Sałatka z kurczakiem i szpinakiem

Dziś będzie prosto, zdrowo i smacznie. Trzeba się oczyścić po intensywnym weekendzie, a także zrzucić zbędne dekagramy, które wpadły po nocnym napadom na kebaby. Może sałatka ze szpinakiem ?

Sałatka ze szpinakiem i kurczakiem

Sałatka z kurczakiem, choć w sumie na winie, bo tylko szpinak specjalnie kupiłam. Suszone pomidory i pieczarki były w lodówce, a kawałek piersi z kurczaka czekał na swój czas w zamrażalce. W szafce znalazłam czarne oliwki, a wszystko polałam jogurtem.

salatka z pieczarkami i kurczakiem

Właśnie, wolicie sałatki polane oliwą czy jogurtem?
Ja wolę jogurt.

 

Sałatka ze szpinakiem, kurczakiem, pieczarkami i suszonymi pomidorami

2 porcje

  • szpinak baby
  • 1/2 piersi z kurczaka
  • kilka małych pieczarek
  • kilka suszonych pomidorów
  • kilka czarnych oliwek
  • papryka mielona, zioła prowansalskie, sól, pieprz
  • sos sojowy
  • ząbek czosnku
  • jogurt naturalny
  • olej do smażenia

Szpinak opłucz pod bieżącą wodą i osusz.
Pieczarki oczyść i pokrój w ćwiartki lub przekrój na pół (w zależności od wielkości).
Pierś z kurczaka pokrój w kostkę, oprósz solą, papryka mieloną i ziołami prowansalskimi. Wrzuć na rozgrzany olej i smaż do zrumienienia. Przełóż na talerz, a na patelnię wrzuć pieczarki. Podlej łyżeczka sosu sojowego i smaż na dużym ogniu ciągle mieszając- szybko zbrązowieją, ale nie wypuszczą soków i zachowają swój kształt.
Oliwki i suszone pomidory pokrój w mniejsze kawałki.
Czosnek obierz, rozgnieść, posiekaj i wymieszaj z jogurtem naturalnym. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
Na talerze rozłóż szpinak, na wierzch połóż mięso, suszone pomidory, oliwki i pieczarki. Całość polej sosem jogurtowym.

Spodobał się wpis?
Podziel się.
  • Zakochałam się w tej sałatce od pierwszego wejrzenia… :)