Zupa z soczewicy – rozgrzeje i nasyci

Zaczęły się chłodniejsze dni, po spacerze czy powrocie z pracy dobrze się rozgrzać od środka, a chyba nic nie rozgrzewa tak dobrze jak herbata lub zupa!
Tak, zupa, najlepiej jeszcze taka sycąca i smaczna. Niewiele wymagająca, taka przy której nie trzeba stać długo przy garach, a smaczna i aromatyczna.

zupa z soczewicy

Znalazłam w szafce resztki soczewicy czerwonej i pomyslałam właśnie o zupie, zupie z soczewicy. Za eksperta od zup to się uznaje i każda zupa to dla mnie taki mały eksperyment. Łączę składniki jakie przyjdą mi do głowy i tu do soczewicy postanowiłam dodać suszone pomidory, by nadały zupie koloru.

zupa z soczewicy

 

Zupa z czerwonej soczewicy z suszonymi pomidorami
składniki na 3 porcje

  • 150g soczewicy czerwonej
  • 2 marchewki
  • ok. 50g suszonych pomidorów z oliwy
  • 1 czerwona cebula
  • ząbek czosnku
  • szczypta cynamonu
  • szczypta mielonego kardamonu
  • ½ łyżeczki wędzonej mielonej papryki
  • szczypta soli, pieprzu
  • papryka ostra w płatkach
  • 600ml bulionu
  • łyżeczka soku z cytryny
  • jogurt naturalny lub śmietana do podania

Suszone pomidory odsącz z oliwy i posiekaj.
Marchewkę obierz i pokrój w talarki.
Cebulę i czosnek obierz i również drobno posiekaj.
W garnuszku rozgrzej łyżeczkę z pomidorów oliwy, zeszklij cebulę i dodaj czosnek. Po 1-2 minutach
dodaj cynamon i kardamon. Wymieszaj.
Do garnuszka wrzuć soczewicę, marchewkę i suszone pomidory, smaż kilka minut ciągle mieszając.
Następnie wlej bulion, zagotuj i gotuj pod przykryciem ok. 15 minut- aż marchewka zmięknie.
Pod koniec gotowania dodaj sok z cytryny i ostrą paprykę w płatkach.
Zupę zmiksuj blenderem i dopraw do smaku wędzoną mieloną papryką, solą, pieprzem i ewentualnie
kardamonem.
Podgrzej i przełóż na talerze i udekoruj kleksem jogurtu.
Inspiracją był przepis Zieleniny 

Spodobał się wpis?
Podziel się.
  • Mam soczewice w domu ale białą, jeszcze nie robiłam zupy z soczewicy i właśnie szukam jakiegoś przepisu, coś pasowałoby wyczarować z niej :-)

  • Hej, dziś zrobiłam – pycha! Świetny przepis, łatwe wykonanie:)

  • A ja dziś robiła zupę z soczewicy, czerwonej i zielonej. Pysznie wyszła.:)