Soczewica z jajkiem sadzonym – na Wielkanoc

Niekonwencjonalne danie na Wielkanoc?
A jednocześnie nawiązujące do Świąt Wielkanocnych?
Coś odmiennego od białej kiełbasy, żurku czy galaretki?
W Eksperymentalnej Kuchni to żaden problem.
Wystarczy chwila, szybki przegląd szafek i lodówki, a potem krótkie przemyślenie sytuacji i mamy smaczne danie w krótkim czasie.

  danie na Wielkanoc

Do tego zdrowsze od tłustych świątecznych dań.
Tym razem pod rękę wpadła soczewica i kukurydza, która została mi lodówce po ostatnim gotowaniu.
Żeby był element świąteczny wykorzystałam jajko, ale nie chciałam gotowane, usmażyłam je po prostu.
Najdłużej gotowała się soczewica, a reszta zajęła dosłownie moment.

 

soczewica z jajkiem sadzonym

Nie uważacie, że to fajna odmiana od tradycyjnych Wielkanocnych potraw?

 

Soczewica z kukurydzą i jajkiem sadzonym
2 porcje

  • ¾ szklanki brązowej soczewicy
  • ½ szklanki kukurydzy konserwowej
  • 2 jajka
  • 2 ząbki czosnku
  • zioła prowansalskie, sól, pieprz
  • oliwa
  • świeża bazylia lub pietruszka

Soczewicę ugotuj w osolonej wodzie, odcedź. Następnie wymieszaj z odcedzoną kukurydzą, ziołami, solą i pieprzem.
Czosnek obierz i pokrój w cienkie plasterki. Na patelni rozgrzej łyżeczkę oliwy, wrzuć plasterki czosnku, a gdy delikatnie zbrązowieją (uważaj, bo za długie rumienienie spowoduje, że czosnek będzie gorzki) zdejmij z patelni. Wymieszaj z soczewicą.
Na tej samej patelni usmaż dwa jajka w wersji- jajka sadzone.
Na talerzach rozłóż soczewicę z kukurydzą, a na wierzch połóż jajko.
Posyp całość świeżymi ziołami, np. bazylią, pietruszką lub kolendrą.

 

 

Wielkanocne Smaki III
Spodobał się wpis?
Podziel się.
  • Ja wole tradycyjnie świątecznie, ale takie danie oczywiście też bardzo mi się podoba :)
    Pozdrawiam świątecznie z zaśnieżonego wybrzeża.

  • Chyba niedługo wyląduje to u mnie na stole:D