Sernik na zimno z truskawkami

Ponownie przepis na sernik na zimno, który się super sprawdza latem do mrożonej kawy. Tym razem sernik na zimno z truskawkami – pyszny i lekki!

Zakochałam się w serniku na zimno! Robiłam już czekoladowy sernik na zimno, sernik na zimno z morelami, ale to sernik na zimno z truskawkami najbardziej podbił moje serce.

przepis na sernik na zimno z truskawkami

Lekko kwaskowaty, niezwykle kremowy i nie za słodki. Mus truskawkowy na wierzchu robi dużą robotę, bo dodaje sernikowi tego czegoś! Fajnym pomysłem było zmiksowanie masy serowej z truskawkami, dzięki temu to naprawdę truskawkowy sernik!

sernik na zimno z truskawkami

Prawda jest taka, że robiłam do niego dwa podejścia. Niestety za pierwszym razem dałam za mało żelatyny i… no cóż, trudno było go przełożyć na talerze. Co prawda był równie pyszny, ale już mniej urokliwy ;) Uratowałam go poprzez mocne schłodzenie w zamrażalce przez co wyszły takie lody truskawkowe ;) W przepisie tutaj na blogu podałam już prawidłową ilość żelatyny więc nie ma co się martwić, że Ci nie wyjdzie :)

Zobacz jak zrobić sernik na zimno z truskawkami na filmie!

A jeśli lubisz truskawki to zobacz jeszcze wpis przepisami na ciasto z truskawkami, bezglutenowe ciasto z truskawkami, owsiankę z truskawkami czy pudding chia z truskawkami. Truskawkoholicy będą zadowoleni ;)

 

Zapisz się do newslettera i otrzymuj najlepsze wpisy na Twoją skrzynkę email

Zapisz mnie >> 

 

Sernik na zimno z truskawkami
tortownica 23 cm średnicy
Składniki
Masa serowa
  • 500 g trzykrotnie zmielonego białego sera
  • 2x55g ksylitolu lub cukru
  • 5 łyżeczek żelatyny
  • ⅓ szklanki wody
  • 200 g zmiksowanych truskawek
  • 200 g śmietany kremówki 30%
Mus truskawkowy na wierzch
  • 500 g zmiksowanych truskawek
  • 3 łyżeczki żelatyny
  • ¼ szklanki wody
  • 1 łyżeczka ksylitolu lub cukru
Dodatkowo
  • olej kokosowy do wysmarowania formy
  • bita śmietana lub lody i truskawki do ozdoby
  • Żelatynę rozpuść w ⅓ szklanki zimnej wody i pozwól jej napęcznieć. Następnie rozpuść ją w kąpieli wodnej. Dodaj łyżkę sera by zahartować ser i wlej żelatynę do miski z serem. Zmiksuj.
  • Dodaj zmiksowane truskawki oraz 55 g cukru i ponownie zmiksuj.
  • Kremówkę ubij z drugą połową cukru na sztywną pianę. Dodaj do masy serowo-truskawkowej i zmiksuj całość.
  • Tortownicę wysmaruj olejem kokosowym lub masłem i wyłóż papierem do pieczenia.
  • Przelej masę serowo-truskawkową i wstaw do lodówki na 3 godziny.
  • Po tym czasie przygotuj mus truskawkowy. Ponownie namocz żelatynę w wodzie i rozpuść w kąpieli wodnej.
  • Żelatynę zmiksuj z zmiksowanymi truskawkami i ksylitolem lub cukrem.
  • Wylej na sernik.
  • Wstaw do lodówki na 12 godzin.
  • Podawaj z bitą śmietaną lub lodami i truskawkami.
Przygotowanie
  1. Żelatynę rozpuść w ⅓ szklanki zimnej wody i pozwól jej napęcznieć. Następnie rozpuść ją w kąpieli wodnej. Dodaj łyżkę sera by zahartować ser i wlej żelatynę do miski z serem. Zmiksuj.
  2. Dodaj zmiksowane truskawki oraz 55 g cukru i ponownie zmiksuj.
  3. Kremówkę ubij z drugą połową cukru na sztywną pianę. Dodaj do masy serowo-truskawkowej i zmiksuj całość.
  4. Tortownicę wysmaruj olejem kokosowym lub masłem i wyłóż papierem do pieczenia.
  5. Przelej masę serowo-truskawkową i wstaw do lodówki na 3 godziny.
  6. Po tym czasie przygotuj mus truskawkowy. Ponownie namocz żelatynę w wodzie i rozpuść w kąpieli wodnej.
  7. Żelatynę zmiksuj z zmiksowanymi truskawkami i ksylitolem lub cukrem.
  8. Wylej na sernik.
  9. Wstaw do lodówki na 12 godzin.
  10. Podawaj z bitą śmietaną lub lodami i truskawkami.
English version

No-bake Strawberry Cheesecake

No-Bake Strawberry Cheesecake

23cm/9 inch round cake pan

Cheesecake:

  • 500 g cream cheese
  • 2x55g xylitol or sugar
  • 5 teaspoons gelatin
  • 1/3 cup of water
  • 200 g heavy cream 30%, whipped

Strawberry mousse on top:

  • 500 g of mixed strawberries
  • 3 teaspoons gelatin
  • ¼ glass of water
  • 1 teaspoon xylitol or sugar

Additionally:

  • Coconut oil for greasing molds
  • Whipped cream or Ice cream and strawberries to serve

Prepare cheesecake:
Mix gelatin in 1/3 glass of water and dissolved in a water bath.
Mix cheese with 55 g of sugar. Add spoon of cheese to the glass with the dissolved gelatine, mix and pour the gelatin into a bowl with cheese. Mix well.
Whisk whipped cream into cream cheese mixture until smooth.

Lining the cake pan with baking paper, Grease the cake pan with coconut oil and lining with baking paper.
Pour the cheese into the bottom of the cake pan.
Smooth the top with a spatula, and refrigerate until firm, about 2 to 3 hours.

After this time prepare the strawberry mousse. Mix gelatin in 1/4 glass of water and dissolved in a water bath.
Mix gelatine with mixed strawberries and xylitol or sugar.
Pour on the cheesecake.
Put in the fridge for 12 hours.
Serve with whipped cream or ice cream and strawberries.

Spodobał się wpis?
Podziel się.
  • Gosia

    Wygląda smakowicie, uwielbiam serniki, to na wierzchu to mus z truskawek?

  • Iza Mularonek

    Ojj chyba go dzisiaj zrobię ❤ 🍰

  • Mama Tosiaczka

    Robiłam sernik na zimno z teuskawkami, nawet pokazywałam przepis na blogu.Tylko mój był biały z truskawkami i galaretką. Twój różowy i z musem wyfląda obłędnie. Mam jeszcze truskawki, muszę wypróbować. Udostępniłam przepis 😉

    • myślałam o takim z galaretką, ale po zrobieniu tego nawet nie zamierzam myśleć – ten mus u góry jest przepyszny!

  • Pyszna propozycja na lato. Uwielbiam truskawki :)