Cytrynowe muffinki z białą czekoladą

Pora na kolejną słodką propozycję na święta Wielkanocne.
Kolejną słodką i kolejne muffinki – cytrynowe muffinki .

cytrynowe muffinki

Tym razem na bogato, bo muffinki z białą czekoladą i skórką cytrynową. Proste, ale inny od normalnych. Wcale nie za słodkie jakby to mogło się wydawać, a obecną słodycz łagodzi dodatkowo kwaśny smak soku z cytryny.

muffinki cytrynowe na Wielkanoc

Jak dla mnie to propozycja idealna, bo wcale się nie napracujemy, a ponadto spokojnie możemy je włożyć do wielkanocnego koszyczka.
No i ile radości w ich ozdabianiu! Podobnie jak przy malowaniu jajek :)

cytrynowe muffinki

Cytrynowe muffinki z białą czekoladą i bitą śmietaną

6 muffinek

  • 170g (1 szkl.) mąki
  • 50g (1/4 szkl.) cukru
  • 1/2 łyzeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 100- 200 ml  mleka
  • 1 jajko
  • 1/3 szkl. roztopionego masła
  • 1 cytryna
  • pół tabliczki białej czekolady

Krem

  • 125ml śmietany kremówki- mocno schłodzonej
  • 1-2 łyżeczki cukru waniliowego

Dekoracja

Czekoladę siekamy.
Cytrynę dokładnie myjemy i ścieramy z niej skórkę, a następnie wyciskamy sok.
W misce mieszamy ze sobą suche składniki, czyli mąkę, proszek do pieczenia, cukier i sól. W kubeczku roztrzepujemy jajko z mlekiem (najpierw 100 ml, jeśli masa jest za gęsta dolewamy mleka już po połączeniu suchych i mokrych składników) i olejem, dodajemy sok z cytryny.
Do miski z suchymi składnikami wlewamy mokre i mieszamy. Dodajemy czekoladę i startą skórkę cytrynową i ponownie mieszamy.
Foremki do muffinek wykładamy papilotkami lub smarujemy tylko olejem. Nakładamy do nich ciasto- do 2/3 wysokości foremek. Pieczemy w 180 st. C. ok. 25 minut.

Gdy muffinki się pieką zabieramy się za przygotowanie bitej śmietany. Pamiętamy, że kremówka musi być naprawdę zimna.
W misce ubijamy śmietanę z cukrem, najlepiej dodać go na samym początku. Uważamy też by nie przebić śmietany, bo nam sie rozwarstwi.
Ubitą śmietanę nakładamy do szprycy i dekorujemy nią ostudzone babeczki.
Na wierzch rozsypałam zabarwione wiórki kokosowe (tutaj sposób na ich zabarwienie) i ułożyłam gotowe dekoracje cukrowe.

Poznaj też inne moje przepisy na wielkanocne wypieki

wypieki na wielkanoc

Babki i babeczkiWielkanocne Smaki III

Spodobał się wpis?
Podziel się.