Ciasto dyniowe z orzechami i bitą śmietaną

Pamiętasz przepis na tartę z dyni? Tak mi posmakowała, że postanowiłam poeksperymentować z tym przepisem i zrobiłam ciasto dyniowe z orzechami, które podałam z bitą śmietaną.

To taki deser dyniowy, albo pudding dyniowy podany w uroczych kokilkach. Dodatek orzechów sprawia, że fajnie chrupie w czasie jedzenia. Z kolei domowa bita śmietana łagodzi słodkość ciasta, które w sumie nie jest aż tak mocno słodkie.

ciasto z dyni

Podstawą tego ciasta dyniowego jest puree z dyni, z pieczonej dyni. Jak zrobić puree z dyni możesz przeczytać w tym wpisie. Dobrze go robić więcej, bo potem można zamrozić i wykorzystać, gdy sezon na dynię minie.

ciasto dyniowe z orzechami

To ciasto dyniowe możesz trochę urozmaicić jeszcze. Można do niego dodać inne orzechy, suszone owoce (np. żurawinę), a także wiórki kokosowe lub kawałeczki czekolady. Ja zamierzam jeszcze z nim poeksperymentować, bo naprawdę fajnie wyszło.

Jeśli szukasz innych przepisów na dynię to polecam Ci te przepisy:

ciasto dyniowe z orzechami

Ciasto dyniowe z orzechami i bita śmietaną

3 kokilki

  • 200 g puree z dyni*
  • 50 g cukru trzcinowego
  • 125 ml ubitej śmietany kremówki (objętość przed ubiciem)
  • 1 jajko
  • 2 garście posiekanych orzechów włoskich
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • ¼ łyżeczki soli
  • kakao do posypania
  • masło lub olej kokosowy do wysmarowania foremek

W misce zmiksuj jajko i cukier, dodaj puree z dyni, przyprawy i połowę ubitej śmietany – drugą połowę zostaw do podania. Dodaj orzechy. Dobrze wymieszaj.
Masę przelej do kokilek wysmarowanych masłem lub olejem kokosowym. Nie wlewaj za dużo masy bo ciasto rośnie w czasie pieczenia.
Piecz w temperaturze 200 st. C przez 10 minut, a następnie w temp. 180 st. C przez ok. 20-30 minut- do suchego patyczka. Jeśli wierzch się przypala przykryj ciasto folią aluminiową.
Pozwól ciastu przestygnąć w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach.
Podawaj z bitą śmietaną i kakao.

pumpkin pie with walnuts

Pumpkin Pie with Walnuts

3 ramekins

  • 200 g pumpkin puree *
  • 50 g of sugar cane
  • 125 ml whipped whipping cream (volume before whipped)
  • 1 egg
  • 2 handfuls of chopped walnuts
  • 1/2 teaspoon cinnamon
  • ¼ teaspoon salt
  • cocoa for sprinkling
  • butter oil or coconut oil for greasing molds

Blend the egg and sugar, add the pumpkin puree, spices and half of whipped cream – the second half set aside. Add nuts. Mix well.
Pour mass into ramekins. Don’t pour too much mass because the dough to rise during baking.
Bake at 200 deg. C for 10 minutes and then at temp. 180 deg. C for approx. 20-30 minutes-to a dry stick. If the top of the burns cover the cake with aluminum foil.
Let the dough cool in the oven with open door.
Serve with whipped cream and cocoa.

Spodobał się wpis?
Podziel się.