Zupa krem z pieczonych warzyw

Ostatnio prawie codziennie jem dynię. Jak widzę ją w warzywniaku nie potrafię się oprzeć tym pomarańczowym kulom i mimo, że staram się kupować mniejsze kawałki, to jednak zawsze mam jej pełno w domu.
Kto zagląda do mnie częściej ten wie, że jestem fanką pieczonej dyni – pieczona dynia ma bardziej wyrazisty, słodszy smak. Bardziej mi smakuje po prostu.
Z pieczonej dyni robię pasty na kanapki, zupy czy też jem ją z makaronem.

krem z pieczonej dyni i pomidorów

Ponieważ lubię poznawać nowe smaki staram się eksperymentować z dodatkami, które mogą smakowo pasować do pieczonej dyni. I tak piekąc dynię pomyślałam, że przecież moge upiec jeszcze pomidory i czosnej i zrobić taki krem z pieczonych warzyw, krem z pieczonej dyni, pomidorów i czosnku.

krem z pieczonych warzyw

 

Jak pomyślałam, tak też zrobiłam. Efekt widzicie na zdjęciach, a jak smakowało? Spróbujcie sami – powiem Wam, że wyszło pysznie.

I nie bójcie się piec dyni. To proste, tutaj możecie oglądnąć filmik jak upiec dynię

Krem z pieczonej dyni, pomidorów i czosnku
4 porcje

  • 1 kg dyni ze skórką
  • 4 pomidory śliwkowe
  • 4 ząbki czosnku
  • 500 ml bulionu warzywnego
  • 4 łyżki jogurtu naturalnego lub śmietany
  • po ½ łyżeczki: suszonej bazylii, wędzonej słodkiej papryki mielonej, suszonego oregano, suszonego tymianku
  • sól i pieprz kolorowy do smaku
  • 2 łyżki pestek dyni, uprażonych na suchej patelni

Piekarnik rozgrzej do 190 stopni Celsjusza. Dynię pokrój w plastry i rozłóż na blaszce.
Pomidory i czosnek zawiń w folię aluminiową i połóż obok dyni. Blaszkę wstaw do piekarnika.
Pomidory i czosnek piecz ok. 30 minut, natomiast dynię ok. 70-90 minut – aż będzie miękka.

Upieczoną dynię pozbaw skóry i pokrój w kostkę. Pomidory i czosnek obierz ze skórki i przełóż do miski. Dodaj dynię, bulion i przyprawy. Zmiksuj na głaski krem.
Przelej do garnka i zagotuj. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
Gorącą zupę przelej na talerze, każdy talerz udekoruj łyżką jogurtu lub śmietany i uprażonymi pestkami dyni.

 

roasted pumpkin soup

Roasted Vegetable Soup
serves: 4

  • 1 kg pumpkin with peel
  • 4 tomatoes
  • 4 cloves of garlic
  • 500 ml vegetable stock
  • 4 tbsp plain yogurt or sour cream
  • ½ tsp: dried basil, smoked paprika ground, dried oregano, dried thyme
  • salt and pepper to taste
  • 2 tbsp pumpkin seeds, toasted on a dry frying pan

Heat the oven to 190 degrees Celsius. Pumpkin cut into slices on a baking tray and unfold.
Tomatoes and garlic wrap in aluminum foil and place it beside a pumpkin. Put in the oven.
Tomatoes and garlic bake about 30 min., pumpkin approx. 70-90 minutes – until soft.

Peeled roasted pumpkin and cut into cubes.
Peeled roasted tomatoes and garlic. Put in a bowl. Add the pumpkin, broth and spices. Mix in the smooth cream.
Pour into a pot and bring to a boil. Season to taste with salt and pepper.
Pour hot soup plates, garnish each plate with a spoon of yogurt or sour cream and pumpkin seeds.
Dynia na słodko i słono

Spodobał się wpis?
Podziel się.