Domowe Ogórki małosolne

Gdy byłam mała akceptowałam jedynie ogórki kiszone. Ogórki małosolne były dla mnie niesmaczną podróbą ulubionych kiszonych i potrafiłam nawet obrażać się na babcie, że marnuje ogórki na jakieś tam “niedosolone”.

domowe ogórki małosolne
A babcia z uporem maniaka robiła te ogórki małosolne, bo mama lubiła, bo ciocia lubiła i szybciej się je robiło. A ja nie dawałam się przekonać i jedyna moja pomoc przy robieniu ogórków małosolnych polegała na tym, że zjadałam jeszcze surowe, takie młode prosto z grządki – oczywiście po to by babcia miała mniej roboty :)
Ja dorosłam, a nawet już do średniego wieku powoli dobijam, babcia ogórków małosolnych już nie robi, a mi się zachciało ogórków małosolnych!

domowe ogórki małosolne

O ironio! Kto by pomyślał. No na pewno nie ja. Na szczęście ogórki małosolne zaczęła robić moja mama. Szybki telefon, instruktaż krok po kroku ( jak dobrze, że mama także nie wyznaje zasady “na oko” tylko zna proporcje i wie ile czego dać). Jak to mama ma zabroniła mi pisać, że to ona mi podała przepis, ale przecież coś muszę napisać, a nie napiszę że jestem taka zdolna i sama sobie wymyśliłam jak się robi ogórki małosolne. Zresztą lepiej brzmi, że to mój rodzinny przepis na ogórki małosolne no nie? Takie większe zaufanie wzbudza.

domowe ogórki małosolne

Ja zrobiłam domowe ogórki małosolne w wersji minimalistycznej – tylko koper i czosnek. W wersji na bogato można dodać jeszcze kawałek chrzanu czy liście winogron.

Ogórki po 2 dniach kiszenia były idealne! Zrobiłam je w środę wieczorem, a w piątek wieczorem były takie naj naj.

Jak już robisz przetwory z ogórków to zrób przy okazji ogórki kiszone wg. przepisu mojej babci i mamy – naprawdę najlepsze ogórki kiszone jakie jadłam (wiadomo, zawsze tak jest ;)). Zatem zapraszam po przepis na domowe ogórki kiszone – klik!

przepis na domowe ogórki kiszone

I jeszcze ogórki w occie – zrób też, bo pyszne!

ogórki po warszawsku

PS. nie jedzcie na raz 1 kg małosolnych ani kiszonych, bo potem brzuch boli #potwierdzoneinfo

 

Zapisz się do newslettera i otrzymuj najlepsze wpisy na Twoją skrzynkę email

Zapisz mnie >> 

Domowe Ogórki małosolne

  • 1 kg małych ogórków gruntowych
  • 4 ząbki czosnku
  • 1 pęczek koperku
  • 2 litry wody
  • 2 łyżki soli

Ogórki umyj i obetnij końcówki, koper opłucz pod bieżącą wodą.
Wodę zagotuj i przelej do słoja, dodaj sól, wymieszaj – sól ma się rozpuścić. Odstaw do przestygnięcia – woda powinna mieć ok. 40 st. C. Gdy woda przestygnie do słoja wkładaj na przemian ogórki, koper i ząbki czosnku. Przyciśnij całość małym talerzykiem – aby ogórki były całkowicie pod wodą. Możesz przykryć całość nakrętką od słoja, ale nie zakręcaj.
Odstaw na minimum 2 dni.

Obserwuj mnie na Instagramie i inspiruj się każdego dnia!

instafood

domowe ogórki małosolne

Spodobał się wpis?
Podziel się.
  • wedelka

    Uwielbiam takie ogóreczki :)

  • moje ulubione ogorki ale ciagle nie moge trafic na Ten przepis sprawdze w tym roku Twoj :)

  • Meshu

    Już zaczynamy robić ogórki mam nadzieje że będą pyszne :)

  • Sebastian Derlatka

    Mimo że to dodaje się do kiszonych ogóreczków to proponuję dodać jeszcze odrobinkę chrzanu i listek chrzanu też. Wtedy ma to lepszy smaczek bo jak się nie zje zbyt szybko to można później mieć z tego pyszne kiszone a ogórki małosolne najlepsze są na początku i potem jak nie ma chrzanu to młode kiszonki mają wybrakowany smak. Dobrze też dać kilka listków dębowych wtedy ogóreczki są twardsze ;) Pozdrawiam :)

  • Sebastian Derlatka

    A czy masz jakiś przepis na ogórki konserwowe ? Twoje przepisy wyglądają ciekawie i są fajnie wytłumaczone :)

  • Sebastian Derlatka

    Ogórek powinny uwzględnić w jadłospisie osoby zmagające się ze zgagą. Ogórki zapobiegają nadmiernemu wytwarzaniu kwasu solnego w żołądku, podobnie jak marchewka, ogórek, ziemniaki, sałata zielona i buraczki

    https://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/ogorek-wlasciwosci-odzywcze-jakie-witaminy-ma-ogorek_37516.html

  • Piotrek

    Uwielbiam
    wszelkie kiszonki, a ogórki są na początku listy :) Ostatnio często zajadam
    ogórki kiszone małosolne z firmy Gomar o pojemności 600 gram góra na dwa,
    trzy podejścia :). Myślę, że to zasługa wody
    w jakiej są kwaszone oraz braku konserwantów. Smakują mi bardzo
    bardzo!!!!

  • Kasia K

    Zamiast chrzanu wkładam imbir – rewelacja :)

  • Anita.

    Przekopałam całe pudełko z przepisami, zarówno tymi mojej mamy jak i swoimi uzbieranymi… Ale niestety… Nie znalazłam przepisu na ogórki które kiedyś z mamą robiłam. W akcje desperacji zaczęłam przeszukiwać Internet o trafiłam na Twój przepis. Jest on dokładnie taki sam jak ten który kiedyś ja miałam :)
    Widać wszystkie babcie robimy kiedyś takie same pyszne ogórki :)
    Życzę smacznego i sama zabieram się za gotowanie .