mi sie tak raz zdarzyło ;)

Dżem morelowy z nasionami chia

  • 1 kg moreli
  • 150 g cukru
  • 2 łyżki nasion chia

Morele natnij delikatnie, zalej wrzątkiem i trzymaj w nim ok. 1-2 minuty, aż skórka będzie łatwo odchodzić. Zalej zimną wodą, obierz ze skórek i usuń pestki.
Obrane i pozbawione pestek morele umieść w garnku i zasyp cukrem. Odstaw od przykryciem na ok. 16 godzin.
Po tym czasie postaw na średnim ogniu i smaż mieszając co jakiś czas, po ok. 2 godzinach dodaj nasiona chia i gotuj jeszcze 30-60 minut do uzyskania zadowalającej gęstości.
Przelej do wyparzonych i dobrze osuszonych słoików i zakręć.
Pasteryzuj na sucho lub na mokro. Ja pasteryzuje na sucho – wstawiam słoiki z dżemem na 20 minut do piekarnika nagrzanego do 120 st. Celsjusza i potem pozwalam stygnąć im przy otwartych drzwiczkach wyłączonego piekarnika.

Podziel się
Share on facebook
Facebook
Share on pinterest
Pinterest
Share on email
Powiadom znajomego
Obserwuj
Powiadom o
guest
0 komentarzy
Inline Feedbacks
Zobacz wszystkie komentarze

Cześć! Chcesz nauczyć się gotować albo poznać nowe potrawy kulinarne? Dobrze trafiłeś. Eksperymentalnie.com to blog kulinarny, na którym znajdziesz przepisy kulinarne ze zdjęciami na szybkie i smaczne dania na obiad, śniadanie czy przepis na ciasto lub tartę. Nietolerancja glutenu dopadła i mnie, dlatego znajdziesz na blogu także przepisy bezglutenowe - np. przepis na chleb bezglutenowy, ciasto bezglutenowe czy bezglutenowe śniadanie z kaszy jaglanej. Właśnie! Kasza jaglana pojawia się często, bo lubię dania z kaszy jaglanej.

czytaj więcej >>>

przepisy bezglutenowa kuchnia
Dołącz do zdrowo eksperymentujących!
Instagram
Facebook
Mój kanał na You Tube

Ciasto kokosowe z białą czekoladą - przepis na proste ciasto

Dynia na słodko - zdrowe ciasto z dyni bez pieczenia

Przepis na kulki mocy z makiem - przepis na święta

Archiwa
Przepisy kulinarne
Eksperymentalnie.com to blog kulinarny, na którym znajdziesz przepisy kulinarne ze zdjęciami na szybkie i smaczne dania na obiad, śniadanie czy przepis na ciasto lub tartę. Nietolerancja glutenu dopadła i mnie, dlatego znajdziesz na blogu także przepisy bezglutenowe - np. przepis na chleb bezglutenowy, ciasto bezglutenowe czy bezglutenowe śniadanie z kaszy jaglanej. Właśnie! Kasza jaglana pojawia się często, bo lubię dania z kaszy jaglanej.
Kategorie przepisów
0
Jak Ci się podoba? Zostaw proszę komentarzx
()
x

Newsletter

Najlepsze przepisy specjalnie dla Ciebie

  • * pola wymagane