Tort z masą kajmakową

Udało się! Z małymi komplikacjami, ale się udało!

Upiekłam tort! Mój pierwszy w życiu tort!

Najpierw pierwszy raz w życiu ubiłam białka na sztywną pianę (wow udało się), potem zrobiłam biszkopt, piękny, wyrośnięty, bez zakalca, a potem zrobiłam bitą śmietanę, bez maślanych przygód!

Jednak bez problemów się nie obeszło, bo biszkopt próbny wyszedł idealny, ale już a drugim razem wyszło coś alla biszkopt, więc musiało być 3 podejście. Potem padła waga kuchenna, a ja z tych nowoczesnych, na oko czy na szklanki to nie dla mnie. Szklanka szklance nie równa, a oko już nie takie młode ;)

No nic, w końcu jednak się udało, niestety o wiele później niż planowałam, stąd ciemne zdjęcia, bo ciemno było za oknem a czas gonił…

Nie zważając na zdjęcia polecam ten tort, bo jak biszkopt wyjdzie to potem już z górki, a tort obłędny w smaku!

 

Tort z masą kajmakową

biszkopt

  • 5 jajek
  • 3/4 szklanki cukru (ok. 150g)
  • 2/3 szklanki mąki pszennej tortowej (115g)
  • 1/3 szklanki kakao (40g)

(szklanka o pojemności 250 ml)

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Mąkę i kakao wymieszać, przesiać.

Białka oddzielić od żółtek.

Białka ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodawać partiami cukier, łyżka po łyżce, ubijając po każdym dodaniu. Dodawać po kolei żółtka, nadal ubijając.

Do masy jajecznej wsypać suche składniki. Delikatnie wmieszać do ciasta, by składniki się połączyły. Najlepiej mieszać łopatką, bardzo delikatnie, biszkopt będzie bardziej puszysty i wyższy.

Dno tortownicy o średnicy 20 – 22 cm wyłożyć papierem do pieczenia , nie smarować boków. Delikatnie przełożyć ciasto. Piec w temperaturze 160 – 170ºC przez około 35 – 40 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Gorące ciasto wyjąć z piekarnika, z wysokości około 60 cm upuścić je (w formie) na podłogę lub blat. Odstawić do uchylonego piekarnika do wystudzenia.

Wystudzony, wyciągnąć z formy (boki oddzielamy nożykiem) i przekroić na 3 blaty.

Masa kajmakowa z serkiem mascarpone:

  • 1 puszka masy krówkowej / kajmakowej
  • 500g serka mascarpone
  • 50g pokruszonych migdałów

Migdały uprażyć na suchej patelni. Odstawić do ostygnięcia.

Masę krówkową zmiksować z serkiem mascarpone. Dodać ostudzone migdały. Masę schłodzić w lodówce.

Blaty nasączyć dobrze zimnym naparem z kawy rozpuszczalnej (ja dałam łyżkę kawy na szklankę wody). Następnie na 2 blatach rozsmarować masę krówkową, nałożyć jeden na drugi i przykryć trzecim już bez warstwy kajmakowej. Całość przełożyć na 30 minut do lodówki.

Wierzch i boki tortu:

  • 70g płatków migdałowych
  • 500ml śmietany kremówki

Płatki migdałowe uprażyć na suchej patelni, aż lekko zbrązowieją. Odstawić do przestygnięcia.

Dobrze schłodzoną śmietanę ubić na krem- uważać by nie przebić, gdy zacznie gęstnieć zmniejszyć obroty miksera. Ubitą śmietaną posmarować wierzch i boki tortu. Całość posypać uprażonymi płatkami migdałowymi. Tort włożyć do lodówki aby się schłodzić.

Spodobał się wpis?
Podziel się.
  • Robi wrażenie i pobudza apetyt:)

    • już ani kawałka nie ma :(

  • ale Ty zdolna jesteś!:-))

    • biestia trzeba dodać ;)

  • Cudo!

    • miło mi to czytać :)

  • O matuniu!!!Śliczności!!!Pierwsze zdjęcie zjadłabym razem z monitorem ;)

    • oj nie radzę jeść monitora ;)

  • Gratuluję tortu. Wygląda wspaniale :) Mój pierwszy tort jeszcze przede mną.

    • dasz radę bo co masz nie dać ;)

  • uwielbiam masę kajmakową. jest słodka ale jakże pyszna

    A tak przy okazji zapraszam do mojego konkursu śniadaniowego – trwa do końca listopada na https://nietylkopasta.pl

    • ja też ją uwielbiam, mogę jeść łyżkami ;)

  • Wygląda pięknie, szkoda, że nie ma w przekroju.
    Pozdrawiam:)

    • no w przekroju to długo nie postał, nie mogłam rozkroić, bo solenizant musiał najpierw świeczki zdmuchnąć ;)

  • grazyna

    Super tort Ci wyszedł ! Podziwiam :)

  • gratulacje, a torcik pierwsza klasa.

  • Słońce, ale boskie torcicho Ci wyszło!:)

  • Pięknie wygląda. :) Ciekawi mnie jaki jest w środku!

    • wilgotny, słodki, kremowy, pyszny!

  • ach, ta masa kajmakowa musi być obłędna..

    • łyżką wyjadałam :) do tortu prawie zabrakło ;)

  • Wygląda genialnie! Dziś jestem przeziębiona i na moją chorobową fanaberie zjadłabym coś takiego na śniadanko :)

    • z chęcią bym ci dała kawałek na poprawę zdrowia :)

  • ale piękny:) w smaku pewnie poezja! rozpłynęłam się na jego widok:) dobra robota! aż się nie chce wierzyć, że to twój pierwszy tort!:O prezentuje się tak jakby wyszedł spod ręki fachowca;)

    • naprawdę? jest mi ogromnie miło to czytać :)

  • a, to ten tort :) wygląda pysznie!

  • Zachwycający ! Wygląda przepięknie ! :)

  • Masy tortowe z serka mascarpone – moje ulubione … Twoja masa kajmakowa z nutą migdałową – świetny pomysł – wykorzystam jeśli pozwolisz :)

    • oczywiście, bierz i jedz i ciesz się!

  • ePolka

    Cudo!!!!!!
    Pokaż środek plissss :)
    Zdolniacha jesteś Princi!

    • środka nie ma :( na stół musiał wjechać cały, a potem no cóż nie było czasu na zdjęcia

  • Aż trudno uwierzyć, że to pierwszy upieczony tort – wygląda pysznie :)!

    • miło słyszeć to od profesjonalistki w wypiekach :)

  • Very soon this web page will be famous amid all blog viewers,
    due to it’s fastidious articles or reviews

    Check out my blog post: iphone 5s unlock

  • My family every time say that I am killing my time here at net, except I know I
    am getting experience every day by reading such nice articles or reviews.

    Here is my blog post click here to unsubscribe

  • Andzia

    Dlaczego mi wyszła rzadka masa robiłam według przepisu ? Serek maskarpone połączyła mikserem może za krótko miksowalam ile powinnam miksowalam?

    • m

      mi tez rzadka wyszla

      • to musi być wina masy, robiłyscie z gotowej masy czy z własnej?
        ja robiłam z kupnej masy krówkowej króta jest gęsta, serek także jest gęsty, mogdały dodatkowo zagęszczają ją, a w lodówce jeszcze gęstnieje. Tu nie ma co spowodować że masa jest gęstsza lub nie.