Szparagi z jajkiem na twardo

Dziś ponownie szybki przepis na szparagi – szparagi z jajkiem na twardo i bazylią. Idealny jako samodzielne danie lub dodatek do obiadu.

szparagi z jajkiem na twardo i bazylia

Ostatnio publikowałam przepis na szparagi z orzechami, a dokładniej z orzechami nerkowca, choć i migdały lub orzechy włoskie sprawdzą się tu znakomicie. Dziś wersja równie szybka choć bardziej sycą – smażone lub pieczone szparagi z jajkiem na twardo. Oczywiście danie można urozmaicić o inne składniki – np. dodać drobno posiekaną szynkę, orzechy czy pomidorki koktajlowe – będą pasować i smakować znakomicie (sprawdziłam ;)).

szparagi z jajkiem na twardo

Jak wiecie lubię szybkie przepisy na zdrowe i sycące dania. Nie mam czasu gotować, wciąż gdzieś biegnę i w sumie do gotowania zmusza mnie moja Pani dietetyk (ale mamy wspólny cel, więc trzeba być posłusznym). Zielone szparagi znakomicie nadają się do takich szybkich dań. Wystarczy je opłukać, odłamać zdrewniałe końcówki i wrzucić na chwilę do gotującej się wody/ przesmażyć na odrobinie masła/upiec lub ugrillować. Nie potrzebują długiej obróbki cieplnej i w sumie wielu dodatków też nie – ja mogę je jeść same!

szybki przepis na szparagi z jajkiem

Gdy mamy sezon na szparagi często je jadam pod różną postacią. Moje ulubione przepisy na szparagi to:

przepisy na szparagi

Koniecznie spróbuj tych przepisów, oraz dzisiejszego na szparagi z jajkiem na twardo!

Szparagi z jajkiem na twardo
2 porcje
Składniki
  • pęczek zielonych szparagów
  • 2 jajka
  • garść listków świeżej bazylii
  • mała cebulka
  • ząbek czosnku
  • masło/oliwa
  • oliwa czosnkowa
  • sól, pieprz
Przygotowanie
  1. Cebulę i czosnek obierz, drobno posiekaj i zeszklij na oliwie. Odłóż na bok.
  2. Jajka ugotuj na twardo, obierz i drobno pokrój. Wymieszaj z zeszkloną cebulą i czosnkiem. Dodaj posiekaną bazylię. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
  3. Szparagi opłucz pod bieżącą wodą, osusz i odłam stwardniałe końcówki. Przesmaż na maśle kilka minut.
  4. Szparagi rozłóż na talerzach, na wierzchu połóż “sałatkę jajeczną” oraz skrop oliwą czosnkową.
English version
asparagus and egg recipe

 

Asparagus and Egg Recipe

2 servings

  • bunch of asparagus, cleaned and ends trimmed
  • 2 hard boiled eggs
  • 1 small onion
  • 1 clove garlic
  • 1 handful of basil leaves
  • salt, pepper
  • butter/ olive oil
  • garlic olive oil garlic

Peel onion and garlic, finely chop. In a small pan, heat the oil, garlic and onion on medium-low heat. Cook for 3-4 minutes Set aside.
Chop the boiled eggs. Mix with onion, garlic and chopped basil. Add a pinch of salt and pepper.
Asparagus cook for a few minutes in olive oil or butter until softened.
Put the asparagus onto plates. Spoon eggs mixture over asparagus.
Serve asparagus drizzled with garlic olive oil.

Spodobał się wpis?
Podziel się.