Krajanka cytrynowa z serem ricotta

Krajanka cytrynowa z serem ricotta – lekka, nie za słodka, delikatna krajanka. O cytrynowym aromacie i pysznym serem ricotta. Smakuje wszystkim, łatwo się ją robi i może stać w lodówce kilka dni.

krajanka cytrynowa

Jestem fanką sera ricotta. Jak tylko widzę go w sklepie, od razu wrzucam do koszyka. Niestety często bywa tak, że nie mam czasu go do niczego wykorzystać, a termin przydatności do spożycia się zbliża. Staram się nie wyrzucać jedzenia, dlatego w takich przypadkach zwykle coś piekę- za jednym zamachem wykorzystuje cały ser i nic się nie marnuje.

krajanka cytrynowa

Tym sposobem powstało wiele wypieków na moim blogu, np.
sernik z morelami i migdałami 
Limonkowy sernik ricotta
– tartaletki z ricotta, żurawiną i migdałami

Krajanka cytrynowa jest bardzo lekka i orzeźwiająca. Możemy do niej dać mniej cukru jeśli nie lubimy bardzo słodkich wypieków. Możemy polać ją też lukrem lub posypać kakao lub startą czekoladą – najlepiej białą lub gorzką.

krajanka cytrynowa

Krajanka cytrynowa z serem ricotta

foremka 15x25cm

  • 170g mąki pszennej
  • 140g drobnego cukru
  • niecała łyżeczka proszku do pieczenia
  • 130g roztopionego masła
  • 3 jajka
  • 250g sera ricotta
  • 100g śmietany
  • 2 łyżki startej skórki cytrynowej
  • 130ml soku z cytryny
  • cukier puder do posypania

W misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia i połowę cukru. Dodać masło i miksować aż zacznie formować się kula. Dodać jajko i zmiksować ponownie do uzyskania jednolitej konsystencji.
Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia i przełożyć do niej ciasto. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st.C i piec 15 min. Wyjąć i przestudzić. Temperaturę w piekarniku zmniejszyć do 150 st. C.

W drugiej misce zmiksować ser, śmietanę, drugą połowę cukru i 2 jajka. Dodać sok i skórkę z cytryny. Wymieszać. Przelać na podpieczony spód i piec przez ok. 30 minut.
Przestudzić, wstawić do lodówki na 2h i następnie posypać cukrem pudrem.

Przepis pochodzi z książki “Dania Słodkie” wydawnictwa Wega Delbana Polska

Jeśli spodobał Ci się ten wpis, zachęcam do zapisu na mój newsletter. Co jakiś czas będę Ci podsyłać inspirujące przepisy.

Spodobał się wpis?
Podziel się.
  • blanka

    Recept jsem si vytiskla a určitě ho upeču při první lepší příležitosti.Už se těším.Děkuji-Blanka

  • ta masa wygląda bosko!

  • gin

    Ja też się ricotcie nie potrafię oprzeć, ma w sobie to coś… Twoja krajanka wygląda niezwykle kusząco :)