Babeczki waniliowe z bitą śmietaną – cupcakes

Dawno nie było na blogu żadnych babeczek czy muffinek. Tak dawno ich nie piekłam, że wyszłam już z wprawy. Wczoraj robiąc babeczki na słono z suszonymi pomidorami i fetą dałam za dużo soli- „na oko” już mi nie wychodzi.
Muszę chyba powrócić do pieczenia babeczek, bo przestanę być ba beczkową panienką.
Kiedyś przecież piekłam babeczki czy muffinki bardzo często. Eksperymentowałam z dodatkami- różne owoce, czekolada, bakalie.

babeczki waniliowe

Pomysłów miałam ogrom, a po przeprowadzce jakoś o nich zapomniałam i przerzuciłam się na serniki.
Czas to zmienić, dziś babeczki waniliowe z pysznymi czapeczkami z bitej śmietany.

muffinki

 

Babeczki waniliowe z bitą śmietaną
ok.30 malutkich babeczek

  • 250g mąki pszennej
  • 150g cukru (u mnie brązowy)
  • łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody
  • szczypta soli
  • opakowanie cukru waniliowego
  • ziarenka z 1 laski wanilii
  • 250ml maślanki
  • 125ml roztopionego masła
  • 1 jajko

Krem

  • 125ml śmietany kremówki- mocno schłodzonej
  • 1-2 łyżeczki cukru waniliowego

W misce mieszamy suche składniki, a mianowicie mąke, cukry, sodę, proszek do pieczenia i sól. W drugiej misce lub kubeczku roztrzepujemy jajko z maślanką i masłem. Łączymy mokre i suche składniki mieszając je łyżką lub mikserem. Dodajemy ziarenka wanilii.
Foremki do babeczek smarujemy olejem i napełniamy ciastem do ¾ wysokości foremek. Pieczemy w temp. 180 st. C. przez ok. 25 minut.
Studzimy na kratce i przygotowujemy krem. Pamiętajcie, że śmietana musi być naprawdę zimna.
W misce ubijamy śmietanę z cukrem, najlepiej dodać go na samym początku. Uważamy też by nie przebić śmietany, bo nam sie rozwarstwi.
Ubitą śmietanę nakładamy do szprycy i dekorujemy nią ostudzone babeczki.

Spodobał się wpis?
Podziel się.
  • Bardzo ładne są te babeczki. Ja też kiedyś piekłam ich więcej, teraz jakoś nie. Ale może trzeba nadrobić? ;)
    Pozdrowienia