Razowy kuskus z cukinią

Macie już dosyć słodyczy?
Ostatnio na blogu same słodkości, ale taki już letni los, maliny, jagody, truskawki…trzeba się nimi nacieszyć do granic możliwości! Stąd też wciąż jakieś babeczki, drożdżówki czy koktajle na blogu.
Warzywa jakoś mnie teraz tak nie kuszą, ale widok jagód i rodzący się w wyobraźni obraz domowych jagodzianek, już tak.
Jednak nie samymi słodkościami człowiek (i kurczak) żyje. Blog też potrzebuje jakiejś odmiany, a ja i ja na samych babeczkach daleko bym nie zajechała ;)

Stąd też dziś będzie wytrawnie, ale też w kolorach wiosenno-letnich!

Cukinia, groszek, mięta, a wszystko to podane z razowym kuskusem i posypane uprażonymi płatkami migdałowymi.

Pycha!

 

Razowy kuskus z cukinią, groszkiem i płatkami migdałowymi

1 porcja

  • 60g razowego kuskus
  • mała cukinia
  • pół szklanki groszku-u mnie mrożony
  • świeża mięta
  • ząbek czosnku
  • szczypta soli
  • płatki migdałowe
  • bulion lub woda
  • ewentualnie oliwa

Kuskus zalewamy gorącą wodą lub bulionem (1:1) i gotujemy ok. 5-7 minut lub zostawiamy do napęcznienia na ok. 30minut.

Cukinię myjemy i kroimy półplasterki lub jeszcze mniejsze kawałki. Wrzucamy do wrzącej wody, dodajemy groszek i blanszujemy kilka minut. Czosnek obieramy i drobno siekamy.

Gdy kuskus wchłonie całą wodę mieszamy go z cukinią, groszkiem, posiekaną miętą i czosnkiem. Doprawiamy do smaku solą. Posypujemy uprażonymi na suchej patelni płatkami migdałowymi.

Jeśli danie jest za suche mieszamy jeszcze z łyżką oliwy i bulionu.

 

Spodobał się wpis?
Podziel się.
  • Jaki fajny! A wiesz,że razowego kuskusu nie próbowałam jeszcze ?
    No i ta cukinia – mniam. Ja dziś robiłam cukinię na grillu:)
    Pozdrowienia:)

    • a ja ten razowy wylukałam w jakimś sklepie eko, całkiem smaczny :)

  • grazyna

    Ni na słodko, ale w letnich klimatach ! Pysznie :)

    • a pysznie pysznie potwierdzam :)

  • Anonymous

    cukinia, mięta, migdały mmmmm.. :)
    tutaj początki moich eksperymentów: https://elderberry.blox.pl/html
    pozdrawiam :)

    • eksperymentuj, ale uważaj to wciąga ;)

    • Anonymous

      już mnie wciągnęło! a że dodatkowo interesuje się fotografią too już mam folder pełen ‘smakowitych’ zdjęć :)
      będę tu zaglądać :)

    • jak miło! zapraszam :)

  • Ja mam ostatnio wrażenie, że cały czas jem tylko słodycze, czas najwyższy z tym skończyć.Mam dokładnie tak samo jak widzę maliny to już snuję plany o muffinkach i jak tu nie jeść słodyczy ;d

    • no w wakacje się nie da, dziś już miałam kupić kolejną porcję owoców do drożdżówek ale powiedziałam sobie:stop, kup se lepiej buty ;)

  • Ciekawe. A nawet jakiś czas temu kupiłam razowy kuskus i tak sobie leży… Może czas by go użyć :)

    • no chyba już najwyższa pora ;)

  • oja ale fajnie ;) czyli jednak człowieki się mną chwalą :)