Cukiniowe babeczki z borówkami

Pisałam już o tym jak to pewnego pięknego dnia udało mi się całkiem okazyjnie kupić borówki.
Zrobiłam z nich wówczas dwie słodkości, a resztę zjedliśmy bez dodatków.
Najpierw upiekłam batony z płatków owsianych, które zniknęły w mgnieniu oka, a potem upiekłam jeszcze babeczki, których tempo znikania było podobne.
Nie były to zwykłe babeczki. Niby normalne, z mąki, cukry itd. Jednak ich inność zdradzał lekko zielonkawy kolor. W swym składzie zawierały startą cukinię, której dodanie było rewelacyjnym pomysłem.

Na dodanie cukinii do ciasta babeczkowego wpadłam po natrafieniu na kuszący przepis Agi na ciasto cukiniowe z jagodami. Ciasta nie miałam ochoty piec, ale babeczki jak najbardziej. Stąd też kilka drobnych modyfikacji i mogłam się cieszyć zielonkawymi babeczkami z borówkami :)

Cukinii nikt nie wyczuł w cieście, ale nadałam ona babeczkom niezwykłej wilgotności, co mi się bardzo spodobało i przez co będę praktykować jeszcze nie raz dodawanie startej cukinii do ciasta :)

Takie babeczki idealnie nadają się w długą podróż, np. nad morze, gdzie aktualnie jestem. Z jednej strony cieszyłam się na ten wyjazd, a z drugiej mnie przerażał- jestem uzależniona od mojego bloga i całej blogosfery. Już planowałam przemycić w torbie laptopa i podebrać LLordzikowi jego modem, ale z ratunkiem przyszły 3 przemiłe (i bardzo cierpliwe ;) ) osóbki, które użyczyły mi na wyjazd Tablet&nbs p;Samsung Galaxy Tab 7.0 Plus i z którym nie rozstaję się ani na krok. Myślę, że to jest miłość od pierwszego dotknięcia, a ponadto nie muszę rozstawać się z blogiem! (o odwyku pomyślę na emeryturze ;))

 

 

Cukiniowe babeczki z borówkami

7 babeczek

  • 170g mąki pszennej (1 szklanka)
  • 50 ml oliwy lub oleju
  • 50ml mleka
  • 70g cukru brązowego
  • jajko
  • ½ szklanki startej cukinii (ok. połowa średniej sztuki)- cukinia starta na tarce o drobnych oczkach
  • 1/ 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • borówki lub jagody
  • płatki migdałowe

W misce zmiksować jajka, mleko, olej i cukier. Dodać cukinię i mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i solą. Wymieszać do połączenia się składników.

Dodać borówki i delikatnie zamieszać (lub tak jak ja nakładać porcję ciasta i porcję owoców- wtedy mam pewność, że w każdej babeczce jest wystarczająca ilość owoców).

Foremkę do muffinek/babeczek wyłożyć papilotkami i nakładać porcje ciasta i owoców. Posypać płatkami migdałowymi i piec w180 st. C ok. 30-35 minut.

Spodobał się wpis?
Podziel się.
  • świetny cukiniowy pomysł
    odpoczywaj!:)

  • Cukinia jest magiczna – sprawdza się w każdym rodzaju wypieków :) Te babeczki muszą być wspaniałe!

  • Asieja pyszny :-)

    Whiness no wlasnie slyszalam ale to moj pierwszy raz ;)

  • O tak cukinia w cieście to mega wilgotność. A z borówkami nie łączyłam.

  • uwielbiam takie cukiniowe eksperymenty! <3

  • A ile należy dać jajek? Nie ma ich na liście składników.

    • Malgosiu sprawdzilam, rzeczywiscie jedno jajko nalezy dodac, wybacz za przeoczenie

  • Wyśmienite ! Wyglądają przepysznie :)

  • ale połączenie :) pięknie wyglądają!

  • Kabamaiga pasuje to polaczenie :-)

    Magdo ja tez:-)

    Malgosiu jak nie ma to znaczy ze nie trzeba dodawac jajek:-)

    Samantha dziekuje

    Littlebitshy a jak smakuja:-)

  • Ale w opisie jest o miksowaniu jajek, stąd moja wątpliwość.

    • tak, wiem moje przeoczenie, jak Ci odpisywałam to miałam w głowie inny przepis, bardzo cię przepraszam i dziękuję za czujność :) już poprawiłam przepis :)

    • Dziękuję :-) Idę jutro kupić składniki :-)

    • to ja dziękuję, czasem moje zakręcenie mnie gubi ;)

  • Pysznie wyglądające (ciekawe jak smakujące) babeczki bez jaj.

    • babki z jajami, a raczej z jednym ;)