Chleb bezglutenowy z mąki ryżowej

Starając się być na diecie bezglutenowej przestałam praktycznie jeść pieczywo. O chleb bezglutenowy czy bułki ciężko, a jak już się je kupi to nie to samo co zwykłe pieczywo. Jak mam więcej czasu to piekę domowy chleb bezglutenowy, ale to wymaga czasu, a jak wiadomo czasu wciąż brak.

Jednak czasem wyszukuję jakieś przepisy i eksperymentuje z chlebem bezglutenowym. Tym razem padło na chleb z mąki ryżowej, znaleziony na stronie deliciousasitlooks.com.

chleb ryżowy na śniadanie

Wydawał się bardzo prosty, szybki w przygotowaniu i smaczny. Taki tez był, ale:

  • bardzo czuć jajka, więc to nie taki normalny chleb (jak ten)
  • najlepiej smakuje zaraz po upieczeniu, na drugi dzień robi się bardzo zapychający
  • bardzo fajnie smakuje z kremowym serkiem i pomidorem.
  • można upiec chleb albo bułeczki (te nalezy w jakiś foremkach, np. w kokilkach albo foremkach do muffinek).

domowy chleb bezglutenowy

Bezglutenowy chleb ryżowy
forma 20×9 cm

  • 160 g (1 szkl.) mąki ryżowej
  • 80 g (½ szkl.) mąki z tapioki
  • 1 łyżka cukru
  • 1 ½ łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • ½ łyżeczki sody oczyszczonej
  • ¼ łyżeczki gumy ksantanowej
  • 4 jajka
  • 100 ml mleka
  • 2 łyżki oleju
  • olej do posmarowania formy
  • sezam do posypania chleba

W misce wymieszaj mąki, cukier, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia, gumę ksantanową i sól.
W kubeczku rozbełtaj jajka z olejem i mlekiem. Odlej do miseczki łyżkę do posmarowania ciasta. Wlej do suchych składników i wymieszaj łyżką do połączenia składników.
Formę do pieczenia wyłóż papierem i posmaruj olejem (będziesz mieć pewność, że chleb odejdzie). Przełóż do niej ciasto.
Ciasto z wierzchu posmaruj mlekiem i jajkiem, posyp sezamem. Piecz ok. 30 minut w 180 st. Celsjusza.

Kilka dodatkowych przepisów na jedzenie bezglutenowe

 

Inspiracja

English version

Gluten free rice bread
1 loaf

  • 1 cup rice flour
  • 1/2 cup tapioca flour
  • 1 tbsp sugar
  • 1/2 tsp salt
  • 1 tsp baking powder
  • 1/2 tsp baking soda
  • 1/4 tsp xanthan gum
  • 4 eggs
  • 100 ml milk
  • 2 tbsp oil
  • oil to grease the baking pan
  • sesame seeds

Stir together the rice flour, tapioca flour, sugar, salt, xanthan gum, baking powder and baking soda. In cup beat eggs with milk and oil (2 tablespoon set aside).
Mix together dry and wet ingredients.
Baking paper lay down in the pan (You can also use oil to grease the baking paper).
Pour the mixture into prepared pan, brush the loaves with remaining milk and eggs and sprinkle with sesame seeds.
Bake for 30 minutes in 375 degrees F (180 degrees C).

Spodobał się wpis?
Podziel się.