Sernik z morelami i nektarynkami

W lodówce miałam nektarynki, bardzo miękkie i u kresu swoich dni. Nie bardzo wiedziałam co z nimi zrobić, bo zjeść ich nie miałam ochoty, a wyrzucać nie chciałam- nie lubię marnować jedzenia.
Ponieważ to było w czasie gdy przygotowywałam catering na urodziny kolegi i oprócz śledzika i sałatek piekłam też ciasta, pomyślałam, że w sumie mogę je wykorzystać w jakimś słodkim wypieku.

sernik z morelami

W lodówce znalazłam ser ricotta.  Zwykle z ricottą robię tarty, ale jedna tarta była już zaplanowana więc postanowiłam poeksperymentować trochę.
Wymyśliłam sobie razowy spód, na nim rozłożone połówki moreli, zalane masą serową z sera ricotta i zmiksowanych nektarynek.

sernik z morelami

Wszystko wyszło całkiem smacznie. Kolejny eksperyment uważam za udany :)

 

Sernik z morelami i nektarynkami na razowym 

forma 25x30cm
ciasto:

  • 2 szklanki mąki pszennej razowej
  • 150g miękkiego masła
  • 1 jajko
  • 70g cukru
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • łyżka śmietany

masa serowa

  • 500g sera na sernik
  • Jajko
  • 80g cukru

dodatkowo

  • 2 miękkie nektarynki
  • kilka moreli
  • płatki migdałowe

Do miski wsypujemy mąkę, cukier, proszek do pieczenia i szczyptę soli. Mieszamy i wrzucamy kawałki masła, jajko i śmietanę. Wyrabiamy ciasto o jednolitej konsystencji. Wykładamy nim formę do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia i chowamy do lodówki na ok. 30 minut. Po tym czasie ciasto nakłuwamy widelcem i podpiekamy 15 min. w piekarniku nagrzanym do 180 st. Celsjusza.
Wyciągamy i studzimy.

W drugiej misce ucieramy jajko i cukier, po czym stopniowo dodajemy porcjami ser i miksujemy na małych obrotach.
Nektarynki obieramy i rozgniatamy widelcem. Dodajemy do masy serowej i miksujemy.

Na ostudzonym cieście układamy połówki umytych i osuszonych moreli, a następnie zalewamy je masą serowo-owocową. Posypujemy płatkami migdałowymi.

Pieczemy ok.50min w temp. 180 stopni C. Przed podaniem studzimy.

 

Mam nadzieję, że przepis na sernik z morelami i nektarynkami przypadł Ci do gustu i zrobisz go w domu! Podziel się wrażeniami w komentarzu, a także zapisz się do newslettera poniżej by nie przegapić żadnego wpisu i przepisu rzecz jasna ;)

Spodobał się wpis?
Podziel się.